栄養士のブレンダ・デイビスとの率直な会話
ビーガンの赤ちゃんや幼児に関しては、彼のすべての鼻水が精査されます. 多くの人々は、子供たちが適切に成長し発達するために動物性製品が必要であると信じています.
子供がベジタリアンの食事でうまくいかない場合、かかりつけ医、家族、友人はすぐに「私はそう言った」と言います。 あなたがビーガンの親である場合、次のヒントは、あなたの小さな子供が健康で幸せな子供になるためのすべての前提条件を満たしていることを確認するのに役立ちます.
赤ちゃんが十分なカロリーを摂取していることを確認してください。 ビーガンの食事は、多くの場合、低脂肪です。 病気の予防には非常に有益ですが、最適な成長と発達を促進しない可能性があります. ビーガンの食事が赤ちゃんや幼児に適していないというのは事実ではありません. それは単に、幼児の栄養を計画するとき、成長と発達が最優先事項であり、食事のカロリー含有量が高くなければならないことを意味します.
XNUMX日XNUMX食、間食はしっかりと。
赤ちゃんが食事中 (および食事の間) に十分な水分を摂取していることを確認してください。 可能であればカロリー量を増やしてください（例えば、野菜にソースを加えたり、ナッツバターやアボカドをスムージーに加えたり、パンにジャムを塗ったりするなど）.
カロリーの 40 ～ 50% を脂肪から摂取するようにします。
奇妙に聞こえるかもしれませんが、覚えておいてください、母乳のカロリーの約 50% は脂肪です。 あなたの脂肪のほとんどは、ナッツバターやアボカドのような一価不飽和脂肪が豊富な食品から得るべきです. また、必須脂肪酸を含む十分な量の製品を提供する必要があります。
優れた選択肢は次のとおりです。
豆腐は、タンパク質や脂肪、その他の栄養素が豊富ですが、繊維が少ない、幼い子供にとって理想的な食品です。 スムージー、サンドイッチ、スープ、シチュー、パン、パイ、デザートにお使いください。
全脂肪および強化豆乳は、飲料としても料理にも使用できます。 目標は、赤ちゃんに 20 日少なくとも XNUMX オンスのミルクを与えることです。
ナッツや種は幼児の窒息を引き起こす可能性があるため、クリームにナッツバターを加えることができます. ナッツとシードの粉末は、パンケーキやペストリーのソースやバッターに加えることができます.
アボカドは、脂肪、カロリー、栄養素の貯蔵庫です。 サラダ、プリン、おかずに加えてください。
食物繊維の摂取を制限してください。
繊維は胃を満たし、全体的なカロリー摂取量を減らすことができます. 小麦ふすまなどの濃縮繊維源を食事に加えることは避けてください。 精製穀物粉を使用して、赤ちゃんの体重を増やします。 ビタミンやミネラルの摂取量を増やすために、全粒穀物を食事に含める必要があります。
赤ちゃんには、25 日あたり少なくとも XNUMX グラムのタンパク質を含む食事を与えてください。
タンパク質の量が不十分であると、赤ちゃんの発達と成長が危険にさらされる可能性があります. 豆乳（20g）で約15gのタンパク質が摂取できます。 豆腐10切れには最大2グラムが含まれています。 パン3枚にもXNUMX～XNUMXgのタンパク質が含まれています。 したがって、カロリー摂取量が適切であれば、十分なタンパク質を摂取することは問題ではありません.
赤ちゃんの鉄分と亜鉛の必要量に注意してください。 これらの栄養素は、成長と発達にとって非常に重要です。 鉄欠乏症は幼児の最も一般的な問題です。 鉄分が豊富な穀物、豆類、豆腐、ナッツ、種子、ドライフルーツは離乳食に適しています. 亜鉛が不足すると、子供の成長が遅くなり、免疫力が低下する可能性があります. 亜鉛の良い供給源は、マメ科植物、ナッツ、および種子です.
ビタミンB12もお忘れなく！ 信頼できるビタミン B 12 の植物源はありません。サプリメントまたは強化食品を使用してください。 ビタミン B 12 が不足すると、筋肉の萎縮や脳の損傷につながる可能性があります。
赤ちゃんが十分なカルシウムとビタミンDを摂取していることを確認してください.
カルシウムとビタミンDは骨の成長に不可欠です。 これらの栄養素はどちらも強化食品に含まれています。 カルシウムの他の良い供給源は、緑の野菜、アーモンド、マメ科植物、および米です.
ベビーシェイクのレシピ： イチゴ 1,5 カップ バナナ 1 本 ココア 小さじ 1 ～ 2 亜麻仁油 小さじ 2 ナッツ バター（カシューまたはアーモンド） 小さじ 3 ～ 5 オレンジ ジュースまたはニンジンなどの他のフレッシュ ジュース 小さじ 2 ～ 3 強化豆乳 小さじ 2 1/8-1 /4 アボカド
お子様を隣のスツールに座らせて、ブレンダーに材料を入れてボタンを押すのを手伝ってもらいます。 滑らかになるまで混ぜます。 336人前になりました。 7食あたり: 40カロリー、タンパク質19g、炭水化物XNUMXg、脂質XNUMXg。
XNUMX 歳から XNUMX 歳の幼児の場合、このシェイク XNUMX 杯でおよそ次の量が摂取できます。
マグネシウム、葉酸、ビタミン C、オメガ 100 脂肪酸の 3 日値の 66%。 銅とカリウムの必要量の 50% 以上。 42%以上がピリドキシンと亜鉛を必要としていました. 25パーセントのタンパク質。 必要なカロリーとセレンの 20%。 必要な鉄のXNUMX%。