ミツバチはどのようにして蜂蜜を作りますか？
ネクターは花に含まれる甘い液体で、長いテングを持つミツバチによって集められます。 この昆虫は、ハニー・ゴイターと呼ばれる余分な胃に蜜を蓄えます。 蜜はミツバチにとって非常に重要であるため、XNUMX つのミツバチが豊富な蜜源を見つけた場合、一連のダンスを通じて残りのミツバチにこれを伝えることができます。 花粉も同様に重要です。花に含まれる黄色い顆粒は、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルが豊富で、ミツバチの食料源です。 花粉は空の櫛に蓄えられ、昆虫が花粉を湿らせて作る発酵食品である「蜂のパン」を作るために使用できます.
しかし、ほとんどの食物は採餌によって集められます。 ミツバチが花粉や蜜を集めて花の周りを飛び回っている間、ミツバチの胃の中の特別なタンパク質（酵素）が蜜の化学組成を変化させ、長期保存に適したものにします.
ミツバチが巣箱に戻ると、げっぷを介して蜜を別のミツバチに渡します。そのため、ハチミツを「ハチの嘔吐物」と呼ぶ人もいます。 このプロセスは、蜜が胃の酵素が豊富なより粘り気のある液体に変わるまで繰り返され、蜂の巣に入ります。
ミツバチは蜜を蜂蜜に変えるためにまだ働かなければなりません。 勤勉な昆虫は、羽を使って蜜を「膨らませ」、蒸発プロセスを加速します。 蜜からほとんどの水分がなくなると、ミツバチはついに蜂蜜を手に入れます。 ミツバチは腹部からの分泌物で蜂の巣を密閉し、それが硬化して蜜蝋になり、蜂蜜は長期間保存できます。 全体として、ミツバチは蜜の水分含有量を 90% から 20% に減らします。
サイエンティフィック アメリカンによると、110 つのコロニーで約 50 kg の花蜜を生産できます。これは、ほとんどの花がほんの一滴の蜜しか生産しないことを考えると、かなりの数字です。 通常の蜂蜜の瓶には、100 万回の蜂の操作が必要です。 XNUMX つのコロニーで、年間 XNUMX ～ XNUMX 瓶の蜂蜜を生産できます。
ミツバチには蜂蜜が必要ですか？
ミツバチは蜂蜜を作るために多くの仕事をします。 BeeSpotter によると、平均的なコロニーは 30 匹のミツバチで構成されています。 ミツバチは年間 000 ～ 135 リットルの蜂蜜を消費すると考えられています。
ミツバチの主な食料源は花粉ですが、蜂蜜も重要です。 働きバチは、エネルギー レベルをサポートする炭水化物の供給源としてそれを使用します。 ハチミツはまた、成虫のドローンが交尾飛行のために消費し、幼虫の成長に不可欠です。
働きバチと女王バチが一緒になって蜂蜜を処理して熱を発生させる冬には、蜂蜜は特に重要です。 最初の霜の後、花はほとんど消えてしまうので、蜂蜜は重要な食料源になります. ハチミツはコロニーを寒さから守るのに役立ちます。 ハチミツが足りないとコロニーは死んでしまいます。
人と蜂蜜
蜂蜜は、何千年もの間、人間の食事の一部となっています。
ネバダ大学の生態学者で栄養人類学者であるアリッサ・クリッテンデンは、人間による蜂蜜の消費の歴史について、Food and Foodways 誌に書いています。 蜂の巣、蜂の群れ、蜂蜜の集まりを描いた岩絵は 40 年前にさかのぼり、アフリカ、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアで発見されています。 クリッテンデンは、初期の人類が蜂蜜を食べていたことを示すさまざまな証拠を指摘しています。 ヒヒ、マカク、ゴリラなどの霊長類は蜂蜜を食べることが知られています。 彼女は、「初期の人類は少なくとも蜂蜜を収穫する能力があった可能性が非常に高い」と考えています.
Science Magazine は、この議論を追加の証拠で裏付けています。ミツバチを描いたエジプトの象形文字は、紀元前 2400 年にさかのぼります。 e. 蜜蝋は、トルコで 9000 年前の土器から発見されました。 蜂蜜はファラオのエジプトの墓で発見されました。
ハニービーガンですか？
The Vegan Society によると、「ビーガンとは、食品、衣類、またはその他の目的を含め、動物に対するあらゆる形態の搾取と残虐行為を可能な限り排除しようとする生き方です。」
この定義に基づくと、蜂蜜は倫理的な製品ではありません。 商業的に生産された蜂蜜は非倫理的であると主張する人もいますが、個人の養蜂場からの蜂蜜を食べることは問題ありません. しかしビーガン・ソサエティは、どんなハチミツもビーガンではないと信じています。 ハチミツを集めることは、残虐行為だけでなく搾取も排除しようとするビーガニズムの概念に反するものです。」
ハチミツはコロニーの生存に不可欠であるだけでなく、時間のかかる作業でもあります。 ビーガン協会は、それぞれのミツバチが一生の間に小さじ XNUMX 分の XNUMX 程度の蜂蜜を生産すると述べています。 ミツバチから蜂蜜を取り除くこと自体も、巣箱に害を及ぼす可能性があります。 通常、養蜂家が蜂蜜を集めるとき、彼らはそれをミツバチに必要な微量元素を欠いている砂糖代用品と交換します.
家畜と同様に、ミツバチも効率的に飼育されます。 そのような選択から生じる遺伝子プールは、コロニーを病気にかかりやすくし、その結果、大規模な絶滅を引き起こします。 過剰繁殖によって引き起こされる病気は、マルハナバチなどの在来の花粉媒介者に広がる可能性があります。
さらに、コストを削減するために、コロニーは収穫後に定期的に間引きされます。 通常、巣箱を離れて新しいコロニーを開始する女王バチは、羽を切り取っています。
ミツバチは、コロニーの崩壊、農薬に関連したミツバチの謎の大量絶滅、輸送ストレスなど、他の問題にも直面しています。
ヴィーガンの方ははちみつでも代用できます。 メープルシロップ、たんぽぽはちみつ、デーツシロップなどの液体甘味料に加え、ビーガンはちみつも。