エチオピアは息をのむような風景を持つ珍しい土地であり、この国の飢えた子供たちを助けるために1984年に慈善募金活動を組織したボブ・ゲルドフの助けがなくても知られています. 3000 年以上にわたるアビシニアンの歴史、シバの女王の物語、根深い宗教的信念は、エチオピアの文化的豊かさ、伝統、歴史に多大かつ永続的な影響を与えてきました。
エチオピアの首都アディスアベバは、アフリカ最大の水資源で有名で、「アフリカの給水塔」としても知られ、海抜 2300 メートルに位置する世界で最も標高の高い首都の XNUMX つです。レベル。 外国からの投資と地元企業の成長の恩恵を受けているコスモポリタンな大都市であるアディスアベバは、新鮮な有機食材を使った最高のベジタリアン料理など、世界の味を特徴とする活気に満ちたレストラン産業の本拠地です。
エチオピア正教会の影響を強く受けたエチオピアの料理の伝統は、豊富なスパイスを特徴とする食事を菜食主義者に最も優しいものに変えました. 2007 年の国勢調査によると、エチオピアの人口のほぼ 60% が正統派キリスト教徒であり、年間を通じて水曜日と金曜日に義務的な断食を行い、四旬節やその他の義務的な断食を遵守しています。 断食日以外でも、ほとんどのレストランでは美味しいベジタリアン料理を提供できます。15 種類ものベジタリアン料理を提供するレストランもあります。
エチオピアのベジタリアン料理は通常、ごく少量の油で調理され、WOTS (ソース) または Atkilts (野菜) のいずれかです。 赤レンズ豆をつぶして作ったミシールなど、ベルベール ソースを思わせるソースの中にはかなりスパイシーなものもありますが、よりマイルドなソースもいつでも利用できます。 調理工程では、ブランチング、シチュー、ソテーなどの調理技術が使用されます。 エチオピアのスパイスのユニークなブレンドは、通常は退屈な野菜を楽しいごちそうに変えます!
エチオピア料理は初めてですか？ たとえば、微量栄養素が豊富な伝統的なアフリカのテフシリアルから作られた酸っぱい生地で作られたエチオピアの国のインジェラパンケーキで覆われた大きな丸いプレートで提供される肉のない料理のセットであるBayenetuを注文してください。
料理はお店によって多少異なりますが、バイエネツではインゲラの真ん中に風味豊かなシロソースをかけて蒸し焼きにしています。 あなたが菜食主義者またはエチオピア料理のファンである場合、または単に健康的な食べ物を食べる人である場合は、最寄りのエチオピア料理店に行くか、できればアディスアベバに行って、アフリカの菜食主義者の楽園で食事をしてください。
最も人気のあるエチオピアのベジタリアン料理のいくつかを次に示します。 Aterkik Alitcha – エンドウ豆を軽いソースで調理 Atkilt WOT – キャベツ、ニンジン、ジャガイモを Atkilt ソースで煮込んだ サラダ – ゆでたジャガイモ、ハラペーニョのペッパーをサラダ ドレッシングに混ぜたもの Buticha – ひよこ豆のみじん切りとレモン ジュースを混ぜた Inguday Tibs – きのこをタマネギでソテーしたもの Fasolia –ビーンズとニンジンのカラメル玉ねぎソテー ゴメン – スパイスで煮込んだ葉物野菜 ミシール ウォット – つぶした赤レンズ豆をベルベル ソースで煮込んだ ミシール アリチャ – つぶした赤レンズ豆を穏やかなシンブラ ソースで煮込んだもの アサ – ひよこ豆、ソースで煮込んだ小麦粉団子 シロ アリチャ – 柔らかく刻んだエンドウ豆弱火で調理した Shiro Wot – 刻んだえんどう豆を弱火で調理した Salata – レモン、ハラペーニョ、スパイスで和えたエチオピア風サラダ Timatim Selata – トマトのサラダ、タマネギ、ハラペーニョ、レモン汁