機嫌の悪さ、一般的な無気力、人生への不満の理由を理解できない場合がありますが、少なくともXNUMXつの味が得られないと、誕生から固有の可能性を実現できなくなります。 さらに、この不調和が積み重なると、日常的に心身の健康を損ないます。 アーユルヴェーダでは、病気の主な原因を栄養失調、不純物、ストレスの XNUMX つに挙げています。 北国の住人である私たちにとって、スパイスやハーブは太陽エネルギーやビタミンの蓄えのようなもので、特に春には不足しています。 食べ物に繊細な香りと味を与え、食欲をそそるには、必要なスパイスはほとんどありません。 植物フェルラ・アサフォエティエラの根の芳香樹脂です。 当店では、黄色の粉末の形で提供され（樹脂がくっつかないように、米粉と混ぜることが多い）、ニンニクのようなにおいがしますが、薬効ははるかに優れています。 米や野菜料理に単独で、または他のスパイスと混ぜて少量使用すると、不快な色合いと鋭い匂いが大幅に和らぎます。 作用：刺激、鎮痙、鎮痛、防腐。 片頭痛の治療には、最良の治療法のXNUMXつです。 また、アサフェティダの使用は、鼓腸（ガスの蓄積）を防ぎ、食物の消化を促進するのに役立ちます. けいれんを和らげる自然で穏やかな下剤です。 耳に痛みがある場合は、脱脂綿で少量のアサフェティダを包み、耳に入れます。 料理にアサフェティダを使用すると、多発性関節炎、坐骨神経痛、骨軟骨症を取り除くことができます。 副腎、生殖腺のホルモン機能を回復させ、神経系を落ち着かせます。 味に応じて、最初とXNUMX番目のコースに追加できます。 非常に貴重なスパイスであり、それを使用した人々はその素晴らしい品質を高く評価しました。 これは、インド料理で非常に人気のある、Zingiber officinabs 植物の薄茶色の節のある根です。 料理では、細かく挽いたショウガが最もよく使われます。 ジンジャーブレッド生地、ある種の甘いシリアル、野菜シチューの準備に加えられます. しょうがは、カレー ミックスの主な成分の XNUMX つであり、多くのケチャップにも含まれています。 ジンジャーは最高の薬です。 作用：刺激、発汗、去痰、制吐、鎮痛。 生でも乾燥でも使えます。 乾燥したものは、スライスと地面の形で提供されます。 乾燥生姜は生よりもスパイシーです（乾燥生姜小さじXNUMX杯はすりおろした生生姜大さじXNUMX杯に相当します）. 医学では、ショウガは疝痛や消化不良、腹部の痛みに使用されます。 これを行うには、少量で食べる必要があります。 食事の前に、消化を改善するために、しょうがを黒塩とレモン汁と混ぜて使用します。 ジンジャーティーはすばらしい風邪薬です。 免疫力を回復し、ストレスの多い状況での精神的安定性を高め、腸のけいれんを解消し、肺組織による酸素の吸収を高めます。 甲状腺の活動を正常化します。 乾燥ショウガと油（水）のペーストはマスタードプラスターに取って代わることができ、火傷は除外されます. 当店では、新鮮で乾燥したショウガの根を購入できます。 ターメリックは、ヴェーダ料理で最も人気のあるスパイスです。 ショウガ科クルクマ・ロンガ（Curcuma longa）の根です。 新鮮なときは、形も味もショウガの根に非常に似ており、黄色だけで辛味はありません. 彼女の参加により、サラダ、ソース、シリアル料理が用意されています。 作用：刺激、代謝改善、治癒、抗菌。 ウコンは血液を浄化し、血糖値を下げ、血液を温め、新しい血球の形成を刺激します. 消化不良を治療し、胃潰瘍や十二指腸潰瘍を治癒し、腸内の腐敗微生物叢を抑制します。 ウコンは天然の抗生物質です。 外用すると、多くの皮膚病が治り、きれいになります。 ウコンは衣類に永久的な染みを残し、簡単に発火するため、注意して取り扱う必要があります. 料理では、ご飯の彩りや、野菜、スープ、スナックにフレッシュでスパイシーな風味を加えるために少量使用されます。 これらは、ロシアでよく知られている植物 (Coriandrum sativum) の非常に香りのよい種子です。 若い芽は緑として使用されるだけでなく、種子全体および粉砕された形で使用されます。 サラダ、スープに新鮮なハーブを加えます。 コリアンダーの種は、菓子、クワス、マリネの製造に使用されます。 種子は混合物「ホップスネリ」、「アジカ」、カレーの一部です。 作用：刺激、発汗、新陳代謝の改善。 コリアンダーシードオイルは、でんぷん質の食べ物や根菜の消化を助けます。 特に調理直前に種子をすりつぶすと、新鮮な春の風味が加わります。 種子は強力な免疫ブースターです。 それは泌尿器系の病気を治療します：膀胱炎、尿道の灼熱感、尿路の感染症、腎臓の浄化、砂や石の排出を助けます。 また、血中コレステロール値を低下させます。 コリアンダーは体を動員して、心理的ストレスを簡単に克服します。 これらは、白と黒のインドのクミンの種子です。 アクションはコリアンダーに似ています。 ブラック クミン シードは、ホワイト クミン シードよりも色が濃く、小さく、苦味と刺激臭があります。 クミンシードがその特徴的な味を食品に与えるためには、よくできていなければなりません. クミンは活力、新鮮さを与え、神経系を刺激し、胃炎を高酸性で治療し、利尿効果があります。 皮膚の小血管のけいれんを和らげます。 クミンは、野菜や米料理、スナック、マメ料理のレシピの重要な成分です. 挽いたクミンが売られていますが、調理する直前に挽くのがベストです。 フェンネルは種子と植物です (Foenkulum vulgare)。 「スイートクミン」とも呼ばれます。 その長くて淡い緑色の種子は、クミンやクミンの種子に似ていますが、より大きく、色が異なります. それらはアニスのような味がし、調味料に使用されます。 新鮮なフェンネルの葉をサラダ、おかず、スープに加えます。 誰もが子供の頃からアンモニア - アニスの咳止めを知っています。 フェンネルは消化を改善し、授乳中の母親の母乳の流れを刺激し、煎じ薬は発汗作用と利尿作用があるため、胃炎、胃潰瘍、その他の胃腸管の病気に非常に役立ちます。 ローストしたフェンネルを食後に噛むと、口の中がすっきりし、消化がよくなります。 フェンネルは近視の視力を改善し、血圧をよく下げます。 困難な状況や変化する気象条件からの重苦しい疲労を著しく軽減します。 すべての問題は穏やかに、いつの間にか解決され、過度の率直さと過敏性は気にならなくなります。 人生の動きは穏やかで進歩的になります。 種子と葉と柔らかい茎 シャンバラ (Trigonella fenumgraecum) はマメ科に属します。 インド人が好む植物です。 そして彼を好きになるには理由があります。 その正方形の茶色がかったベージュの種子は、多くの野菜料理やスナックに欠かせません。 一晩浸した種子は、深刻な病気の後に体力を回復させる栄養価の高い強壮剤です. 料理では、消化と心臓機能を刺激し、便秘と疝痛を助けます。 シャンバラは関節と背骨を完全に癒します。 副腎と生殖腺のホルモン機能を正常化します。 シャンバラの種をローストするときは、加熱しすぎないように注意する必要があります。 種子を加熱しすぎると、料理が非常に苦くなることがあります。 インドの女性は、出産後にシャンバラの種を生のパームシュガーと一緒に食べて、背中を強化し、若返らせ、母乳の流れを刺激します. シャンバラは、傷や火傷の治療に外用されます。 温熱効果、抗菌性があり、糖尿病の治療に使用されます。 シャンバラは性格を柔らかくし、人との関係を暖かくします。 あなたは親切で、落ち着いていて、バランスが取れていて、従順になります。 シャンバラは家族関係を改善し、子供の過度の興奮を取り除きます。 栄養面では、野菜料理やダルに使用されます。 シャンバラの葉は乾燥ハーブとして使用されます。 これらはアブラナ属の植物の種子です。 マスタードシードが使われなければ、ヴェーダ料理はヴェーダ料理ではありません。 味は鋭く、ナッツのような香りがします。 黒からしの種は、ヨーロッパで栽培されている黄色の種よりも小さく、味と薬効が異なります。 マスタードは、料理に独創性と視覚的な魅力を与えます。 ほとんどすべての塩辛い料理に使用されます。 ベンガル料理では、マスタード シードをペースト状にして生で使用し、ショウガ、唐辛子、少量の水で挽くことがあります。 マスタードは、消化不良、膨満感、および消化が妨げられたときに発生するその他の病気に使用できます. ストレス時に神経系を落ち着かせ、片頭痛を和らげます。 副腎と生殖腺のホルモン機能を正常化します。 アテローム性動脈硬化症や冠状動脈性心臓病に良い効果があります。 ブラックマスタードは、多発性関節炎、骨軟骨症、風邪を治療します。 マストパシーの吸収を促進します。 マスタードシードは、粘液の閉塞やうっ血に関連する病気に使用されます（マスタードプラスター）. 彼らは小さなワームも大きなワームも殺します。 黒マスタードは、キャラクターの落ち着きの発達に貢献します。 徐々に、行動のすべての全体的な症状が消えます。 内なる世界をより深く掘り下げる機会を与え、うるささや緊張を和らげます。 リラックスする方法がわからない人、睡眠を改善する人、うつ病を治療する人をよく助けます。 カルダモンはショウガ科（Elettaria cardamomum）に属し、香りが良くさわやかです。 淡い緑色のさやは、主に甘い料理の味付けに使用されます。 クッキー、ハニージンジャーブレッド、パイ、マジパン、ケーキに独特の風味を与えます。 これは最も高価なスパイスのXNUMXつです。 作用：刺激、胃、発汗。 カルダモンの種を噛んで口の中をさっぱりさせます。 天日干し野菜にすぎない白いカルダモンのさやは、簡単に手に入れることができますが、風味は劣ります. 調理済みの皿からカルダモンのさやを取り除きます。 ブラック カルダモン ポッドはよりスパイシーな味わいです。 挽いた種はガラムマサル（ホットスパイスミックス）に使われます。 新鮮なカルダモンの種は滑らかで均一な緑色または黒色ですが、古いものはしわになり、灰色がかった茶色になります。 アーユルヴェーダは、カルダモンが心臓と肺を強化し、ガスを取り除き、痛みを軽減し、心を研ぎ澄まし、息を浄化して新鮮にすると言います. カルダモンは、少量を食事に加えて摂取する必要があります。 乳製品やお菓子とよく合います。 カルダモンは、キャラクターに犯罪者を許す能力を与えます。 必要に応じて、謙虚さを養い、不快な人々に対処する際の緊張から解放するのに役立ちます。
2022-11-11