ゆっくりと火で調理したクマの肉

栄養価と化学組成。

エネルギー値は259カロリーです。

• 3オンス= 85 g（220.2 kcal）
• ピース、調理済み（1ポンドの生肉からの収量、骨なし）= 277グラム（717.4カロリー）

• ビタミンB2 酸化還元反応に関与し、視覚分析器と暗順応による色の受容性を促進します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜の状態の違反、光と薄明の視力の違反を伴います。
• コリン レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
• ビタミンB6 は、免疫反応の維持、中枢神経系の抑制と興奮のプロセス、アミノ酸の変換、トリプトファン代謝、脂質と核酸に関与し、赤血球の正常な形成に寄与し、血液中のホモシステインの正常なレベルを維持します。 ビタミンB6の不十分な摂取は、食欲不振、皮膚の障害、発見された貧血の発症を伴います。
• ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は、造血に関与するビタミンと相互に関連しています。 ビタミンB12の不足は、貧血、白血球減少症、血小板減少症だけでなく、部分的または二次的な葉酸欠乏症の発症につながります。
• ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 ビタミンの摂取不足は、皮膚、胃腸管、神経系の正常な状態の乱れを伴います。
• リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、骨や歯の石灰化に必要な酸-アルカリバランス、リン脂質、ヌクレオチド、核酸の一部を調節します。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
• 鉄 酵素を含むタンパク質のさまざまな機能に含まれています。 電子、酸素の輸送に関与し、酸化還元反応と過酸化の活性化のコースを提供します。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン尿症、倦怠感、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
• 銅 は鉄代謝に関与する酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 組織に酸素を供給することに関係するプロセス。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の奇形、結合組織異形成の発症によって現れます。
• Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素は、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病（複数の関節変形、脊椎および四肢を伴う変形性関節症）、ケサン病（風土病性心筋症）、遺伝性血栓性貧血につながります。
• 亜鉛 は、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセス、およびいくつかの遺伝子の発現の調節に関与する300を超える酵素の一部です。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、胎児奇形の存在につながります。 近年の研究では、高用量の亜鉛の能力が銅の吸収を妨害し、貧血の発症に寄与する可能性があることが明らかになりました。

あなたがアプリで見ることができる最も健康的な食品の完全なガイド。