ビタミンの用途や含有量に応じて食品を選びます。 これは特に離乳食に当てはまります–調和のとれた成長と発達のために子供たちにすべてを与えることを可能にしたいのです。 しかし、ビタミンの一部を調理している間、その部分は変更された形で体内に入ります。そして、残念なことに、私たちはしばしば満足のいくものを見つけますが、便利な料理ではありません。 料理中にビタミンが消える場所と、それらをどのように保存しますか？
- スープ
大多数は、スープはビタミン万能薬であると信じています。 実際、野菜は非常に壊れやすい構造をしており、調理すると多くのビタミンを失います。 まあ、それらのいくつかはスープに残っています。 最も有用な野菜は新鮮で、全体と皮が最大です。 結局のところ、ビタミンのサラダを切るときも消えます、それは酸素の影響です。 長く保管すればするほど役に立たなくなるので、将来のために調理しないでください。
- フレッシュジュース
熱処理がなく、大量の繊維とビタミン（スムージーとフレッシュジュース）がすべての人を愛し、好みの材料セットを選択するだけでよいように思われます。 そして、これは部分的に真実ですが、フレッシュジュースをすぐに使用する場合に限ります。 しかし、酸素、温度、光に長時間さらされると、すべてのビタミンが失われるため、ジュースやスムージーを冷蔵庫のボトルに保管しても意味がありません。
- コンポート
フルーツドリンクやコンポートは、スープのように、ビタミンやミネラル、体のビタミンがほとんど含まれておらず、特に満足しているわけではありません。 乾燥すると、果物やベリーは日光や空気の下で失われます。 残りのビタミンは調理中に破壊され、一部は保存されます。 同じことがジャムにも当てはまり、特に祖父母に愛され、ラズベリーやカラントのビタミンCは事実上すべて失われています。
- 油
植物油の使用に関しては、怠惰な人々がビタミンA、K、Eおよびカロチンの供給源であるだけではありません。 しかし、ライトの透明なボトルに入ったグラナスは、カバーを開けるたびに、油が唯一の脂肪源になります。 そしてフライパンで加熱すると、すぐに発がん性物質を放出し、その好意を失います。 ビタミンは、一定の温度差と寒い部屋から油から消えます。 ですから、油を冷蔵庫に持っていき、完全に溶かさないでください。また、キッチンの暖かい空気との接触を最小限にしないでください。