何年も前に、医師たちは、多くの菜食主義者が好むデザートであるダーク チョコレートが健康によいのではないかと疑い始めましたが、その理由はわかりませんでした。 しかし今、科学者たちはダークチョコレートの有益な作用のメカニズムを解明しました!
医師は、腸内の特定の種類の有益なバクテリアがダークチョコレートの栄養素を消費し、それらを心臓に良い酵素に変換し、心臓発作から保護することさえできることを発見しました.
ルイジアナ州立大学 (米国) の科学者によって実施されたこの研究では、ダーク チョコレートの消費と心臓血管の健康増進との関係が初めて示されました。
このプロジェクトに取り組んだ研究者の XNUMX 人である学生のマリア ムーアは、この発見を次のように説明しています。 ビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌は、ダーク チョコレートを食べることができます。」 これらの細菌は抗炎症性です。 それどころか、他のバクテリアは胃の炎症、ガス、その他の問題を引き起こします。特に、これらはよく知られているクロストリジウム菌と大腸菌バクテリアです.
この研究を主導したジョン・フィンレー医学博士は次のように述べています。 」 彼は、ココア パウダーには、カテキンやエピカテキンなどの抗酸化物質と少量の繊維が含まれていると説明しました。 胃ではどちらも消化されにくいですが、腸に到達すると、有益なバクテリアがそれらを「引き継いで」、消化しにくい物質をより消費されやすいものに分解し、その結果、体は微量の別の部分を受け取ります.心に役立つ要素。
フィンリー博士はまた、ダーク チョコレート (その量は報告されていません) とプレバイオティクスの組み合わせが健康に特に良い影響を与えることを強調しました. 事実、プレバイオティクスは腸内の有益なバクテリアの含有量を大幅に増加させ、この集団にチョコレートを効果的に追加して消化をさらに強化することができます.
医師は、プレバイオティクスは、実際には人が吸収できない物質であると説明しましたが、有益なバクテリアによって食べられます. 特に、そのような細菌は、新鮮なニンニクと熱処理された全粒粉（パンなど）に見られます。 おそらく、これは良いニュースではありません。結局のところ、新鮮なニンニクと一緒にビター チョコレートを食べたり、パンを食べたりするのは非常に問題があるようです!
しかし、フィンレー博士は、ダークチョコレートを食べることは、プレバイオティクスだけでなく、果物、特にザクロと組み合わせると有益であるとも述べました. おそらく誰もこのようなおいしいデザートに異議を唱えることはないでしょう。