多量栄養素 – 近くの健康食品

内容

栄養成分
その他の主要栄養素
人間にとっての主要栄養素の役割

多量栄養素は体にとって有用な物質であり、人間の200日あたりの摂取量はXNUMX mgです。

多量栄養素の欠乏は、代謝障害、ほとんどの臓器やシステムの機能不全につながります.

ことわざがあります：私たちは食べるものです。しかし、もちろん、硫黄や塩素など、最後に食べたのはいつですかと友達に尋ねると、驚きの反応を避けることはできません。一方、人体には約60の化学元素があり、その埋蔵量は、気付かないうちに食物から補充されることがあります。そして、私たち一人一人の約 96% は、多量栄養素のグループを表す 4 つの化学名だけで構成されています。この：

酸素（すべての人体に65％あります）;
炭素 (18%);
水素 (10%);
窒素（3％）。

残りの 4 パーセントは、周期表の他の物質です。確かに、それらははるかに小さく、有用な栄養素の別のグループである微量元素を表しています.

最も一般的な化学元素である多量栄養素については、ラテン語の炭素、水素、酸素、窒素（炭素、水素、酸素、窒素）という用語の大文字で構成されるCHONという用語名を使用するのが通例です。

人体のマクロ要素である自然は、非常に幅広い力を引き出しています。それはそれらに依存します：

骨格と細胞の形成;
体のpH;
神経インパルスの適切な輸送;
化学反応の妥当性。

多くの実験の結果、人は毎日 12 種類のミネラル (カルシウム、鉄、リン、ヨウ素、マグネシウム、亜鉛、セレン、銅、マンガン、クロム、モリブデン、塩素) を必要とすることがわかりました。しかし、これらの 12 種類でさえ、栄養素の機能を置き換えることはできません。

栄養成分

ほとんどすべての化学元素が、地球上のすべての生命の存在に重要な役割を果たしていますが、主なものはそのうちの 20 種類だけです。

これらの要素は次のように分類されます。

6つの主要な栄養素（地球上のほぼすべての生物に含まれ、多くの場合かなり大量に含まれています）;
5つの微量栄養素（多くの生物に比較的少量含まれています）;
微量元素 (生命が依存する生化学反応を維持するために少量必要とされる必須物質)。

栄養素の中で区別されます：

主要栄養素;
微量元素。

主な生体要素、または有機原は、炭素、水素、酸素、窒素、硫黄、およびリンのグループです。微量栄養素は、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、塩素で表されます。

酸素（O）

これは、地球上で最も一般的な物質のリストの 60 番目です。それは水の成分であり、ご存知のように人体の約 XNUMX% を占めています。気体の形では、酸素は大気の一部になります。この形で、それは地球上の生命を支え、光合成 (植物) と呼吸 (動物と人間) を促進する上で決定的な役割を果たします。

炭素（C）

炭素は生命と同義であると考えることもできます。地球上のすべての生物の組織には炭素化合物が含まれています。さらに、炭素結合の形成は、細胞レベルでの重要な化学プロセスの流れに重要な役割を果たす一定量のエネルギーの発生に寄与します。炭素を含む多くの化合物は容易に発火し、熱と光を放出します。

水素（H）

これは、宇宙で最も軽く、最も一般的な元素です (特に、2 原子ガス H3 の形で)。水素は反応性で可燃性の物質です。酸素と一緒に爆発性混合物を形成します。 XNUMXつの同位体を持っています。

窒素（N）

原子番号7の元素は、地球の大気中の主要なガスです。窒素は、DNA を形成するタンパク質や核酸の構成要素であるアミノ酸など、多くの有機分子の一部です。ほぼすべての窒素は宇宙で生成されます。老化した星によって作成されたいわゆる惑星状星雲は、このマクロ要素で宇宙を豊かにします。

その他の主要栄養素

カリウム（K）

カリウム (0,25%) は、体内の電解質プロセスを担う重要な物質です。簡単に言えば、液体を介して電荷を輸送します。これは、心拍を調節し、神経系のインパルスを伝達するのに役立ちます. ホメオスタシスにも関わっています。要素の欠乏は、停止するまで、心臓に問題を引き起こします。

カルシウム（Ca）

カルシウム (1,5%) は、人体で最も一般的な栄養素です。この物質の蓄えのほとんどすべてが、歯と骨の組織に集中しています。カルシウムは、筋肉の収縮とタンパク質の調節に関与しています。しかし、毎日の食事でこの要素が不足していると感じると、体は骨からこの要素を「食べ尽くし」ます（骨粗鬆症の発症により危険です）.

植物が細胞膜を形成するために必要です。動物や人は、健康な骨や歯を維持するためにこの多量栄養素を必要としています。さらに、カルシウムは、細胞の細胞質におけるプロセスの「調節剤」の役割を果たします。自然界では、多くの岩石（チョーク、石灰岩）の組成で表されます。

人間のカルシウム:

神経筋の興奮性に影響を与えます - 筋肉の収縮に関与します (低カルシウム血症は痙攣を引き起こします);
筋肉におけるグリコーゲン分解（グリコーゲンのグルコース状態への分解）および腎臓および肝臓における糖新生（非炭水化物形成からのグルコースの形成）を調節します。
毛細血管壁と細胞膜の透過性を低下させ、それによって抗炎症効果と抗アレルギー効果を高めます。
血液凝固を促進します。

カルシウムイオンは、小腸のインスリンと消化酵素に影響を与える重要な細胞内メッセンジャーです。

Caの吸収は、体内のリンの含有量に依存します。カルシウムとリン酸の交換はホルモンによって調節されています。副甲状腺ホルモン（副甲状腺ホルモン）はCaを骨から血中に放出し、カルシトニン（甲状腺ホルモン）は骨への元素の沈着を促進し、血中濃度を低下させます。

マグネシウム（Mg）

マグネシウム (0,05%) は、骨格と筋肉の構造に重要な役割を果たします。

300 以上の代謝反応の当事者です。典型的な細胞内陽イオンで、クロロフィルの重要な成分です。骨格 (全体の 70%) と筋肉に存在します。組織と体液の不可欠な部分。

人体では、マグネシウムは筋肉の弛緩、毒素の排出、心臓への血流の改善に関与しています. 物質の欠乏は消化を妨げ、成長を遅らせ、女性の急速な疲労、頻脈、不眠症、PMSの増加につながります. しかし、マクロの過剰は、ほとんどの場合、尿路結石症の発症です。

ナトリウム（Na）

ナトリウム (0,15%) は、電解質バランスを促進する要素です。体内の神経インパルスを伝達するのに役立ち、体内の体液レベルを調節して脱水を防ぎます.

硫黄（S）

硫黄 (0,25%) は、タンパク質を形成する 2 つのアミノ酸に含まれています。

リン（P）

リン（1％）は、骨に集中しています。さらに、細胞にエネルギーを供給する ATP 分子があります。核酸、細胞膜、骨に存在します。カルシウムと同様に、筋骨格系の適切な発達と機能に必要です。人体では構造的機能を果たします。

塩素（CL）

塩素 (0,15%) は通常、陰イオン (塩化物) の形で体内に存在します。その機能には、体内の水分バランスの維持が含まれます。室温では、塩素は有毒な緑色ガスです。強力な酸化剤で、化学反応を起こしやすく、塩化物を形成します。

人間にとっての主要栄養素の役割

マクロ要素	体へのメリット	赤字の影響	のソース
カリウム	細胞内液の成分で、アルカリと酸のバランスを整え、グリコーゲンやタンパク質の合成を促進し、筋肉の機能に影響を与えます。	関節炎、筋肉疾患、麻痺、神経インパルスの伝達障害、不整脈。	酵母、ドライフルーツ、ジャガイモ、豆。
カルシウム	骨、歯を強化し、筋肉の弾力性を促進し、血液凝固を調節します。	骨粗しょう症、けいれん、髪や爪の劣化、歯ぐきの出血。	ふすま、ナッツ、さまざまな種類のキャベツ。
マグネシウム	炭水化物の代謝に影響を与え、コレステロール値を下げ、体に調子を与えます。	神経質、手足のしびれ、圧力の急上昇、背中、首、頭の痛み。	シリアル、豆、濃い緑色の野菜、ナッツ、プルーン、バナナ。
ナトリウム	酸塩基組成をコントロールし、トーンを上げます。	体内の酸とアルカリの不調和。	オリーブ、コーン、グリーン。
硫黄	エネルギーとコラーゲンの生成を促進し、血液凝固を調節します。	頻脈、高血圧、便秘、関節痛、毛髪の劣化。	玉ねぎ、キャベツ、豆、りんご、グーズベリー。
リン	細胞、ホルモンの形成に参加し、代謝プロセスと脳細胞を調節します。	疲労、気晴らし、骨粗鬆症、くる病、筋肉のけいれん。	シーフード、豆、キャベツ、ピーナッツ。
塩素	胃での塩酸の生成に影響を与え、体液の交換に関与しています。	胃酸の減少、胃炎。	ライ麦パン、キャベツ、野菜、バナナ。

最大の哺乳類から最小の昆虫まで、地球上に生息するすべてのものは、地球の生態系のさまざまなニッチを占めています。しかし、それにもかかわらず、ほとんどすべての生物は、炭素、水素、窒素、酸素、リン、硫黄、および周期表のその他の元素など、同じ「成分」から化学的に作成されています。そして、この事実は、必要なマクロセルの適切な補充に注意を払うことが非常に重要である理由を説明しています。マクロセルがなければ生命は存在しないからです。

主要栄養素