シーバス

シーバスを試してみたくない人はいますか？ この魚は当然、海と海に生息する最もおいしい魚のXNUMXつに属しています。 残念ながら、今日、魚の在庫は毎日枯渇しており、シーバスも例外ではありません。 釣りが減少しているため、私たちのテーブルではますます見つけることができません。

今では、ビタミンやさまざまなミネラルが存在するため、人間にとって有益な、本物の珍味と珍味に起因しています。 その上、シーバスは優れた味の特徴を持っています。 したがって、それは確かにレストランの厨房の望ましいゲストです。

説明

この魚はサソリ科に属しています。 太平洋から大西洋の黄金のとまり木まで、シーバスのいくつかの種が知られています。 いくつかの種は、絶滅の危機に瀕しているため、すでにレッドブックに載っています。 ほとんどの漁師はピンクがかった標本に出くわします。

シーバスの長さは15cmから1メートル、体重は1から15キログラムです。 その形と外観は、川のとまり木に似ています。 この魚は非常に鋭いヒレを持っており、注射によって治癒するのに長い時間がかかります。 時々、現れた傷の炎症を伴う合併症も起こり得ます。 したがって、この魚には非常に注意する必要があります。

その上、スズキは12年から15年生きることができるので、長命の魚と見なされます。 この魚は、多くの魚のように産卵しないので興味深いですが、一度に生きて稚魚になり、数十万、時には百万以上に達することがあります。

シーバスはどこに住んでいますか？

シーバスは100メートル以上500メートル以下の深さを好むが、漁師も900メートルの深さでそれを見つけた。 その主な生息地は、太平洋と大西洋の北緯です。

年間を通じて工業規模で漁獲されています。 シーバスは底に近いままであるため、底引き網に捕まり、サンゴ礁を破壊し、海や海の生態系に重大な被害をもたらします。

シーバスは前世紀の終わりに特に活発に捕獲され、その結果、個体数が急激に減少しました。 私たちの時代では、スズキの釣りはかなり制限されています。 多くの専門家が言うように、シーバスがその数を回復するのにXNUMX年以上かかるでしょう。

肉の組成

シーバスの肉には、通常の人間の生活に必要なすべての栄養素が含まれています。 同じことが他の種類の海水魚にも当てはまり、正確には、この定義はほとんどすべてのシーフードに当てはまります。

• リン。
• マグネシウム。
• ヨウ素。
• クロム。
• カルシウム。
• 亜鉛。
• 銅。
• 硫黄。
• コバルト。
• 塩素。
• アイアン。
• カリウム。
• マンガンおよびその他の栄養素。

100グラムのシーバスには18.2gのタンパク質と3.4gの脂肪が含まれていますが、炭水化物はまったく含まれていません。

カロリー内容

シーバスの肉にはカロリーがほとんどありません。 100グラムの肉には100kcalしか含まれておらず、おそらくもう少し多いでしょう。 冷燻製の過程で、そのカロリー含有量は88kcalに低下します。 ゆでたシーバス100グラムには約112kcalが含まれており、シーバスを揚げるとカロリーは137グラムあたり約100kcalになります。

ビタミン

人体にとって最も重要な微量元素に加えて、スズキの肉には次のようなビタミンがたくさん含まれています。

A.
B.
C.
D.
E.
PP。

さらに、オメガ3脂肪酸、タウリン、抗酸化ミエリンなどのタンパク質は、シーバスミートの成分です。

医学的側面

医学の観点から、スズキの有益な特性は広く行き渡っており、過大評価することはできません。 オメガ3脂肪酸の存在は、血中のコレステロール値を下げながら、神経系、心臓血管系の病気の前提条件の場合に、代謝プロセスを正常化し、体をサポートすることを可能にします。 高血圧の人や血糖値の高い人にはシーバスを食べることをお勧めします。

魚の肉に含まれるタウリンは、細胞の成長、特に若くて健康な細胞を促進し、代謝プロセスを改善します。 ビタミンB12は人体のDNA合成にプラスの効果があります。

シーバスを食べると、肌や髪の状態を改善するだけでなく、神経系を落ち着かせます。

医学では、妊娠中の女性、子供、青年、高齢者など、多くのカテゴリーの人々にシーバスを食べることを推奨しています。

シーバスの使用に対する禁忌

シーフードに対する個人的な不寛容を除いて、それ自体は禁忌ではありません。 その上、特異性に苦しむ人々はまたシーバスを食べることを禁じられています。

シーバスの選び方は？

今日では、売り手の品位に頼る必要はありません。 誰もができるだけ多くのお金を稼ぐように努力しているので、新鮮な製品でさえも売る準備ができています。 店舗や市場で標準以下の商品を購入しないようにするには、次の簡単なルールに従ってください。

• 真っ赤またはピンクの死骸で選択をやめた場合に役立ちますが、鱗の下には白い肌が見えるはずです。
• 冷凍された枝肉は、繰り返しの再冷凍の痕跡がなく、すっきりとした外観になっているはずです。
• 魚が新鮮な場合、それはしっかりした表面と明るい目を持っている必要があります。 その上、鰓はまた、灰色ではなく、新鮮なピンクがかった色合いを持っている必要があります。
• 時々売り手は、高価なシーバスの切り身のメルルーサなど、より安い魚の切り身を渡そうとします。 しかし、これらの魚の肉は視覚的に簡単に区別できます。シーバスでは肉は真っ白な色合いで、メルルーサでは黄色です。
• 燻製シーバスを購入するときは、民間企業で製造された製品よりも、工場製品を好む方が良いでしょう。 これらの取引はまた、古くなった死骸を吸う可能性があります。彼らにとっての主なことは、彼らの製品の販売からの莫大な収入です。

オーブンで焼いたシーバス

保湿成分

• シーバスの死骸を2〜3個。
• 植物油大さじ2〜3。
• レモンまたはライムXNUMX個。
• 味わう塩の量。
• 魚のスパイスのセット–これも味わうために。

調理順序：

1. 鰭と鱗を取り除いて魚を切り、その後、洗って乾かします。
2. カットした死骸をベーキングトレイに置き、両面に塩とスパイスを振りかけます。
3. 植物油とスライスしたレモンを加えた天板に温水を注ぎます。
4. オーブンに0.5時間入れて180度焼きます。
5. 揚げ野菜と一緒にテーブルでお召し上がりください。