微量元素 (微量栄養素) は、生物の生命活動が依存する最も重要な物質です。
それらはエネルギー源ではありませんが、重要な化学反応を担っています。 非常に少量で必要です (200 日量はミリグラムおよびマイクログラムで測定され、XNUMX mg 未満)。
人体を徹底的に分析すると、それが明らかになります。私たちはさまざまな種類の化合物で構成されており、そのうち 30 種類が微量元素です。 それらは人体の最適な機能に責任があり、それらの欠乏は成人の健康と子供の発達に非常に悪影響を及ぼします.
微量栄養素：何ですか
科学における微量栄養素のグループは、通常、2 つのカテゴリーに分けられます。 条件付きで必須（体にとって重要ですが、不足することはめったにありません）。
必須の微量物質は次のとおりです。 銅 (Cu); ヨウ素 (I); 亜鉛 (Zn); コバルト (Co); クロム (Cr); モリブデン (Mo); セレン (Se); マンガン (Mn)。
条件付き必須微量栄養素: ホウ素 (B); 臭素 (Br); フッ素 (F); リチウム (Li); ニッケル (Ni); シリコン (Si); バナジウム（V）。
別の分類によると、微量元素は次の 3 つのカテゴリに分類されます。
- 安定元素：Cu、Zn、Mn、Co、B、Si、F、I（約0,05％の量）;
- 濃度が 20% 未満の 0,001 種類の元素。
- 安定した過剰が病気につながる汚染物質のサブグループ (Mn、He、Ar、Hg、Tl、Bi、Al、Cr、Cd)。
人間のための微量元素の使用
ほとんどすべての生化学プロセスは、微量元素のバランスに依存しています。 そして、それらの必要量はマイクログラムによって決定されますが、これらの栄養素の役割は巨大です. 特に、代謝の質的プロセス、体内の酵素、ホルモン、ビタミンの合成は微量元素に依存しています。 これらの微量物質は、免疫システムを強化し、造血、骨組織の適切な発達と成長を促進します。 アルカリと酸のバランス、生殖器系の性能はそれらに依存します。 細胞レベルでは、膜の機能をサポートしています。 組織では、それらは酸素交換に貢献します。
科学者たちは、人体の細胞内の流体の化学組成は、先史時代の海水の組成に似ていると言います。 これは、重要な微量元素を組み合わせることによって達成されます。 そして、体に何らかの物質が不足すると、それ自体から（栄養素が蓄積した組織から）それらを「吸い込み」始めます。
微量栄養素の欠乏と過剰摂取
微量元素の不調和は、ほとんどの場合、多くの病気の発症と体内の病理学的変化です。
また、いくつかの研究が示すように、さまざまな強度の微量物質の不均衡は、地球上の XNUMX 人に XNUMX 人の住民で診断されています。
有用な要素が不足または過剰になる原因には、次のようなものがあります。
- 悪い生態;
- 心理的ストレス、ストレスの多い状況;
- 栄養不良;
- 特定の薬の長期使用。
人に不足している微量元素を理解し、欠乏の正確なレベルを調べるには、生化学分析のために血液を寄付することによってのみ実験室で行うことができます. しかし、栄養素の不均衡は、いくつかの外的兆候についても考慮することができます.
最も可能性が高いのは、次の場合に栄養素が不足していることです。
- 多くの場合、ウイルス性疾患にさらされます。
- 免疫力の低下の明らかな兆候;
- 髪、爪、皮膚の状態の悪化（にきび、かぶれ）;
- 過敏になり、うつ病になりやすくなりました。
微量栄養素欠乏状態
さらに、検査室での検査がなくても、健康状態を注意深く分析することで、体に必要な微量栄養素と当面不足している微量栄養素を判断できる場合があります。
- 太りすぎ – クロム、亜鉛、マンガンなどの物質の欠乏。
- 消化器系の問題 – 亜鉛、クロムの欠乏。
- 細菌異常症 – 亜鉛が不足しています。
- 食物アレルギー – 亜鉛欠乏。
- 前立腺機能不全 - 亜鉛欠乏。
- 血漿糖の増加 - マグネシウム、クロム、マンガン、亜鉛の不足。
- もろい爪 - シリコンとセレンが不足しています。
- 爪と髪の成長が遅い - セレン、亜鉛、マグネシウム、シリコンのレベルが低下します。
- 髪が抜ける – シリコン、セレン、亜鉛が不足しています。
- 皮膚の茶色の斑点 - 銅、マンガン、セレンの欠乏。
- 皮膚の刺激と炎症 - 亜鉛、セレン、シリコンの欠乏のシグナル。
- にきびは、クロム、セレン、亜鉛の欠乏です。
- アレルギー性発疹 – セレンまたは亜鉛が不足しています。
ところで、髪に関する興味深い事実。 微量元素の欠乏を最も簡単に判断できるのは、それらの構造によるものです。 通常、毛髪には 20 ～ 30 の微生物が存在しますが、血液または尿検査では、体内の栄養素のレベルが 10 を超えないことが示されます。
バランスを保つ方法
微量元素のバランスを回復するためのいくつかの規則があります。 複雑なことや新しいことは何もありませんが、現代の生活リズムでは、これらの医師のアドバイスを忘れることがあります。
まず第一に、神経系の健康状態を監視し、定期的に新鮮な空気を訪れ、正しく食べることが重要です。
結局のところ、ほとんどの微量元素の最良の供給源は、天然有機食品です。
ちなみに、食料源について言えば、ほとんどの微量物質は植物性食品に含まれています。 動物性食品のリーダーは牛乳と呼ばれ、22 種類の微量元素が含まれています。 一方、その中の栄養素の濃度は非常に低いため、物質のバランスを確保できる製品として牛乳について話す必要はありません. したがって、栄養士は、バランスのとれた多様な食事の重要性を主張しています。
しかし、生物学者によると、たとえば、世界中のすべてのトマトが同じ微量元素のセットを持っていると考えるのは間違いです。 また、製品に含まれる栄養素が同じであっても、その量は大きく異なる場合があります。 これらの指標は、土壌の質、植物の種類、降雨頻度の影響を受けます。 同じベッドから集められた同じ種類の野菜でさえ、化学組成が大きく異なる場合があります。
微量栄養素欠乏症の原因:
- 水のミネラル塩組成に影響を与える貧しい生態学;
- 製品の不適切な熱処理 (栄養素のほぼ 100% の損失につながる);
- 消化器系疾患（微生物の適切な吸収を妨げる）;
- 栄養不良（モノダイエット）。
| 微量元素 | 体へのメリット | 赤字の影響 | のソース |
|---|---|---|---|
| Iron | 血液循環と神経系の健康維持に必要です。 | 貧血。 | 牛肉、レバー、魚卵、りんご、そば、雑穀、もも、あんず、ブルーベリー。 |
| 銅 | 赤血球粒子の形成、鉄の吸収を促進し、皮膚の弾力性を維持します。 | 貧血、皮膚の色素沈着、精神障害、体温の病的低下。 | シーフード、ナッツ。 |
| 亜鉛 | インスリンの産生に重要であり、ホルモンの合成に関与し、免疫システムを強化します。 | 免疫力の低下、うつ病の発症、脱毛。 | ソバ、ナッツ、シリアル、種（カボチャ）、豆、バナナ。 |
| ヨウ素 | 抗菌物質である甲状腺と神経細胞の機能をサポートします。 | 子供の甲状腺腫、発達の遅れ（精神）。 | 海苔、くるみ。 |
| マンガン | 脂肪酸の交換を促進し、コレステロールを調節します。 | 動脈硬化、コレステロールの増加。 | ナッツ、豆、シリアル。 |
| コバルト | それはインスリンの産生を活性化し、タンパク質の形成を促進します。 | 代謝が正しくない。 | いちご、野いちご、豆類、ビーツ。 |
| Selenium | 抗酸化物質、がん細胞の発生を防ぎ、老化を遅らせ、免疫システムを強化します。 | 息切れ、不整脈、免疫力の低下、頻繁な感染症。 | シーフード、キノコ、さまざまなブドウ。 |
| フッ素 | 骨、歯を強化し、エナメル質の健康をサポートします。 | フッ素症、歯肉および歯の疾患。 | すべてのベジタリアン フード、水。 |
| クロム | 炭水化物の処理とインスリンの生成に参加します。 | 血糖値の上昇、糖尿病の発症、ブドウ糖の不適切な吸収。 | きのこ、全粒粉。 |
| モリブデン | 新陳代謝を活性化し、脂質分解を促進します。 | 新陳代謝の障害、消化器系の機能不全。 | ほうれん草、さまざまな種類のキャベツ、ブラックカラント、グーズベリー。 |
| 臭素 | 鎮静作用があり、心血管疾患、胃腸疾患で体を強化し、けいれんを和らげます。 | 子供の成長の鈍化、ヘモグロビンの減少、不眠症、妊娠のさまざまな段階での流産。 | ナッツ、マメ科植物、穀物、海藻、海の魚。 |
微量元素は、人間にとって必須の栄養素です。 代謝プロセス、子供の発達と成長、すべてのシステム（生殖を含む）の機能、健康と免疫の維持はそれらに依存しています。 また、体は微量栄養素を自分で合成することができないため、必要な要素を毎日補給するために、合理的でバランスの取れた食事を心がけることが重要です.