8 年 2014 月 XNUMX 日、Academy of Nutrition and Dietetics
健康な成人は、食事中の脂肪からカロリーの 20 ～ 35% を摂取する必要があります。 米国栄養栄養学会の最新のガイドラインに沿って、オメガ 3 脂肪酸の摂取量を増やし、飽和脂肪とトランス脂肪の摂取を制限することを目指す必要があります。
成人の健康に対する脂肪酸の影響を概説した論文が、Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics の XNUMX 月号に掲載されました。 この文書には、脂肪と脂肪酸の消費分野における消費者への推奨事項が含まれています。
アカデミーの新しい立場は、健康な成人の食事脂肪は、多価不飽和脂肪酸の摂取量を増やし、飽和脂肪とトランス脂肪の摂取量を減らして、エネルギーの 20 ～ 35% を提供する必要があるというものです。 アカデミーは、ナッツや種子、低脂肪の乳製品、野菜、果物、全粒穀物、豆類を定期的に摂取することを推奨しています.
栄養士は、精製された炭水化物を大量に摂取すると健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、単に脂肪を減らして炭水化物に置き換えるよりも、多様でバランスの取れた食事の方が有益であることを消費者に理解させようとしています.
アカデミー ポジション ペーパーは、正しい食事の必要性についての一般市民へのメッセージです。
• 健康を改善する簡単で効果的な方法は、より多くのナッツや種子を食べ、デザートや加工食品の摂取を減らすことです。 • 脂肪は必須の栄養素であり、オメガ 3 やオメガ 6 などの特定の種類の脂肪は健康に不可欠です。 この理由やその他の理由から、低脂肪食は推奨されません。 • 海藻は、亜麻仁、クルミ、キャノーラ油と同様に、オメガ 3 の優れた供給源です。 • 食事中の脂肪の量と種類は、健康と病気の発症に大きな影響を与えます。 • 異なる食品は、異なるタイプの脂肪を提供します。 健康を改善する脂肪もあれば (オメガ 3 は心臓と脳を助ける)、健康に悪いものもあります (トランス脂肪は心臓病の危険因子を増加させます)。