クランベリーは伝統的な冬のベリーです。 その酸味、深紅色、入手しやすさから、最も人気のあるベリーの XNUMX つになっています。 クランベリーを求めて沼地に行くことに慣れている場合、西部では農家によって栽培されています。アメリカでは、約40ヘクタールの沼地がクランベリーの栽培に割り当てられています。 クランベリーの多年生の「つる」は、最長で 150 年も実を結ぶことができます。 以下は、熟す季節の生の新鮮なクランベリーと、乾燥、冷凍、浸漬の両方に固有の XNUMX の美徳です。 1. すべてのベリーの中で、クランベリーは植物化学物質の含有量の点で最初の場所の XNUMX つです (植物化学物質は、さまざまな方法で細胞を保護するのに役立つ植物に含まれる有用な物質です)。 科学者たちは、このベリーに 150 を超える植物化学物質を発見しました。 2. クランベリーには、特定の細菌が体内で感染症を発症する能力を低下させる、よく研究された独自の特性があります。 ほとんどの人は、クランベリーが細菌が尿路の壁に付着するのを防ぐことによって尿路感染症を防ぐのに役立つと聞いています. しかし、ご存知ないかもしれませんが、クランベリーには、バクテリアが胃の中で増殖するのを防ぐ (胃潰瘍のリスクを減らす) および口の中で (歯垢や虫歯の可能性を減らす) 同様の能力があるということです. 3. 加齢による変性疾患に関連する慢性炎症を軽減したい場合は、クランベリーが味方です。 クランベリーは強力な抗酸化物質です。 4. クランベリーは動脈の壁を癒し、心血管疾患の予防に役立ちます. 5. 明らかではありませんが、クランベリーがウイルス感染と戦い、さまざまな細胞機能保護効果を通じて癌のリスクを軽減できるという証拠が増えています. 研究者たちは、このベリーがアルツハイマー病から脳を保護するのに役立つかどうかも研究しています. 6. クランベリーの栄養素が完全に吸収されていなくても、体の遺伝子と防御機構にもっと頑張るよう信号を送ります。 7. クランベリーは、健康的な繊維とビタミン C が豊富です。 8. クランベリーには素晴らしい色があり、食べ物をより魅力的で食欲をそそります。 これは素晴らしい自然食品着色料です。 9. クランベリーは簡単に準備できます。 XNUMX分で、冷凍または新鮮なクランベリーから優れたフルーツドリンクまたはソースを作ることができます. 10. クランベリーの酸味は、米、ジャガイモ、豆、レタス、ザワークラウト、その他の健康食品の味を完璧に引き立てます。 クランベリーは冷凍保存できます（冷凍する前に洗浄する必要があります）。 調理前に解凍しないでください。 店でクランベリージュースやフルーツドリンクを買うべきではありません. それらのほとんどは高度に希釈されており、砂糖や人工甘味料が多すぎます. 代わりに、自家製のフルーツドリンクを作ってください（生のクランベリーを絞って水を加えて甘くするか、クランベリー全体を水と天然甘味料で煮ます）. もちろん、クランベリーを丸ごと食べるのが一番です。 全粒クランベリーは素晴らしいチャツネを作ったり、全粒小麦の焼き菓子にベリーを加えたりします.
2022-11-11