間違った考え
「ヴィーガンの食生活は興味深いものですが、人はもうやらないことに集中すると、冒険を見失ってしまいます」と、司会者で作家のクリスティーナ・ピレロは言います。 「そして、健康的なものに置き換えずに食べ物を取り除くことに集中すると、栄養素を失う可能性があります.」
何を入れるかを考えずに、食事から何を取り出すかだけに集中することは、ビーガン初心者が犯す最大の間違いです。 肉（または卵、乳製品）を食べなくなった場合、他のすべての食品が食事に適していると簡単に推測できます. オレオクッキー、ナチョス、各種スイーツ、チョコレートは原則としてすべてベジタリアン商品です。 しかし、これらは砂糖や脂肪が多い加工食品です。
The Flexitarian Diet の著者である Don Jackson Blatner は、菜食主義は体重を減らし、健康になり、病気を予防し、寿命を延ばす方法であると述べていますが、植物ベースの食事には多くの落とし穴があります.
「ビーガンになったばかりの人は、食材を狂ったように読んで、食事に肉が含まれていないことを確認しますが、果物や野菜を皿に載せることはありません」と彼は言います.
食生活のバランスを取り、加工された加工食品ではなく、より多くの野菜、果物、野菜を食べましょう。 ほうれん草、チコリ、アスパラガス、アーティチョークなど、まだ見たことのないものを試してみてください。 新しい食品を試し、健康的なレシピを探し、動物性食品を使用していない食材だけに注目しないでください。 これにより、体重増加を避けることができます。
パスタを食べる
菜食主義者は、低炭水化物の利点が暴かれ始めたとき、安堵のため息をついた. パスタ、米、そば - これらすべてが健康食品のリストに戻ってきました。 それに伴い、精製された炭水化物が大量に摂取されました。 多くの人にとって、これは体重増加につながりました。
パスタは取り扱いに注意が必要です。 満腹感を感じるのに20分かかりますが、10分でパスタの大きなボウルを空にすることができます.
全粒小麦のパスタに切り替えて、食物繊維が豊富な全粒穀物の世界を探索してください。 白米、キノア、大麦の代わりに玄米を炊く。 これらの複雑な炭水化物はゆっくりとあなたを満たしてくれるので、すぐに空腹になることはありません.
伝統的なパスタなしでは生きていけない場合は、食事に取り入れてください。 ブロッコリー、ニンジン、トマト、ナス、タマネギでソースを作ります。
肉代用品
最近では、ホットドッグ、ハンバーガー、ナゲット、さらには手羽先でさえ、大豆ベースのビーガン代替品に簡単に置き換えることができます. そして、菜食主義者やビーガンになるのは簡単であることがわかりました.店にはカツレツ、ソーセージ、その他の肉のないものがいっぱいです.
「これらの食品が実際に体に良いかどうかはわかりません」とピレロは言います。 「はい、飽和脂肪が少ないですが、ナトリウム、防腐剤、脂肪、分画大豆タンパク質が多いこともあります.
ここで重要なのは、適度で用心深い消費とラベルの調査です。 全粒穀物と豆類を含む食品を探してください。
「これらの製品の最大の問題は、非常に便利なことでもあります」と博士は言います。 菜食主義者の栄養コンサルタントであるReed Mangels. 「電子レンジで加熱してやりすぎるのはとても簡単です。」 本当に必要以上のタンパク質と過剰な塩分を摂取することになります。」
もうXNUMXつのポイント：毎晩既製の肉の代用品を好む場合は、特に朝に豆乳粥を食べ、枝豆を食べ、昼食にテンペバーガーを食べると、大豆を消費しすぎる可能性があります.
「大豆は素晴らしいですが、XNUMX つの食品を食べるだけで健康になる人はいません」とブラトナー氏は言います。 – タンパク質は豆に頼っていますが、多くのマメ科植物があり、それぞれに独自の栄養特性があります. 既製のパイをつかむ代わりに、トマトとバジルと一緒に豆を夕食に加えて、レンズ豆のスープを作ってみてください.
ノープラン
何が自分に最適か分かっていても、都合の良いものを何でも手に入れる癖がつきやすいものです。 多くの場合、それは高カロリーのビーガン チーズ、デンプンです。 あなたがたくさん食べるなら、あなたは特に既製の食べ物に頼ることを望んでいます. ランチやディナーにレストランに行くときは、ベジタリアン ピザやフライド ポテトを注文できます。 しかし、レストランでも、ウェイターにこれまたはその材料を料理に追加しないように頼むことができます.
しかし、これは家で料理をするときに特に重要です。 体重を減らす、または増やさないための最良の方法の XNUMX つは、バランスの取れた食事計画を立てることです。 何をどのくらい食べるかを考えてみましょう。 皿の半分を野菜で、XNUMX 分の XNUMX を全粒穀物で、XNUMX 分の XNUMX を豆やナッツなどのタンパク質食品で満たします。
菜食主義に慣れていない場合は、その週のメニューの計画を始めてください。 厳密に計画に固執する必要はありませんが、何を食べる必要があり、何を食べたいかがわかります。 これを理解し、バランスの取れた食事の芸術を習得したら、リラックスできます.
ちょっとした計画ボーナス：フライドポテトをにんじんスティックや他の野菜に置き換えると、もっと美味しいものをプレートに加えることができます.
料理する時間がない
栄養のためにできる最も重要なことは、キッチンに行って自分で食事を準備することです。 しかし、忙しくて料理をする時間がないという人がよくいます。 多くの文化では、夕食はイベントです。 しかし、たいていの場合、他のことをする時間を確保するために、昼食と夕食を素早く食べます。
世界が私たちの生活を楽にするコンビニエンス フードであふれたとき、私たちは料理の芸術を失いました。 特に菜食主義者の場合は、スパイスを効かせる時が来ました。 揚げる、焼く、煮込む、料理コースに行く、正しく素早く切る方法を学びましょう。 最終的に、多数の加工食品に加えて、マルチクッカー、ダブルボイラー、スマートオーブンなどのテクノロジーも役立ちます。 いつでも準備した食材を入れて、ビジネスを続けることができます。
快適に過ごせるように、キッチンのスペースを整理します。 必要な食材を取り出すのに便利な棚を吊るしてください。 シリアル、マメ科植物、バルサミコ酢、ワインビネガー、オイル、スパイスを購入し、良いナイフを入手してください。 すべてが整理されていれば、食事の準備に費やす時間が短縮されます。