現在、私たちの社会は惑わされており、肉を食べることは生命を維持するために非常に重要であると信じています. この点に関して、疑問が生じます: 菜食主義者の食事は、生命と強さを維持するために必要な量のタンパク質を提供できますか? 私たちが食べるものと平均余命との関係はどのくらい強いですか?
ストックホルムの生理学研究所の Bergstrom 博士は一連の非常に興味深い実験を行いました。 彼はいくつかのプロのスポーツ選手を選びました。 彼らは、身体能力の70％の負荷で自転車エルゴメーターで作業を行わなければなりませんでした. アスリートのさまざまな栄養状態に応じて、疲労の瞬間が来るまでの時間を調べました。 （疲労は、与えられた負荷にそれ以上耐えられないこと、および筋肉のグリコーゲン貯蔵が枯渇し始めた状態として定義されました）
実験の第 1 段階の準備中、アスリートには、肉、じゃがいも、にんじん、マーガリン、キャベツ、牛乳からなる伝統的な混合食品が与えられました。 この段階での疲労の瞬間は、平均して 54 時間 57 分後でした。 実験の第XNUMX段階の準備中に、アスリートは、大量のタンパク質と動物性脂肪、つまり肉、魚、バター、卵からなる高カロリー食品を与えられました。 この食事はXNUMX日間維持されました。 このような食事では、アスリートの筋肉は必要な量のグリコーゲンを蓄積できなかったため、この段階での疲労は平均XNUMX分後に発生しました。
実験の第 2 段階の準備として、アスリートにはパン、ジャガイモ、トウモロコシ、さまざまな野菜や果物など、炭水化物を多く含む食品が与えられました。 選手たちは47時間300分、疲れることなくペダルをこぐことができました！ この食事療法では、高カロリーのタンパク質や脂肪分の多い食品を食べる場合と比較して、持久力がほぼ XNUMX% 増加しました。 この実験の結果、ストックホルムの生理学研究所所長である Per Olof Estrand 博士は次のように述べています。 「アスリートに何をアドバイスできますか？ タンパク質神話やその他の偏見は忘れてください…」. あるほっそりした運動選手は,ファッションに求められるほど大きな筋肉を持っていないのではないかと心配し始めました。
ジムの仲間は彼に肉を食べるように勧めました。 アスリートは菜食主義者で、最初はこの申し出を断りましたが、最終的には同意し、肉を食べ始めました。 ほぼ瞬時に、彼の体のボリュームが増し始め、肩、上腕二頭筋、胸筋が増えました。 しかし、彼は筋肉量が増えると力がなくなることに気づき始めました。 数か月後、彼は通常よりも 9 kg 軽いバーベルを押すことができなくなりました。
彼は大きくて強く見えたかったのですが、力を失いたくないのです！ しかし、彼は自分が大きな「パイ生地」になっていることに気づきました。 それで彼はそう見えるよりも本当に強いことを選び、菜食主義に戻った. あっという間に「次元」を失い始めたが、力は増していく。 最終的に、彼はバーベルを 9 キロ多く押す能力を取り戻しただけでなく、さらに 5 キロを追加することができ、肉を食べたときよりも 14 キロ多く押すことができ、ボリュームが大きくなりました。
誤った外的印象は、多くの場合、大量のタンパク質を食べることが望ましく重要であるという防御として機能します. 動物を使った実験では、濃縮タンパク質を与えられた若い動物は非常に急速に成長します。 そして、これは素晴らしいようです。 痩せて小さくなりたいのは誰ですか？ しかし、すべてがそれほど単純ではありません。 種の通常を超える急速な成長はあまり役に立ちません。 体重と身長が急速に増加する可能性がありますが、体の破壊的なプロセスがすぐに始まる可能性があります. 最速の成長を促進する食品は、寿命を延ばす最良の方法ではありません. 急速な成長と短い寿命は常に絡み合っています。
「菜食主義は健康への鍵です」