ジャガイモとそれから作られた料理の重要性は、多くの国の人口にとって主要な食品であるため、過大評価することはできません。 パンのように、ジャガイモは決して退屈になることはなく、それが人間の生活の中でパンに次ぐ理由です。
ジャガイモには多くのアミノ酸、でんぷんが含まれていますが、他の炭水化物、砂糖、主にブドウ糖、ペクチン、脂肪親和性物質が含まれています。 じゃがいもにはビタミン、ミネラル、カリウムが含まれています。 しかし、春までに、有毒なグリコアルカロイドのソラニンがその中に形成されるので、昨年のジャガイモはより徹底的に皮をむく必要があります。 緑の斑点は完全に除去されます。
ジャガイモは、何百もの美味しくて栄養価の高い料理を作るために使用できます。
ツェッペリン
4人前の場合：4〜1個のジャガイモ、大さじ150杯のでんぷん、1個の卵が必要です。 ひき肉の場合：カッテージチーズ3,5グラム、卵XNUMX個、塩で味を調えます。 ソースの場合：バター大さじXNUMX、サワークリーム大さじXNUMX。
茹でたじゃがいもを皮をむき、細かくすりおろします。 卵をでんぷんと塩と混ぜて、じゃがいもに加えます。 得られた塊からケーキを作ります。 ツェッペリンのひき肉を次のように作ります。カッテージチーズに卵、塩を加えてよく混ぜます。 ひき肉を各フラットブレッドの真ん中に置き、フラットブレッドの端をつなぎ、楕円形にします。 沸騰したお湯で5分間沸騰させます。 ツェッペリン畑にバターとサワークリームソースを添えるとき。
野菜ビーフステーキ
4人前に必要なもの：ジャガイモ– 2個、ニンジン– 1個、パセリの根–½、缶詰のグリーンピース–大さじ3、卵– 1個、米–小さじ1、小麦粉–小さじ3、バター–大さじXNUMX。
にんじんをパセリの根で塩水で茹でてから、おろし金でみじん切りにします。 茹でたジャガイモもナトリウムで、摂氏50〜60度に冷やしてから、卵、すりつぶした野菜、グリーンピース、もろいご飯を加えてよく混ぜます。 得られた塊から製品を作り、小麦粉でパンを作り、バターを入れた鍋で炒めます。
ジャガイモのベッド
必要なもの：ジャガイモ– 6個、ザワークラウト– 200グラム、玉ねぎ– 4個、溶かした豚脂大さじ4〜5、卵4、小麦粉大さじXNUMX、サワークリーム½カップ、塩、黒胡椒。
茹でたジャガイモからマッシュポテトを作り、生卵と混ぜます。 ザワークラウトをつぶし、煮込みの最後に、塩、コショウ、玉ねぎを脂肪で揚げて味付けします。 油を塗った天板に調理したジャガイモの塊を置き、平らにし、玉ねぎをのせたみじん切りにしたキャベツを置き、ジャガイモの塊の一部で覆います。 オーブンで焼く。 サーブする前に、ベッドは部分にカットされ、サワークリームが注がれます。