内容
松の実 –これらはマツ属の植物の食用種子です。 科学的な意味では、ピーナッツのようなナッツではなく、アーモンドのような種子と見なされます。 これは、松ぼっくりからナッツを抽出した後、食べる前にそれらの外殻も剥がさなければならないことを意味します(ヒマワリの種のように)。 科学的には、杉の木はアフガニスタン東部、パキスタン、インド北西部の本拠地です。 それは1800から3350メートルの高度で成長します。
松の実は優れた食欲抑制剤であり、有益な脂肪酸のおかげで体重を減らすのに役立ちます。 豊富な栄養素がエネルギーを高め、マグネシウムやタンパク質などの他の重要なミネラルが心臓発作や糖尿病の予防に役立ちます。 これらの種子に含まれる抗酸化物質は、妊娠中に有用であり、免疫力、視力を改善し、皮膚や髪の状態を改善します。
一般的なメリット
1.「悪玉」コレステロールのレベルを下げます。
研究によると、松の実を食事に含めると、「悪玉」コレステロールのレベルが低下することが示されています。 コレステロール値が高いと、心臓発作や脳卒中のリスクがあります。 コレステロールは動脈壁にプラークを蓄積し、それによって血流を減少させ、アテローム性動脈硬化症を引き起こします。
2014年の研究では、メタボリックシンドロームの女性のコレステロール脂質が大幅に減少していることがわかりました。 アテローム性動脈硬化症やその他の心血管疾患を予防するために、松の実を食事に取り入れてください。
2.体重をコントロールするのに役立ちます。
松の実の栄養素の組み合わせは、肥満と戦うのに役立ちます。 研究者たちは、松の実を定期的に摂取している人は体重が少なく、インスリン抵抗性のレベルが高いことを発見しました。 松の実には、食欲と空腹感を減らすのに役立つ脂肪酸が含まれています。 松の実に含まれる脂肪酸は、食欲を抑えることが知られているコレシストキニン(CCK)と呼ばれるホルモンを放出します。
3.血圧を下げます。
松の実のもうXNUMXつの心臓の健康上の利点は、マグネシウムレベルが高いことです。 体内に十分なマグネシウムがないと、高血圧や脳卒中のリスクを引き起こす可能性があります。 高血圧は、心不全、動脈瘤、腎機能の低下、視力喪失など、多くの深刻な健康問題を引き起こします。
したがって、上記の病気のリスクを減らす食事療法を維持することが重要です。 モノ不飽和脂肪、ビタミンEとK、マグネシウムとマンガンは、心血管疾患の予防のための相乗的なブレンドを形成します。 ビタミンKは血液凝固を改善し、怪我後の大量出血を防ぎます。
4.骨の健康をサポートします。
ビタミンKはカルシウムよりも骨を作ります。 研究によると、ビタミンK2の摂取量が多い男性と女性は、骨折する可能性が65%低いことが示されています。 ある研究は、ビタミンKが骨粗鬆症の治療と予防に役立つことを示唆しています。 骨密度を高めるだけでなく、骨折のリスクを減らします。
ビタミンK欠乏症の最も一般的な原因のXNUMXつは、コレステロール値を下げる医薬品の使用です。 しかし、松の実を摂取する場合は、ナッツ自体にこの効果があるため、コレステロールを下げる薬を服用する必要はありません。
5.特定の種類の癌を発症するリスクを軽減します。
松の実にはマグネシウムが含まれています。 マグネシウムを多く含む食事は、特定の種類の癌のリスクを減らします。 膵臓がんの研究を目的として、67人以上の男性と女性が参加して研究が行われました。 科学者たちは、マグネシウムの摂取量を000日あたり100ミリグラム減らすと、膵臓がんのリスクがXNUMX%増加することを発見しました。
このパターンは、年齢や性別の違い、ボディマス指数などの他の要因によるものではありません。 別の研究では、不十分なマグネシウム摂取量と結腸直腸癌との関係が見つかりました。 閉経後の女性では、このタイプの癌が最も一般的です。 食事に適切なマグネシウムが含まれていると、結腸直腸がんのリスクが低下します。 癌予防のために、専門家は400日XNUMXミリグラムのマグネシウムを推奨しています。
6.目の健康を改善します。
松の実には、「目のビタミン」として知られる抗酸化カロテノイドであるルテインが含まれています。 ルテインは、ほとんどの人が十分に摂取できない栄養素の600つです。 私たちの体は自分でルテインを作ることができないので、私たちは食べ物からしかルテインを得ることができません。 私たちの体が使用できる20のカロテノイドのうち、20だけが目を養います。 これらのXNUMXのうち、XNUMXつ(ルテインとゼアキサンチン)だけが目の健康を維持する上で重要な役割を果たします。
ルテインとゼアキサンチンは、黄斑変性症と緑内障の予防に役立ちます。 彼らは、日光への曝露と不健康な食事によって引き起こされるフリーラジカルによる損傷と戦います。 いくつかの研究は、黄斑にすでにいくらかの損傷を持っている人々が彼らの食事にもっとルテインが豊富な食物を加えることによってさらなる損傷を止めることができることを示しています。 松の実は目の健康を維持するための素晴らしい製品です。
7.認知の健康を正常化します。
2015年の研究では、うつ病、不安神経症、ADHDのある青年のマグネシウム摂取量を調べました。 研究によると、マグネシウムは心理的な問題に関連する怒りの爆発やその他の外向きの症状を軽減します。
しかし、変化は青年だけでなく発見されました。 9人以上の成人男性と女性を対象とした別の研究でも、マグネシウムとうつ病の関係が見つかりました。 体内のマグネシウムを適切に摂取することで、人の認知的健康が改善されます。
8.エネルギーを高めます。
松の実に含まれる特定の栄養素(一不飽和脂肪、鉄、マグネシウム、タンパク質など)は、エネルギーレベルを高めるのに役立ちます。 食事に十分な栄養素が含まれていないと、倦怠感を引き起こす可能性があります。
松の実は、体内の組織の構築と修復にも役立ちます。 多くの人は、激しい身体活動やトレーニングの後の倦怠感に精通しています。 松の実は体がより早く回復するのを助けます。
9.糖尿病のコントロールに役立ちます。
研究によると、松の実を毎日食べることは、2型糖尿病を制御するのに役立ちます。 松の実はまた、病気に関連する合併症(視力の問題と脳卒中のリスク)を防ぎます。 松の実を毎日食べた2型糖尿病の患者は、血糖値が改善し、悪玉コレステロール値が低下しました。
松の実は血糖値だけでなく、血糖値も制御できます。 2型糖尿病患者は、松の実を使用して、XNUMXつの重要な成分である植物油とタンパク質の摂取量を増やします。
10.免疫力を高めます。
松の実に含まれるマンガンと亜鉛は免疫力を高めます。 マンガンは体のホルモンバランスと結合組織密度を維持するのに役立ちますが、亜鉛は免疫力を高め、創傷治癒を促進します。 亜鉛はまた、体内に侵入する病原体を破壊するT細胞(白血球の一種)の機能と数を改善します。
11.抗炎症作用を持っています。
ビタミンB2は、コルチコステロイド(炎症を抑えるホルモン)の生成を助けます。 松の実は炎症を和らげるのに役立つので、にきび、膀胱炎、胆嚢炎、腎盂腎炎の人に役立ちます。
女性のメリット
12.妊娠中に役立ちます。
松の実は食物繊維が豊富で、妊娠中の一般的な問題である便秘を和らげるのに役立ちます。 鉄とタンパク質は、母親と赤ちゃんの両方の健康に重要な役割を果たします。 松の実には、鉄分を効率的に吸収するのに役立つビタミンCが含まれています。 脂肪酸は赤ちゃんの脳の正しい形成を確実にし、酸素欠乏から赤ちゃんを解放します。 また、松の実は母乳の生産を刺激し、その品質を向上させます。
13.月経および更年期の状態を和らげます。
痛みを伴う時期には松の実をお勧めします。 それらは体調を安定させ、精神的感情的背景を平準化します。 松の実は、閉経期の女性の体に同じ治癒効果があります。
肌へのメリット
14.肌を若返らせ、癒します。
さまざまな必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が高濃度で含まれているため、松の実はスキンケアに非常に役立ちます。 ビタミンEと抗酸化物質は老化プロセスを遅らせるのに役立ちます。 松の実は皮膚病と戦うのに役立ちます。 それらは、癤、乾癬、にきびおよび湿疹を治療します。
15.肌に潤いと栄養を与えます。
生の松の実とココナッツオイルで作られたボディスクラブで、古い角質を取り除き、肌を活性化します。 さらに、その優れた保湿特性により、このスクラブは肌に保湿と栄養を与えるための認められた製品です。
髪の利点
16.髪の成長と強化を促進します。
松の実は、髪の成長に不可欠なビタミンEの豊富な供給源です。 抜け毛や薄毛に苦しんでいる人は、食事に松の実を含める必要があります。 それらは、髪を損傷から保護し、髪を強く、健康で、光沢のある状態に保つ高濃度のタンパク質を含んでいます。
男性のための利点
17.効力を改善します。
効力を高め、男性の強さを回復するために松の実を使用することをお勧めします。 ナッツに含まれる亜鉛、アルギニン、ビタミンAおよびEは、泌尿生殖器系を正常化し、安定した勃起をもたらします。 また、松の実は前立腺腺腫と前立腺炎を予防するために使用することができます。
害と禁忌
1.アレルギー反応を引き起こす可能性があります。
松の実はアレルギー反応を引き起こす可能性があり、その多くはアナフィラキシーです。 これは、他のナッツにアレルギーがある場合は、松の実も避ける必要があることを意味します。 松の実に対する別の(あまり一般的ではない)アレルギー反応は、松口症候群として知られています。
無害ですが、松の実を食べると苦味や金属的な後味が出ます。 症状が消えるまで松の実を食べるのをやめる以外に、松の口症候群の治療法はありません。 この症候群は、酸敗した真菌に感染した殻付きナッツの摂取から生じます。
2.妊娠と授乳に問題がある可能性があります。
はい、松の実は妊娠と授乳に適しています。 しかし、適度にのみ。 使用前に医師にご相談ください。 ナッツの過剰摂取は、アレルギーや胃腸の問題を引き起こす可能性があります。
3.過度に摂取すると、健康上の問題を引き起こす可能性があります。
松の実を過剰に摂取すると、口の中に苦味や脱力感が生じます。 症状はすぐには現れないかもしれませんが、数日後に現れます。 眠気、めまい、吐き気と嘔吐、関節の炎症、胆嚢、胃腸管も考えられます。
4.幼児にはお勧めしません。
松の実はサイズが小さいため、幼児に害を及ぼす可能性があります。 ナッツを吸い込んだり飲み込んだりすると、気道が詰まる可能性があります。 小さな子供には、大人の監督下でのみ松の実を与える必要があります。
5.肉との相性が悪い。
松の実50gを定期的に食べる場合は、食事中の動物性タンパク質の量を減らしてください。 体にタンパク質を過剰に負荷すると、腎臓に過度の負担がかかる可能性があります。 ナッツを毎日食べる場合は、肉を週に4〜5回しか食べないでください。
製品の化学組成
松の実(100g)の栄養価とXNUMX日の摂取量の割合:
- 栄養価
- ビタミン
- 主要栄養素
- 微量元素
- カロリー673kcal – 47,26%;
- タンパク質13,7g – 16,71%;
- 脂肪68,4g – 105,23%;
- 炭水化物13,1g – 10,23%;
- 食物繊維3,7g – 18,5%;
- 水2,28g – 0,09%。
- そして1mcg – 0,1%;
- ベータカロチン0,017mg-0,3%;
- S 0,8 mg-0,9%;
- E 9,33 mg-62,2%;
- 54μgまで– 45%;
- V1 0,364 mg-24,3%;
- V2 0,227 mg-12,6%;
- V5 0,013 mg-6,3%;
- V6 0,094 mg –4,7%;
- B9μg– 34%;
- PP 4,387 mg-21,9%。
- カリウム597mg – 23,9%;
- カルシウム18mg-1,8%;
- マグネシウム251mg-62,8%;
- ナトリウム2mg – 0,2%;
- リン575mg-71,9%。
- 鉄5,53mg – 30,7%;
- マンガン8,802mg – 440,1%;
- 銅1324μg– 132,4%;
- セレン0,7μg– 1,3%;
- 亜鉛4,28mg – 35,7%。
結論
松の実の価格はかなり高いですが、それらはあなたの食事療法に価値のある追加です。 松の実には、健康に欠かせないビタミン、ミネラル、その他の栄養素が含まれています。 健康的な体重を維持したい、血圧を調節したい、コレステロール値を下げたいなど、松の実はあなたを助けることができます。 禁忌の可能性を考慮し、必要に応じて医師に相談してください。
便利なプロパティ
- 「悪玉」コレステロールのレベルを下げます。
- 体重をコントロールするのに役立ちます。
- 血圧を下げます。
- 骨の健康をサポートします。
- 特定の種類の癌を発症するリスクを軽減します。
- 目の健康を改善します。
- 認知の健康を正常化します。
- エネルギーを増加させます。
- 糖尿病のコントロールに役立ちます。
- 免疫力を高めます。
- 抗炎症作用があります。
- 妊娠中に役立ちます。
- 月経と更年期障害を和らげます。
- 肌を若返らせ、癒します。
- 肌に潤いと栄養を与えます。
- 髪の成長と強化を促進します。
- 効力を向上させます。
有害な特性
- アレルギー反応を引き起こす可能性があります。
- 妊娠や授乳に問題がある可能性があります。
- 過度に摂取すると健康上の問題を引き起こす可能性があります。
- 幼児にはお勧めしません。
- 肉には合いません。
研究の源
松の実の利点と危険性に関する主な研究は、外国の医師や科学者によって行われてきました。 以下では、この記事の執筆に基づいた主要な研究ソースについて知ることができます。
研究の源
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松の実に関するその他の役立つ情報
使用方法
1.料理で。
松の実の最も有名な用途のXNUMXつは、ペストの準備です。 ペストレシピでは、松の実はイタリア語でピグノリまたはピノールと呼ばれることがよくあります。 また、サラダやその他の冷たい料理にもよく使用されます。 松の実を軽く焦がして、より風味豊かな味わいにすることができます。 マイルドな味わいで、甘くて塩辛いものとよく合います。
ビスコッティ、ビスケット、およびいくつかの種類のケーキの成分として松の実を見つけることは珍しいことではありません。 ただし、松の実を自然な形で使用することが常に最良の選択肢であることを忘れないでください。 さらに、松の実は全粒粉パン、自家製ピザ、およびいくつかのデザート(アイスクリーム、スムージーなど)に追加できます。
2.松の実のチンキ。
チンキ剤は、体のすべての内部システムの状態を正常化するのに役立ちます。 血液とリンパ液の浄化、聴覚と視力の改善、塩分代謝の正常化などに役立ちます。 杉の木の殻と種から作られ、ウォッカが注入されています。
3. 美容において。
松の実はマスクやスクラブに使用されます。 美容では、生のナッツが最も有用であるため、それらが使用されます。 それらは粉末に粉砕され、他の成分と混合されます。 たとえば、脂性肌の場合はケフィア、乾燥肌の場合はサワークリームが使用されます。 このマスクは、肌のブレイクアウトやシワと戦うのに役立ちます。
スクラブを準備するには、砕いた殻を使用して、たとえばオーツ麦粉と混ぜます。 次に、冷水を数滴加えると、スクラブを使用する準備が整います。 入浴後に蒸した肌にこのような治療法を適用することをお勧めします。 したがって、クレンジングはより効果的になります。
方法を選択
- 市場から松の実を購入するときは、常にコンパクトでサイズが均一な明るい茶色の種子を選択してください。
- 低い高さからナッツを落としてみてください。 メタリックな音を出すと品質が保証されます。
- 松の実は重く、ひび割れがないようにする必要があります。
- 新鮮なナッツの先端は軽くなければなりません。 暗い縁は古いクルミの証拠です。
- 暗い点は通常、精製されていないカーネルに存在します。 その欠如は、内部にナットがないことを示唆しています。
- 臭いは不純物がなく、心地よいはずです。
- 最善の策は、精製されていないカーネルを購入することです。
- 特に製品が精製されている場合は、製造日に注意してください。 ナッツはXNUMX月またはXNUMX月に収穫することをお勧めします。
収納方法
- 皮をむいていないナッツは、皮をむいたナッツよりも貯蔵寿命が長くなります。 それらはXNUMXヶ月間保管することができます。
- 皮をむいたナッツは3ヶ月間保管されます。
- ローストナッツは長期保存には適していません。 特に高温多湿の場所に保管すると、簡単に損傷します。 ナッツは涼しく乾燥した場所に保管するのが最善です。
- 松の実は密閉容器に入れて冷蔵庫と冷凍庫の両方に保管できます。
- ナッツの水分含有量を週に55回チェックしてください。XNUMX%を超えないようにしてください。
- ナッツはどれくらいの期間保管されているかわからず、感染がプレートに蓄積するため、コーンでナッツを購入しないでください。
発生履歴
松の実は何千年もの間非常に重要な食品でした。 いくつかの歴史的記録によると、グレートベースン(米国西部の砂漠の高地)のネイティブアメリカンは、10年以上にわたってピグノン松の実を収集してきました。 松の実の収穫時期は、シーズンの終わりを意味しました。 ネイティブアメリカンは、これが冬に向けて出発する前の最後の収穫であると信じていました。 これらの地域では、松の実は今でも伝統的にピグノンナッツまたはピノナナッツとして知られています。
ヨーロッパやアジアでは、旧石器時代から松の実が人気を博しています。 エジプトの医師は松の実を使ってさまざまな病気を治療しました。 ペルシャの哲学者と科学者は、膀胱を癒し、性的満足度を高めるためにそれらを食べることさえ勧めました。 ローマの兵士は、XNUMX年前にイギリスを侵略したとき、戦う前に松の実を食べることで知られています。
ギリシャの作家は、紀元前300年には松の実について言及していました。 松の実はほぼすべての大陸で見られますが、ヨーロッパ、北アメリカ、アジアでは20種の松の木だけが人間の消費に適しています。 松の実は10年以上にわたって栽培されており、古代ギリシャの歴史に言及されています
それはどこでどのように成長しますか
松の実を収穫する松の木は20種類あります。 ナッツを集めるプロセスは複雑です。 それは熟した松ぼっくりからナッツを抽出することから始まります。 木の種類にもよりますが、このプロセスにはXNUMX年かかる場合があります。
コーンが熟したら、収穫され、黄麻布に入れられ、熱(通常は太陽)にさらされてコーンが乾燥します。 乾燥は通常20日後に終了します。 その後、コーンを粉砕し、ナットを取り出します。
杉の木は湿った土壌(砂壌土またはローム質)、適度な暖かさを好みます。 明るい山の斜面で最もよく育ちます。 木は50メートルの高さに成長し、50年の人生の後に最初の実を結びます。 シダーパインは、シベリア、アルタイ、東部ウラルで見られます。
最近、黒海沿岸のリゾート地に杉の木が大量に植えられています。 サハリンと東アジアで育つこの木の品種があります。 松の実の最大の生産国はロシアです。 続いてモンゴル、カザフスタンが続きます。 中国は松の実の最大の輸入国です。
興味深い事実
- ほとんどの松の実は、熟すのに約18か月、約3年かかります。
- ロシアでは、松の実はシベリア杉の松の実と呼ばれています。 本物の杉の種は食べられません。
- イタリアでは、松の実は2000年以上前に知られていました。 ポンペイの発掘調査で発見されました。
- 良好な条件下では、杉の木は800年生きることができます。 通常、杉の木は200〜400年生きます。
- リーンミルクと野菜クリームは、シベリアの松の実から作られました。
- ナッツの殻は土壌の排水に適しています。
- 有名なパエリアの準備には、スペイン人は松の実の粉を使用しています。
- 3キログラムのナッツから1リットルの松の実油が得られます。
- 植物の観点から、松の実は松の実と呼ばれるべきです。
- 本物の杉は、針葉樹のまったく異なる属です。 彼らはアジア、レバノンで育ちます。