David Jenkins 博士 (カナダ) の名前だけでは何もわかりませんが、さまざまな食品が血糖値に及ぼす影響を調査し、「グリセミック インデックス」の概念を導入したのは彼でした。 現代の食事の大部分、米国およびヨーロッパ諸国の各国の健康協会の推奨事項、および糖尿病患者への推奨事項は、彼の研究結果に基づいています.
彼の研究は、より健康になり、体重を減らそうと努力している世界中の何百万人もの人々に最大の影響を与えました. 現在、ジェンキンス博士は健康に関する新しい考えをグローバル コミュニティと共有しています。彼は現在ビーガンであり、そのようなライフスタイルを説いています。
デビッド ジェンキンスは今年、健康でアクティブなライフスタイルの促進への貢献が認められ、ブルームバーグ マニュライフ賞を受賞した最初のカナダ人となりました。 応答スピーチで、医師は、健康と環境上の理由から、肉、魚、乳製品を完全に排除する食事に切り替えたと述べました.
数多くの研究により、バランスのとれた合理的なビーガン食が健康に深刻なプラスの変化をもたらすことが確認されています. ビーガンは一般的に、他のダイエットをする人よりも痩せており、コレステロール値が低く、血圧が正常で、がんや糖尿病のリスクが低い. ビーガンはまた、健康的な繊維、マグネシウム、葉酸、ビタミン C と E、鉄をより多く消費しますが、彼らの食事はカロリー、飽和脂肪、コレステロールがはるかに低くなっています。
ジェンキンス博士は、主に健康上の理由からビーガン ダイエットに切り替えましたが、このライフスタイルが環境に有益な影響を与えることも強調しています。
「人間の健康は地球の健康と密接に関係しており、私たちが食べるものは地球に大きな影響を与えます」とデービッド・ジェンキンスは言います。
医師の故郷であるカナダでは、毎年約 700 億匹の動物が食用に殺されています。 食肉生産は、カナダと米国の両方で温室効果ガスの主な発生源の XNUMX つです。 これらの要因と、屠殺のために育てられた動物が生涯を通じてひどい苦しみに耐えるという事実は、ジェンキンス博士がビーガン食を人間にとって最良の選択であると呼ぶのに十分な理由でした.