トマトとチーズのスパゲッティ。 ビデオレシピ
イタリアでパスタと一緒に出される最も人気のあるタイプのソースのXNUMXつはトマトソースです。 スパイシーでアロマティックまたは柔らかくクリーミーで、ペーストとフレッシュトマトを入れて缶詰にし、天日干ししてオーブンで焼き、フレッシュまたはドライハーブで味付けし、ニンニクと玉ねぎを加えますが、多くの場合チーズです。イタリア人の国民的誇りでもあるアイテムのひとつ。
トマトとチーズのスパゲッティ：レシピ
トマト、バジル、グラナパダーノチーズのスパゲッティレシピ
4人前の場合は次のものが必要です。– 400gのドライスパゲッティ。 – 60gのピットオリーブ。 – 500gの完熟チェリートマト。 – 120mlのオリーブオイル。 –ニンニク4片。 –グラナパダーノチーズ200g。 –一握りのバジルの葉–ローズマリーの葉のピンチ–塩と挽きたての黒コショウ。
グラナパダーノは、スパイシーで塩辛いチーズで、軽いナッツの風味があります。 ざらざらした食感のハードチーズです。
オーブンを200°Cに予熱します。ベーキング皿にオリーブオイルを軽く塗り、トマトを入れ、塩とコショウを振りかけます。 にんにくは皮をむいて薄切りにします。 にんにくをトマトの上に置き、ローズマリーの葉を上に加え、オリーブオイルを振りかけ、トマトが柔らかくなり、水ぶくれができるまで10分間焼きます。 オーブンから取り出し、冷ましてから粗く刻みます。 トマトを焼くと同時に、パッケージの指示に従ってスパゲッティを茹でます。 バジルをブレンダーボウルに入れ、オリーブオイルを少し加えてブレンドします。 トマト、刻んだバジル、オリーブを熱いパスタに輪切りにしてかき混ぜ、温めた広い皿に載せ、チーズを特別なナイフで広い削りくずに切ります。
アマトリカーノパスタはイタリア料理の定番です。 トマトとチーズだけでなく、豚バラ肉の燻製、パンチェッタ、唐辛子も含まれています。 必要なもの：–大さじ2杯の植物油。 –バター15g; –中程度の玉ねぎ1個。 –100gのパンチェッタ。 –缶詰のチェリートマト400g。 –赤唐辛子1個。 –すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3。 –スパゲッティ450g。 - 塩とコショウ。
フレッシュトマトをハーブやスパイスと一緒にオーブンで焼くことができます
幅の広い厚底鍋にバターを溶かし、オリーブオイルを注ぎ、加熱します。 玉ねぎを小さな立方体に切り、透明になるまで炒めます。 コショウの茎を切り取り、種を注意深くきれいにします。非常に辛い料理が好きな場合は、そのままにしておくことができます。 唐辛子を薄いリングにスライスします。 パンチェッタを長く薄いスライスに切ります。 それらを1分間炒め、トマトと唐辛子を加え、蓋をせずに約25分間煮ます。 塩こしょうで味を調える。 ホットパスタと粉チーズでソースをトスします。 ホットサーブ。