ありとあらゆる肉や乳製品しか食べないとどうなると思いますか。 約XNUMX年で死亡します。 ビーガンまたはベジタリアンの食品、野菜、果物、豆類、穀物、ナッツ、種子のみを食べるとどうなりますか? あなたは確かにほとんどの人よりもはるかに健康になります.
この事実は、何が良いダイエットで何が良くないかを理解するための出発点となるはずです。 したがって、誰かがあなたに肉は不可欠だと言ったとしても、その人は自分が何を話しているのか分かっていないことは間違いありません。 煙突のようにタバコを吸う喫煙者が、菜食主義に関しては、突然大きな健康の専門家になるケースをご存知でしょう。 子供たちが肉を食べるのをやめる決心をしたとき、健康は非菜食主義者の親の主な関心事です. 親は、死んだ動物性タンパク質を毎日摂取しなければ、子供たちが衰弱したり、さまざまな病気にかかったりすると信じています. 実際、菜食主義者は常に肉を食べる人よりもはるかに健康であることをすべての証拠が示唆しているため、彼らは幸せになるはずです. 世界保健機関のレポートを含む最新のデータによると、肉を食べる人は XNUMX 倍の量を食べる 甘い そしてXNUMX倍以上 脂ぎりました 体が必要とする以上の食べ物。 11 歳から 16 歳までの年齢層を考慮すると、この年齢の子供は XNUMX 倍の不健康な食べ物を食べます。 脂っこくて甘い食べ物の良い例は コーラ、ハンバーガー、チップス и アイスクリーム. これらの食品が主な食品である場合、子供たちが食べるものだけでなく、そのような食品を食べることから得られないものに関しても悪い. 考えてみましょう ハンバーガー どのような有害物質が含まれているか。 リストの一番上にあるのは飽和動物性脂肪です。すべてのハンバーガーには、この脂肪が非常に高い割合で含まれています. 肉が赤身のように見えても、ひき肉に脂肪が混ざっています。 チップスは、動物性脂肪で揚げられ、調理プロセス中に浸されることもよくあります. もちろん、これはすべての脂肪が不健康な食品であることを意味するものではありません - それはすべてあなたが食べる脂肪の種類に依存します. 脂肪には、主に野菜に含まれる不飽和脂肪と、動物性食品に含まれる飽和脂肪の XNUMX 種類があります。 不飽和脂肪 飽和したものよりも体に有益であり、どの食事にもある程度の量が必要です。 飽和脂肪 おそらく人間の健康に関連する最も重要な発見の XNUMX つは、飽和動物性脂肪が心臓病の発症に影響を与えるという事実です。 なぜそんなに重要なのですか？ 心臓病は西洋世界で最も致命的な病気だからです. また、肉や魚にはコレステロールという物質が含まれており、この物質が脂肪とともに心臓病の原因となります。 逆に、オリーブ、ヒマワリ、コーン油などの不飽和脂肪は、動物性脂肪による血管の詰まりを軽減するのに役立ちます. ほとんどすべての肉製品と同様に、ハンバーガーには多くの有害物質が含まれていますが、繊維やXNUMXつの必須ビタミンなど、体に必要な多くの物質が不足しています. 繊維 体が消化できない果物や野菜の硬い粒子です。 それらは栄養素を含まず、そのまま食道を通過しますが、体にとって非常に重要です。 繊維により、内部から食品の破片を取り除くことができます。 繊維は、腸をきれいにするブラシの役割を果たします。 少し繊維質の食品を食べると、食物は消化器系の内部をより長く移動しますが、有毒物質は体に大きな影響を与える可能性があります. 繊維の不足 多用と組み合わせる 動物性脂肪 結腸癌などの致命的な病気につながります。 最近の医学研究では、心臓病、麻痺、癌などの致命的な病気を含む、約 60 の病気から体を保護するのに役立つ XNUMX つのビタミンも特定されています。 ビタミンです А （植物性食品のみ）、ビタミン С и Е、とも呼ばれます 酸化防止剤 これらのビタミンは、フリーラジカルと呼ばれる分子を除去します。 体は、呼吸、運動、さらには食物の消化の結果として、常にフリーラジカルを生成します. それらは酸化プロセスの一部であり、金属を腐食させる同様のプロセスです。 これらの分子は体を腐食させませんが、制御されていないフーリガンのように動作し、体の周りを走り回り、細胞に侵入して破壊します. 抗酸化物質はフリーラジカルを除去し、病気につながる体への有害な影響を防ぎます。 1996 年には、約 200 の研究で以下の利点が確認されました。 酸化防止剤. たとえば、国立がん研究所とハーバード大学医学部は、ビタミンの摂取が 交流 и Е 新鮮な果物や野菜があれば、ガンや心臓病のリスクを減らすことができます。 これらのビタミンは、老後の脳機能の維持にも役立ちます。 ただし、これら XNUMX つの抗酸化物質はいずれも肉には含まれていません。 肉にはビタミンがほとんどまたはまったく含まれていない Д、血液中のカルシウムレベルを制御する、または血液凝固を促進するカリウム。 これらの健康に不可欠な物質の唯一の供給源は、果物、野菜、日光、そしてバターです。 長年にわたり、さまざまな食事が人の健康にどのように影響するかについて、多くの科学的研究が行われてきました. これらの研究は、ベジタリアンまたはビーガンの食事が人間の健康に最適であることを疑いなく示しています. これらの研究の中には、中国やアメリカ、日本、ヨーロッパなど、遠く離れた場所に住む何万人もの人々の食事を比較したものがあります. 最も大規模で最新の研究の 1995 つはオックスフォード大学によって英国で実施され、最初の結果は 11000 年に発表されました。この研究は 13 歳以上の XNUMX 人を対象に行われ、菜食主義者が原因の XNUMX つであるという驚くべき結論に達しました。 視聴者の３８%が より少ない癌と 視聴者の３８%が 心臓病にかかりにくく、老後急死しにくい。 その同じ年、米国では、セラピスト委員会と呼ばれる医師のグループがさらに驚くべき結果を出しました. 彼らは、世界のさまざまな地域で実施された約 XNUMX の異なる研究を比較し、そのデータに基づいて、菜食主義者は 視聴者の３８%が 心臓病のリスクが低く、 水分含有量50% 癌疾患。 彼らはまた、菜食主義者は高血圧になる可能性がはるかに低いことも発見しましたが、高血圧の人でさえも血圧が下がる傾向がありました. 両親を安心させるために、これらの医師はまた、若い菜食主義者の脳が非常に正常に発達することを発見しました. XNUMX歳の菜食主義者の子供は、同じ年齢の肉食者とは対照的に、精神発達が加速する傾向があります. セラピスト委員会によって与えられた議論は非常に説得力があり、米国政府は「菜食主義者は非常に健康であり、必要な栄養素をすべて摂取しており、菜食主義は米国市民にとって適切な食事である」と同意した. この種の発見に対する最も一般的な肉食者の議論は、菜食主義者は飲酒と喫煙が少ないため健康的であるというものであり、それがこの研究がそのような良い結果をもたらした理由です. そのような真剣な研究は常に同一のグループの人々を比較するため、そうではありません。 言い換えれば、非飲酒の菜食主義者と肉食者のみが研究に参加しています. しかし、上記の事実のどれも食肉産業の宣伝を止めることはできません 肉 世界で最も健康的な食品として。 これが真実ではないという事実にもかかわらず、すべての広告は親を心配させます。 私を信じてください、食肉生産者は人々をより健康にするために肉を販売するのではなく、より多くのお金を稼ぐために販売しています. では、菜食主義者がかかり、肉を食べる人がかからない病気は何ですか? そのようなものはありません！ すごいですね。 「動物への配慮からベジタリアンになりましたが、それ以外にも思わぬ恩恵を受けました。 気分が良くなりました。より柔軟になりました。これはアスリートにとって非常に重要なことです。 今では何時間も寝て目を覚ます必要はありません。今では休息と元気を感じています。 私の肌は改善され、今はもっと元気です。 私は菜食主義者であることが大好きです。」 マルチナ・ナブラチロワ、テニスの世界チャンピオン。