腸に生息する多様な細菌のコミュニティであるマイクロバイオームは、長い間健康的な生活のホットな問題でした。 私はこのトピックに非常に興味があり、最近私たち全員に役立つかもしれない記事を見つけました。 私はあなたの注意のためにその翻訳を提供します。
科学者たちは、マイクロバイオームが私たちの健康、体重、気分、肌、感染に抵抗する能力にどのように影響するかを解明しようとしています。 そして、スーパーマーケットや薬局の棚には、生きたバクテリアや酵母を含むあらゆる種類のプロバイオティクス食品が溢れています。これにより、腸内細菌叢を改善できることが保証されています。
これをテストするために、英国のプログラムチーム BBCと "私を信じて、私は医者です" (信頼 Me, I'm A 医師) 実験を組織した。 スコットランド国民保健システムの代表者が出席しました（NHS ハイランド）そして全国から30人のボランティアと科学者。 マイケル・モーズリー博士によると：
「私たちはボランティアをXNUMXつのグループに分け、XNUMX週間以上にわたって、各グループの参加者に腸内細菌叢を改善するためのさまざまなアプローチを試すように依頼しました。
私たちの最初のグループは、ほとんどのスーパーマーケットで見られる既製のプロバイオティクスドリンクを試しました。 これらの飲み物には通常、胃腸管を通過し、胃酸にさらされて腸に定着するまで生き残ることができるXNUMXつまたはXNUMXつのタイプの細菌が含まれています。
XNUMX番目のグループは、多くのバクテリアと酵母を含む伝統的な発酵飲料であるケフィアを試しました。
XNUMX番目のグループには、プレバイオティクス繊維が豊富な食品であるイヌリンが提供されました。 プレバイオティクスは、すでに腸内に生息している善玉菌が摂食する栄養素です。 イヌリンは、チコリの根、タマネギ、ニンニク、ネギに豊富に含まれています。
研究の終わりに私たちが見つけたのは魅力的です。 プロバイオティクス飲料を摂取した最初のグループは、体重管理に影響を与えるラクノスピラ科の細菌の数にわずかな変化を示しました。 ただし、この変化は統計的に有意ではありませんでした。
しかし、他のXNUMXつのグループは大きな変化を示しました。 プレバイオティクスを含む食品を摂取したXNUMX番目のグループは、腸全体の健康に有益な細菌の増殖を示しました。
最大の変化は「ケフィア」グループで発生しました。ラクトバチルス菌の数が増加しました。 これらの細菌のいくつかは、腸全体の健康に有益であり、下痢や乳糖不耐症に役立つ可能性があります。
「それで、」とマイケル・モーズリーは続けます。「私たちは発酵食品と飲料をさらに調査し、バクテリアを最大限に活用するために何を探すべきかを理解することにしました。
コッター博士とロハンプトン大学の科学者と一緒に、自家製および店で購入したさまざまな発酵食品と飲料を選択し、テストのためにラボに送りました。
XNUMXつの間にXNUMXつの重要な違いがすぐに現れました。自家製の伝統的に調理された食品には多数の細菌が含まれており、一部の市販製品では、一方で細菌を数えることができました。
コッター博士は、原則として、店で購入した製品は、安全性と貯蔵寿命を延ばすために調理後に低温殺菌され、バクテリアを殺す可能性があるという事実によってこれを説明しています。
したがって、腸の健康を改善するために発酵食品を使用したい場合は、伝統的な発酵食品を選ぶか、自分で調理してください。 これはあなたの腸に良いバクテリアを提供します。
発酵について詳しくは、ホリスティックヒーリング法の専門家であり、ハーバリスト（ニューイングランドのハーバリスト）であり、熱狂的な発酵槽であるユリアマルツェバのウェブサイトをご覧ください。