バーボット

説明

カワメンタイはタラ科に属する捕食性の魚であり、唯一の淡水代表です。 工業的価値が高く、多くのアマチュアアングラーに人気があります。 この魚をうまく捕まえるには、その習性と行動、カワメンタイの産卵、特定の地域での餌の好みについて多くのことを知る必要があります。

カワメンタイは、同名の属、条鰭綱、タラ科を表しています。 この家族は何百万年も前に私たちの惑星に現れました。 カワメンタイの特徴は、この家族の中で唯一の淡水魚と見なされていることです。

その上、これは私たちの貯水池で唯一の魚であり、冬にその主な活動を示しています。 それはスポーツとアマチュア釣りの両方の目的です。 また、それは商業的に興味深いものです。

ほとんどすべての国内専門家は、カワメンタイの属が「カワメンタイ科ボナパルト」に属することに同意していますが、科学者はその多様性に関して明確な結論に達していません。 一部の科学者は、いくつかの亜種のみを特定しています。 例えば：

一般的なカワメンタイ（Lota lota lota）は、レナ川を含むヨーロッパとアジアの水域の古典的な代表と見なされています。
カラ川からベーリング海峡まで、アラスカの北極海岸からマッケンジー川まで、シベリアの水域に生息する細い尾のカワメンタイ（Lota lota leptura）。

物議を醸していると考えられている亜種「Lotalotamaculosa」は、北米に生息しています。 カワメンタイの外観とその生き方は、氷河期以来、魚が深刻な変化を遂げていないことを証明しています。

歴史

カワメンタイはタラ科の淡水魚です。 魚の色は灰色がかった色から緑がかった色です。 この魚を他の淡水魚と混同するのは難しいです。 カワメンタイは、尾に向かって先細になっている細長い体で認識できます。 この魚の頭は広くて平らで、あごには対になっていないアンテナが見えます。

カワメンタイは、恒久的な生息地を海から淡水河川や湖に変えた唯一のタラ魚です。 この魚は、その独立した性格によって区別されます。 淡水域の伝統的な住民は夏にアクティブなライフスタイルを導き、カワメンタイは秋と冬に冷たい水を好みます。

組成とカロリー量

バーボットには、かなりの量の必須脂溶性ビタミン（Bビタミン、A、C、D、E）が含まれています。さらに、この魚には、ヨウ素、銅、マンガン、亜鉛などの有用な元素が豊富に含まれています。
鶏肉と同じように、カワメンタイは、人体に必要な必須アミノ酸を大量に含んでいる、最高の天然タンパク質源のXNUMXつと言えます。

カロリー量は81グラムあたり100kcalです。

カワメンタイの健康上の利点

カワメンタイで最も価値のある製品は肝臓です。肝臓には約XNUMX％の脂肪が含まれており、治癒効果があります。 もちろん、この魚には肝臓だけでなく肉もありがたいです。 カワメンタイ料理を定期的に食べると、時間の経過とともにアテローム性動脈硬化症や心臓病を取り除くことができます。

バーボットは人間の知性にもプラスの効果をもたらします。 科学者たちは、幼い頃から多くの魚を食事に取り入れている人々は優れた精神的能力を持っていることをすでに示しています。 魚を食べると、人の会話能力と視覚空間能力が約XNUMXパーセント向上します。 さらに、スウェーデンの科学者たちは、魚料理を使用すると精神的能力が約XNUMX倍になると確信しています。 したがって、少なくとも週に一度はカワメンタイ料理を食べるのが最善です。

カワメンタイは妊婦にも大きなメリットがあります。 それは将来の赤ちゃんの視力にプラスの効果をもたらし、脳のより速い成熟に貢献します–ブリストル大学の科学者はこのパターンを発見しました。

また、カワメンタイを構成する脂肪酸は、胎児の神経細胞の発達と成長にプラスの効果があることがわかりました。 このため、多くの評判の良い医師や科学者は、人工飼料用の調合乳に少量の魚油を加えることを推奨しています。

カワメンタイの害と禁忌

唯一の問題は、そのような人はほとんどいませんが、身体の個人的な不寛容です。 毎日魚料理を食べている人は、定期的に必要なビタミンや微量元素を体に補給します。 このおかげで、中枢神経系を含む多くの臓器の機能は、体内で正常化されています。

この魚は、魚に対するアレルギー反応、腎臓および胆嚢結石の存在、高カルシウム血症、および体内のビタミンD含有量の増加の場合には禁忌です。

カワメンタイの肉を定期的に何らかの形で食べると、皮膚や眼の病気を治すことができ、免疫力を高めることができます。

申し込み

カワメンタイは、その肉が非常に美味しく、甘く、柔らかく、かなり価値のある商業魚です。 この捕食者の肉は、冷凍または短時間の保管の後でも、すぐに味が失われる可能性があるという事実によって区別されます。 カワメンタイの肝臓は特に注目に値します。カワメンタイはかなり大きく、信じられないほどの味と有用な成分のセット全体の存在を持っています。

カワメンタイの肉は、水中世界の他の代表者の肉と同様に、低脂肪です。 そのため、さまざまな食器の調理に適しています。 これは、余分な体重があり、緊急に体重を減らす必要がある人に特に当てはまります。 カワメンタイの料理、特に茹でたものは、あらゆるカテゴリーの市民に役立ちます。

キノコとサワークリームソースのカワメンタイ

カワメンタイは美味しくて栄養価の高い魚です。 カワメンタイの肉は白く、赤身で、小さな骨のない緻密で弾力性のある構造になっています。
きのこのサワークリームソースは、魚にジューシーさ、柔らかさ、そして独特の香りを与えます。
カワメンタイの代わりに、タラ、メルルーサ、ハドック、ポロックを調理することができます。

成分

• カワメンタイ-800g。 （私は死骸を持っています）。
• パン粉用の小麦粉。
• 塩。
• 植物油。
• 挽きたてのコショウ。
• ソース用：

サワークリーム15％-300g。
冷たい沸騰したお湯–100ml。
ボウ-2個（ミディアムサイズ）。
シャンピニオン-300g。
小麦粉-大さじ1。

カワメンタイ調理法

1. 魚の鱗や内臓をきれいにし、腹部から黒い膜を取り除きます。
   次に、ペーパータオルで洗って乾かします。
   魚を2cmの厚さのステーキに切ります—味わうためにコショウと塩で季節。
2. ステーキの両面を小麦粉でパンします。
3. 熱いフライパンで魚を植物油で最初に片側から黄金色になるまで炒めます。
4. 次に、もう一方。 魚のフライをボウルに入れ、蓋をします。
5. ソースを準備する：シャンピニオンを洗い、乾かして大きく切ります。
6. 玉ねぎは皮をむき、洗って立方体に切る。 玉ねぎを植物油で柔らかくなるまで炒めます。
7. 玉ねぎにキノコを加え、液体が完全に蒸発するまで混ぜて炒める。 味わう塩。
8. 泡だて器またはフォークを使用して、サワークリームを小麦粉と滑らかになるまで混ぜます。
9. 揚げたキノコにサワークリームと小麦粉を加え、水を注ぐ。 中火でかき混ぜ、濃くなるまで絶えずかき混ぜながら調理します。コショウと塩で味を調えます。
10. 魚のフライをキノコのサワークリームソースに入れます。 蓋をして中火で10〜15分煮ます。
    必要に応じて、オーブンで焼くことができます。
    繊細なマッシュポテト、もろいご飯、スパゲッティはおかずとして最適です。
    キノコと細かく刻んだハーブを添えたサワークリームソースでカワメンタイを出します。

どうぞお召し上がりください！