銅が豊富な食品

銅は、周期表の 29 番の化学元素です。ラテン名の Cuprum は、この有用な微量元素の堆積物で知られるキプロス島の名前に由来しています。

この微量元素の名前は、学校のベンチから誰にでも知られています。 多くの人は、この軟らかい金属から作られた製品である Cu を使った化学の授業や公式を覚えているでしょう。 しかし、それが人体に何の役に立つのでしょうか? 銅は私たちの健康にどのように影響しますか?

銅は、人にとって最も必要な微量元素のXNUMXつであることがわかりました。 体内に入ると、肝臓、腎臓、筋肉、骨、血液、脳に蓄えられます。 銅欠乏症は、体内の多くのシステムの機能に障害を引き起こします。

平均的なデータによると、成人の体には 75 ～ 150 mg の銅が含まれています (鉄と亜鉛に次いで 45 番目に多い)。 物質の大部分は筋肉組織に集中しており、約 20%、微量元素のさらに XNUMX% が骨と肝臓に保存されています。 しかし、体内の銅の「貯蔵庫」と考えられているのは肝臓であり、過剰摂取の場合、最初に苦しむのは彼女です. ちなみに、妊婦の胎児の肝臓には、成人の肝臓のXNUMX倍のCuが含まれています。

毎日の必要性

栄養士は、成人の銅の平均摂取量を決定しました。 通常の状態では、1,5 日あたり 3 ～ 2 mg の範囲です。 しかし、子供の基準は毎日1mgを超えてはいけません. 同時に、3 歳までの赤ちゃんは最大 1,5 mg の微量元素を受け取ることができ、2 歳未満の子供は XNUMX ミリグラム以下です。 銅欠乏症は、胎児の心臓と神経系の適切な形成に銅が関与しているため、毎日の摂取量がXNUMX〜XNUMX mgの妊婦にとって非常に望ましくありません.

一部の研究者は、黒髪の女性は金髪の女性よりも多くの銅を必要としていると確信しています. これは、茶髪では Cu がより集中的にヘアカラーに費やされるという事実によって説明されます。 同じ理由で、初期の白髪は黒髪の人によく見られます。 高銅食品は、色素沈着の予防に役立ちます。

銅の毎日の割合を増やすことは、次のような人々に価値があります。

• アレルギー;
• 骨粗鬆症;
• 関節リウマチ;
• 貧血;
• 心臓病;
• 歯周病。

体へのメリット

鉄と同様に、銅は正常な血液組成を維持するために重要です。 特に、この微量元素は赤血球の生成に関与し、ヘモグロビンとミオグロビン (心臓や他の筋肉に見られる酸素結合タンパク質) の合成に重要です。 さらに、たとえ体内に十分な鉄の蓄えがあっても、銅なしではヘモグロビンの生成は不可能であると言うことが重要です. この場合、他の化学元素は銅に割り当てられた機能を実行できないため、ヘモグロビンの形成に銅が完全に不可欠であることについて話すことは理にかなっています. また、銅は赤血球と白血球の正しい相互作用が依存する酵素の重要な成分です。

血管に欠かせない銅は、微量元素が毛細血管の壁を強化し、毛細血管に弾力性と正しい構造を与える能力にあります。

いわゆる血管フレームワーク（エラスチンの内部コーティング）の強度は、体内の銅含有量に依存します。

銅がなければ、神経系や呼吸器官の正常な機能も困難になります。 特に、銅は、神経線維を損傷から保護するミエリン鞘の重要な構成要素です。 内分泌系の利点は、下垂体のホルモンに対する有益な効果です。 消化には、胃液の産生に影響を与える物質として銅が不可欠です。 さらに、Cuは消化管の器官を炎症や粘膜の損傷から保護します。

アスコルビン酸と一緒に、Cuは免疫システムを強化し、ウイルスやバクテリアの有害な影響から体を保護することができます. フリーラジカルと戦う酵素にも銅粒子が含まれています。

メラニンの構成要素であるため、皮膚の色素沈着のプロセスに影響を与えます。 アミノ酸であるチロシン（髪や肌の色を司る）も、Cu なしでは成り立ちません。

骨組織の強度と健康は、体内のこの微量栄養素の量に依存します。 コラーゲンの生成に寄与する銅は、骨格に必要なタンパク質の形成に影響を与えます。 そして、人が頻繁に骨折を経験する場合、体内のCu欠乏の可能性について考えるのは理にかなっています. さらに、銅は体からの他のミネラルや微量元素の浸出を防ぎ、骨粗鬆症の予防として機能し、骨疾患の発症を防ぎます.

細胞レベルでは、ATPの機能をサポートし、輸送機能を実行し、体のすべての細胞に必要な物質の供給を促進します. Cu は、アミノ酸とタンパク質の合成に関与しています。 コラーゲンとエラスチン（結合組織の重要な成分）の形成に重要な成分です。 キュプラムが体の再生と成長のプロセスに関与していることは知られています。

最近の研究によると、銅は気分を改善し、痛みを和らげるホルモンであるエンドルフィンの生成に不可欠な成分です。

そして、銅についてもう XNUMX つ良いニュースがあります。 十分な量の微量物質が早期老化を防ぎます。 銅は、細胞を破壊から保護する抗酸化酵素であるスーパーオキシドジスムターゼの一部です。 これは、キュプラムがほとんどのアンチエイジング化粧品に含まれている理由を説明しています.

その他の便利な銅の機能:

• 免疫システムを強化します。
• 神経系の繊維を強化します。
• がんの発症を防ぎます。
• 有毒物質を除去します。
• 適切な消化を促進します。
• 組織再生に参加します。
• インスリンの産生を活性化します。
• 抗生物質の効果を高めます。
• 殺菌特性があります。
• 炎症を軽減します。

銅不足

銅の欠乏は、他の微量元素と同様に、人間のシステムや臓器の機能にさまざまな種類の障害を引き起こします.

しかし、バランスの取れた食事では Cu の欠乏はほとんど不可能であることに注意することが重要です。 Cu 欠乏症の最も一般的な原因はアルコールの乱用です。

銅の不十分な消費は、内出血、コレステロール値の上昇、結合組織および骨の病理学的変化を伴います. 子供の体は、ほとんどの場合、成長遅延を伴う Cu 欠乏に反応します。

Cu 欠乏症のその他の症状:

• 心筋の萎縮;
• 皮膚病;
• ヘモグロビンの減少、貧血;
• 突然の体重減少と食欲;
• 脱毛および色素脱失;
• 下痢;
• 慢性疲労;
• 頻繁なウイルス性および感染症;
• 落ち込んだ気分;
• 発疹。

過剰な銅

銅の過剰摂取は、合成栄養補助食品の乱用によってのみ可能です。 微量元素の天然源は、体の機能を維持するために必要な物質の適切な濃度を提供します.

体は過剰な銅について別の方法で信号を送ることができます. 通常、Cu の過剰摂取には以下が伴います。

• 脱毛;
• 初期のしわの出現;
• 睡眠障害;
• 女性の月経周期の機能不全;
• 発熱と過度の発汗;
• 痙攣。

さらに、体に対する銅の毒性作用は、腎不全や胃腸炎を引き起こす可能性があります. てんかん発作や精神障害のリスクがあります。 銅中毒の最も深刻な結果は、ウィルソン病 (銅病) です。

「生化学」のレベルでは、銅の過剰摂取は亜鉛、マンガン、モリブデンを体から追い出します。

食品中の銅

食品からキュプラムを摂取するために、特別な食事をする必要はありません。この微量元素は、多くの日常の食品に含まれています.

有用な物質の毎日の標準を補充するのは簡単です.テーブルにさまざまなナッツ、豆類、穀物があることを確認してください. また、肝臓（製品のリーダー）、生卵の黄身、多くの野菜、果物、ベリーの栄養素の印象的な蓄えがあります. また、乳製品、生肉、魚介類もおろそかにしないでください。 たとえば、カキ (100 g あたり) には 1 ～ 8 mg の銅が含まれており、これはあらゆる人の毎日のニーズを完全に満たします。 一方、魚介類の銅濃度は鮮度に直接依存することに注意することが重要です。

菜食主義者は、アスパラガス、大豆、発芽小麦、ジャガイモに注意を払い、ベーカリー製品からライ麦粉のペストリーを優先する必要があります. 銅の優れた供給源はフダンソウ、ホウレンソウ、キャベツ、ナス、グリーン ピース、ビーツ、オリーブ、レンズ豆です。 ごま大さじ1杯で体に約XNUMXmgの銅が供給されます。 また、カボチャとヒマワリの種も効果があります。 いくつかの植物（ディル、バジル、パセリ、マジョラム、オレガノ、ティーツリー、ロベリア）にも銅の埋蔵量があります。

また、普通の水にも印象的な銅の埋蔵量が含まれていることも興味深いです。平均して、1リットルの純粋な液体は、ほぼXNUMXmgの銅で体を飽和させることができます. 甘いもの好きには朗報です。ダーク チョコレートは銅の優れた供給源です。 デザートにフルーツやベリーを選ぶときは、銅の「堆積物」もあるラズベリーやパイナップルを優先することをお勧めします。

ご覧のとおり、「銅が最も多いのはどれですか?」という質問について特に「気にする」必要はありません。 この有用な微量元素の必要な毎日の基準を得るためには、栄養士からの唯一の規則に従うだけで十分です：合理的でバランスの取れた食事をすること、そして体自体が製品から欠けているものを正確に「引き出す」でしょう.