おいしいだけでなく、柑橘類には抗酸化物質が豊富に含まれています。
柑橘類について考えるとき、最初に頭に浮かぶのは、それらがビタミン C の優れた供給源であるという事実です。しかし、オレンジはビタミン C が豊富な果物のリストのトップにはありません.グァバ、キウイ、イチゴには含まれています。このビタミンのはるかに。 .
ビタミン C は、体内の心血管疾患や腫瘍性疾患の発症を防ぐ最も有名な抗酸化物質の XNUMX つです。 また、LDL コレステロールを酸化から保護し、危険な発がん性化学物質であるニトロソアミンの形成をブロックします。 さらに、ビタミンCは細胞免疫を高めます。
秋から冬はインフルエンザが流行る季節です。 疑問が生じます: 柑橘類はウイルス感染や風邪から身を守るのに役立ちますか? 予防のために、多くの人がアスコルビン酸を摂取しています。 ビタミンCは風邪を予防するものではありませんが、症状を緩和し、病気の期間を短縮するのに役立ちます. ビタミン C は、250 日あたり最大 XNUMX mg の量で有効です。 投与量を増やしても意味がありません。
みかんにはビタミンCが含まれているほか、食物繊維やビタミンB1、葉酸やカリウムが豊富に含まれています。 柑橘類に含まれる繊維であるペクチンは、血中コレステロール値を大幅に低下させます。 葉酸は、神経管欠損症から保護することに加えて、抗酸化特性を持っています. 葉酸が豊富な食事は、炎症性腸疾患、首などを発症するリスクを減らすことができます.葉酸が不足すると、白血球の形成が減少し、寿命が短くなります. オレンジ ジュース 200 杯分 (約 100 g) には、XNUMX マイクログラムの葉酸が含まれています。 葉酸の他の優れた供給源は、新鮮な葉物野菜、オートミール、および豆です. カリウムは、過剰なナトリウムに関連する血圧の上昇を防ぎます。 また、オレンジジュースは、下痢に苦しむ子供の電解質の損失を補充します.
前述のビタミンとミネラルに加えて、柑橘類には、健康を保護する多くの活性な植物化学物質が含まれています. つまり、オレンジには 170 種類以上のファイトケミカルが含まれています。 その中には、カロテノイド、フラボノイド、テルペノイド、リモノイド、グルカル酸があります。
柑橘類には 60 種類以上のフラボノイドが含まれています。 フラボノイドの特性は数多くあります：抗癌、抗菌、抗発癌、抗炎症。 さらに、フラボノイドは血小板凝集を阻害し、それによって冠動脈血栓症のリスクを軽減する可能性があります。 フラボノール ケルセチンは、ベータカロテンやビタミン E よりも強力な抗酸化作用があります。フラボノイドであるタンゲレチンとノビレチンは、腫瘍細胞の増殖を効果的に阻害し、グリコーゲン ホスホリラーゼの解毒システムを活性化することができます。 Tangeretin は、攻撃的な腫瘍細胞による健康な組織の損傷をブロックすることができます。
柑橘類には約 38 種類のリモノイドが含まれており、主なものはリモニンとノミリンです。 複雑なトリテルピノイド化合物は、柑橘類の苦味の一部を担っています。 グレープフルーツやオレンジジュースに高濃度で含まれています。 リモノイドは、中心的な解毒酵素であるグルタチオン-S-トランスフェラーゼを刺激することにより、腫瘍の成長を阻害する能力も持っています.
オレンジとレモンのオイルには、抗がん効果もあるテルピノイドであるリモネンが豊富に含まれています。 柑橘類の果肉とアルベド（柑橘類の柔らかい白っぽい皮下層）には、いわゆる有用物質が豊富に含まれています。 グルカレート。 最近、これらの物質は乳房の悪性新生物から保護し、PMSの重症度を軽減する可能性があるため、積極的に研究されています. さらに、グルカレートにはエストロゲン代謝を変更する能力があります。
オレンジには20種類以上のカロテノイドが含まれています。 赤身のグレープフルーツにはベータカロテンが豊富に含まれています。 しかし、みかん、オレンジ、その他の柑橘類には、強力な抗酸化作用があり、加齢黄斑変性症に対抗するのに役立つ他のカロテノイド（ルテイン、ゼアキサンチン、ベータクリポキサンチン）が大量に含まれています。 65 歳以上の失明の主な原因です。 ピンクグレープフルーツには、トマトやグァバに含まれる赤い色素であるリコピンも豊富に含まれています。 リコピンには強力な抗がん効果があります。
一般的に、果物と野菜、特に緑と黄色の野菜と柑橘類を XNUMX 日 XNUMX サービング以上食べることをお勧めします。