多くの菜食主義者は、動物性成分を含む食品を食べることを避ける傾向があります. 以下は、食品、化粧品、その他の製品に見られる望ましくない驚きを避けるのに役立つ成分のリストです. このリストはすべてを網羅しているわけではないことに注意してください。 コンポーネントの起源を覆い隠す何千もの技術的および独自の名前があります。 同じ名前で知られている多くの成分は、動物、植物、または合成起源である可能性があります.
ビタミン 合成の植物由来の場合もあれば、魚の肝臓からも得られる場合があります。 ビタミンや栄養補助食品に使用されます。 代替品: ニンジン、その他の野菜。
アラキドン酸 – 動物の肝臓、脳、脂肪に存在する液体の不飽和酸。 原則として、動物の肝臓から得られます。 ペットフードや皮膚用クリーム、湿疹や発疹の治療に使用されます。 代替品：アロエベラ、ティーツリーオイル、カレンデュラバーム。
グリセロール 化粧品、食品、チューインガムに使用されます。 代替品は、海藻由来の植物性グリセリンです。
脂肪酸たとえば、カプリル酸、ラウリン酸、ミリスチン、油性、ステアリン酸は、石鹸、口紅、洗剤、製品に使用されています。 代替品：植物酸、大豆レシチン、ビターアーモンド油、ヒマワリ油.
魚肝油 ビタミンや栄養補助食品、ビタミン D で強化された牛乳に含まれています。魚油は特にマーガリンの増粘剤として使用されます。 酵母エキス エルゴステロールと日焼け止めが代替品です。
ゼラチン – 馬、牛、豚の皮、腱、骨の消化過程で得られる多くの製品の成分。 シャンプー、化粧品、フルーツゼリーやプリンの増粘剤、お菓子、マシュマロ、ケーキ、アイスクリーム、ヨーグルトなどに使用されています。 ワインの「浄化剤」として使用されることもあります。 海藻（寒天、昆布、アルギン）、フルーツペクチンなどで代用できます。
カルミン（コチニール、カルミン酸） – コチニールコナカイガラムシと呼ばれる雌の昆虫から得られる赤い色素. XNUMXグラムの染料を生産するには、約XNUMX人を殺さなければなりません。 肉、菓子、コカ・コーラなどの飲料、シャンプーの着色に使用されます。 アレルギー反応を引き起こす可能性があります。 代替品は、ビーツジュース、アルカンルートです。
カロテン（抗ビタミンA、ベータカロテン） 多くの動物組織とすべての植物に見られる色素です。 ビタミン強化食品、化粧品の着色料、ビタミンAの製造に使用されています。
乳糖 – 哺乳類の乳糖。 医薬品、化粧品、パンなどの食品に使用されています。 代替品は植物性乳糖です。
リパーゼ – 子牛と子羊の胃と大網から得られる酵素。 チーズの製造に使用されます。 代替品は植物由来の酵素です。
メチオニン – さまざまなタンパク質 (通常は卵白とカゼイン) に存在する必須アミノ酸。 ポテトチップスのテクスチャライザーおよびフレッシュナーとして使用されます。 代替品は合成メチオニンです。
モノグリセリド動物性脂肪から作られた 、マーガリン、菓子、お菓子、その他の食品に添加されます。 代替：植物性グリセリド。
ムスクオイル – これは、ジャコウジカ、ビーバー、マスクラット、ジャコウネコ、カワウソの性器から得られる乾いた秘密です。 ムスクオイルは香水やフレグランスに含まれています。 代替品：ラブダナムオイルやその他の麝香の香りのする植物。
酪酸 動物由来または植物由来の可能性があります。 通常、商業目的では、酪酸は工業用脂肪から得られます。 化粧品だけでなく、製品にも含まれています。 代替品はココナッツオイルです。
ペプシン、豚の胃から得られ、いくつかの種類のチーズやビタミンに含まれています. 子牛の胃からの酵素であるレニンは、チーズ製造に使用され、他の多くの乳製品に含まれています.
雲母 – 魚の膀胱の内膜から得られる一種のゼラチン. ワインの「精製」や食品に使用されます。 代替案は、ベントナイト粘土、日本の寒天、雲母です。
脂肪、豚肉の脂肪は、シェービングクリーム、石鹸、化粧品、焼き菓子、フライドポテト、ローストピーナッツ、および他の多くの製品になる可能性があります.
第四胃 – 子牛の胃から得られる酵素。 チーズやコンデンスミルクをベースにした多くの製品の製造に使用されます。 代替手段: 細菌培養、レモン ジュース。
ステアリン酸 – 豚の胃から得られる物質。 刺激を引き起こす可能性があります。 香料に加えて、チューインガムや食品の香料にも使用されています。 代替品は、多くの植物性脂肪やココナッツに含まれるステアリン酸です。
タウリン 多くの動物の組織に存在する胆汁の成分です。 いわゆるエナジードリンクに使われています。
キトサン – 甲殻類の殻から得られる繊維。 食品、クリーム、ローション、消臭剤のバインダーとして使用されます。 代替品には、ラズベリー、ヤムイモ、マメ科植物、ドライアプリコット、および他の多くの果物や野菜が含まれます.
シェラック、いくつかの昆虫の樹脂状の排泄物からの成分。 キャンディーアイシングとして使用。 代替：植物ワックス。