動物を食べる作家ジョナサン・サフラン・フォアとのインタビューを行いました. 著者は、菜食主義の考え方と、この本を書くきっかけとなった動機について論じています。
彼は散文で知られていますが、突然、肉の工業生産について説明するノンフィクションの本を書きました。 著者によると、彼は科学者でも哲学者でもありません。彼は食べる人として「動物を食べる」を書きました。
「中央ヨーロッパの森で、彼女はあらゆる機会に生き残るために食べました。 50年後のアメリカでは、私たちは食べたいものを何でも食べていました。 キッチンキャビネットは、気まぐれに買った食品、高価なグルメ食品、必要のない食品でいっぱいでした. 賞味期限切れの食品は、においをかぐことなく捨てていました。 食べ物は心配ありませんでした。
祖母は私たちにこの命を与えてくれました。 しかし、彼女自身、その絶望を振り払うことはできなかった。 彼女にとって、食べ物は食べ物ではありませんでした。 食べ物は、恐怖、尊厳、感謝、復讐、喜び、屈辱、宗教、歴史、そしてもちろん愛でした。 彼女が私たちにくれた果物が、私たちの壊れた家系図の枝から摘み取られたかのように」と本からの抜粋です.
ラジオ オランダ: この本は、家族と食べ物についてとても詳しく書かれています。 実は、本を書くというアイデアは、長男である息子と一緒に生まれました。
フォア: 可能な限り一貫して彼を教育したいと思います。 意図的な無知、故意の忘却、偽善をできるだけ少なくする必要があるもの。 ほとんどの人が知っているように、私は肉が多くの深刻な問題を提起することを知っていました. そして、私はこれらすべてについて本当に考えていることを判断し、これに従って息子を育てたかったのです。
ラジオ オランダ: あなたは散文作家として知られていますが、このジャンルでは「事実が良い物語を台無しにしないでください」という格言が使われています。 しかし、「動物を食べる」という本は事実に満ちています。 本の情報はどのように選んだのですか？
フォア: 細心の注意を払って。 私は最も低い数値を使用しており、ほとんどの場合、食肉業界自体からのものです. 控えめな数字を選んでいなかったら、私の本はもっと強力だったかもしれません。 しかし、世界で最も偏見のある読者でさえ、私が食肉産業について正確な事実を述べていることを疑いたくありませんでした.
ラジオ オランダ: また、食肉製品の製造工程をじっくりとご覧いただきました。 この本の中で、あなたは夜に有刺鉄線を通って食肉加工工場の領土に忍び込んだ方法について書いています. 簡単ではありませんでしたか？
フォア: 非常に難しい！ そして、私はそれをしたくありませんでした、それについて面白いことは何もありませんでした、それは怖かったです. これは、食肉産業に関するもう XNUMX つの真実です。その周りには大きな秘密の雲があります。 いずれかの企業の取締役と話す機会はありません。 運が良ければ、頑固な広報担当者と話すことはできますが、何も知っている人に出会うことはありません。 情報を受け取りたい場合、事実上不可能であることがわかります。 そして、それは実際に衝撃的です！ あなたの食べ物がどこから来ているのか見たいだけで、彼らはあなたを許しません. これは少なくとも疑惑を引き起こすはずです。 そして、それは私を怒らせました。
ラジオ オランダ: そして、彼らは何を隠していたのですか？
フォア: 彼らは体系的な残虐行為を隠しています。 これらの不幸な動物が普遍的に扱われる方法は、違法と見なされます (猫や犬の場合)。 食肉産業の環境への影響は、まさに衝撃的です。 企業は、人々が毎日働いている状況についての真実を隠しています。 どう見ても暗い絵です。
このシステム全体に良いことは何もありません。 この本を書いている時点で、温室効果ガス排出量の推定 18% は家畜によるものです。 この本が出版された日までに、このデータは修正されたばかりで、現在では 51% であると考えられています。 つまり、この業界は、他のすべての部門を合わせたよりも地球温暖化に責任があるということです。 国連はまた、動物の大量飼育は、地球上のすべての重大な環境問題の原因リストの XNUMX 番目または XNUMX 番目の項目であると述べています。
しかし、それは同じであってはなりません！ 地球上の物事は常にこのようなものではありませんでした.私たちは産業畜産業によって自然を完全に倒錯させてきました.
私は養豚場に行ったことがあり、その周りにこれらの廃棄物の湖を見てきました. それらは基本的に、たわごとでいっぱいのオリンピックサイズのプールです。 私はそれを見ましたが、誰もがそれは間違っていると言っています。 人が突然そこに着くと、すぐに死ぬほど有毒です。 そしてもちろん、これらの湖の内容物は保持されず、オーバーフローして給水システムに入ります。 したがって、畜産は水質汚染の第一の原因です。
そして、最近の事例である大腸菌の流行は? 子供たちはハンバーガーを食べて死にました。 たとえ病原体が存在する可能性がわずかでもあるとしても、私は自分の子供にハンバーガーを決して与えません。
私は動物を気にしない多くの菜食主義者を知っています。 彼らは、農場で動物がどうなろうと気にしません。 しかし、環境や人間の健康に影響を与えるため、肉に触れることはありません。
私自身、ニワトリやブタ、ウシと寄り添うことを切望する人間ではありません。 しかし、私も彼らを嫌いではありません。 そして、これが私たちが話していることです。 動物を愛する必要性について話しているのではなく、動物を憎む必要はないと言っているのです。 そして、私たちが彼らを憎んでいるように振る舞わないでください。
ラジオ オランダ: 私たちは多かれ少なかれ文明化された社会に住んでいると考えるのが好きで、私たちの政府は動物の不必要な苦痛を防ぐためにある種の法律を考え出しているようです. あなたの言葉から、誰もこれらの法律の遵守を監視していないことがわかりましたか?
フォア: まず、フォローするのが非常に難しいです。 検査官の側の最善の意図にもかかわらず、これほど膨大な数の動物が、これほどの速さで屠殺されています。 多くの場合、検査官は屠殺がどのように行われたかを推測するために動物の内側と外側をチェックするために文字通りXNUMX秒かかりますが、これは施設の別の場所で行われることがよくあります。 そして第二に、問題は効果的なチェックが彼らの利益にならないということです。 動物を将来の食糧の対象としてではなく、動物として扱うことは、より多くの費用がかかるからです. これにより、プロセスが遅くなり、肉がより高価になります。
ラジオ オランダ: Foer さんは約 XNUMX 年前に菜食主義者になりました。 明らかに、家族歴が彼の最終決定に大きく影響しました。
フォア: 私はベジタリアンになるのに20年かかりました。 この20年間、私は多くのことを知っていましたが、真実から背を向けませんでした。 世界には、肉がどのように、どこから来るかを十分に理解しながら、肉を食べ続けている、知識が豊富で、頭が良く、教育を受けた人々がたくさんいます. はい、それは私たちを満たし、おいしいです。 しかし、多くのことは楽しいものであり、私たちは常にそれらを拒否しています。
肉は、風邪をひいた子供の頃に与えられたチキンスープでもあります。これらは祖母のカツレツ、晴れた日に庭で食べた父のハンバーガー、グリルで焼いた母の魚です。これらは私たちの人生の思い出です。 肉は何でも、誰もが自分のものを持っています。 食べ物は最も刺激的です、私はそれを本当に信じています。 そしてこれらの記憶は私たちにとって重要です。 しかし、私たちは自問する必要があります。これらの思い出の価値には制限がありませんか、それとももっと重要なものがあるのでしょうか? そして第二に、それらは交換できますか？
祖母のチキンにニンジンを添えて食べないと、祖母の愛情を伝える手段がなくなるということなのか、それとも手段が変わるだけなのか、わかりますか？ Radio Netherlands: これは彼女の代表的な料理ですか? Foer: はい、チキンとニンジン、私は数え切れないほど食べました。 おばあちゃんの家に行くたびに、私たちは彼を期待していました。 これは鶏肉を持った祖母です。私たちはすべてを食べ、彼女は世界で最高の料理人だと言いました。 そして、私はそれを食べるのをやめました。 そして、私は今何を考えましたか？ 人参と人参？ しかし、彼女は他のレシピを見つけました。 そして、これは愛の最高の証拠です。 私たちが変わり、それに応じて彼女も変わったので、今、彼女は私たちにさまざまな食事を与えています。 そして、この料理にはより多くの意図があり、食べ物はより多くの意味を持ちます。
残念ながら、この本はまだロシア語に翻訳されていないため、英語で提供しています。
ラジオの会話を翻訳してくれてありがとう