食べる前にナッツを浸す必要があるのはなぜですか?

この記事では、種類に応じて、ナッツを浸す価値がある理由と量について説明します。 穀物と同じように、ナッツの果実にはフィチン酸が含まれており、これは捕食者に対する防御メカニズムの一部です. この酸のおかげで、ナッツは望ましい状態に熟します。 ただし、ナッツにフィチン酸が含まれているため、消化が困難です。 浸漬プロセスにより、酸を取り除くことができるため、ナッツの消化率が向上し、ビタミンやその他の栄養素の吸収が向上します。 ナッツは熱湯につけておくと皮がむきやすくなります。 塩を加えると酵素が中和されます。 さらに、水はほこりやタンニンを取り除きます。 浸したナッツからの水は、望ましくない物質や有害な物質を含んでいるため、再利用できないことは明らかです. 検討 特定のナッツや種子を浸すのに推奨される時間数: 8時間以上浸漬する場合は、8時間ごとに水を交換することをお勧めします。