29 年 2013 月 XNUMX 日、ジョナサン・ベンソン
USDA は現在、ほとんどの USDA 検査官を排除し、家禽生産プロセスをスピードアップする家禽生産に関する新しい規制を推し進めようとしています。 また、家禽肉の安全性を確保するための現在の安全対策は、最小限の効果しかありませんが、糞便、膿、細菌、化学汚染物質などの成分が鶏肉や七面鳥肉に存在することを許すことによって排除されます。
米国では家禽肉に含まれるサルモネラ菌は年々減少していますが、この病原体に感染する人の数はほぼ同じ割合で着実に増加しています。
この統計的異常の主な理由は、現在の USDA の検査方法が完全に不適切で時代遅れであり、実際に農場や加工工場における危険な微生物や物質の存在を隠蔽していることです。 しかし、USDAが提案した一連の新しいガイドラインは、企業が製品を自己検査できるようにするだけでなく、消費者に販売する前に汚染された肉を処理するためにさらに積極的な化学物質の弾幕を使用できるようにすることで、状況をさらに悪化させる.
もちろん、これは養鶏産業にとっては朗報であり、USDA の支援により年間約 250 億 XNUMX 万ドルのコスト削減が期待されていますが、大量の有毒物質にさらされる消費者にとっては悪いニュースです。攻撃とその結果。
家畜が暮らす過酷な環境のために、彼らの体には有害な微生物があふれていることがよくあります。そのため、包装されて食卓に並ぶ前に肉が化学処理されます。これは本当に嫌なことです。
鳥が殺された後、鳥は通常、長いコンベアラインに吊るされ、塩素系漂白剤を含むあらゆる種類の化学溶液に浸されることが文書化されています. もちろん、これらの化学溶液は、バクテリアを殺し、肉を「安全」に食べられるように注意深く設計されていますが、実際には、これらの化学物質はすべて人間の健康にも有害です.
USDA は、より多くの化学物質の使用を許可する予定です。 しかし、最終的に食品の化学処理は、以前のように病原体を殺すことができなくなりました。 最近 USDA に提出された一連の新しい科学的研究は、化学処理手順が、これらの化学物質に抵抗するまったく新しい世代のスーパーバグにとって威圧的ではないことを示しています。
USDA が提案した解決策は、さらに多くの化学物質を追加することによって、この問題を悪化させるだけです。 新しい規則が施行されると、すべてのニワトリが糞、膿、かさぶた、胆汁、塩素溶液で汚染されます。
消費者は、より多くの化学物質や汚染物質を含む鶏肉を食べるようになります。 生産速度が速くなるため、労働者の怪我の数が増加します。 また、塩素に常にさらされているため、皮膚や呼吸器の病気を発症するリスクもあります。 高速処理ラインが労働者に与える影響を調査するには約 XNUMX 年かかりますが、USDA はイノベーションをすぐに承認したいと考えています。