栄養価と化学組成。
この表は、栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分の。
| 栄養素 | 数 | ノルム** | 100g中の正常の％ | 通常の100kcalの％ | 規範の100％ |
| カロリー | 130キロカロリー | 1684キロカロリー | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1295 g |
| タンパク質 | 25.6 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 297 g |
| 脂質 | 3.1 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1806 |
| 水 | 70.3 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3233 g |
| アッシュ | 1 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンB1、チアミン | 0.023ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6522 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.573ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 314 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 2ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4500 g |
| ビタミンRR、ne | 4ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 500 g |
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 40ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6250 g |
| カルシウム、Ca | 17ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5882 g |
| 硫黄、S | 256ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 391 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 6.1ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 295 g |
| 飽和脂肪酸 | |||||
| ナサデニー脂肪酸 | 0.63 g | 最大18.7g | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 2 g | 最小16.8g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.46 g | 11.2から20.6g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 0.08 g | ~ | |||
| 18：3リノレン酸 | 0.01 g | ~ | |||
| オメガ3脂肪酸 | 0.01 g | 0.9から3.7g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| オメガ6脂肪酸 | 0.08 g | 4.7から16.8g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は130kcalです。
ホッキョクグマ（白）（AK） 次のようなビタミンやミネラルが豊富です：ビタミンB2 – 31,8％、ビタミンPP – 20％、鉄– 33,9％
- ビタミンB2 酸化還元反応に関与し、視覚分析器と暗順応による色の受容性を促進します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜の状態の違反、光と薄明の視力の違反を伴います。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 ビタミンの摂取不足は、皮膚、胃腸管、神経系の正常な状態の乱れを伴います。
- 鉄 酵素を含むタンパク質のさまざまな機能に含まれています。 電子、酸素の輸送に関与し、酸化還元反応と過酸化の活性化のコースを提供します。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン尿症、倦怠感、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
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