羊、豚、牛などの大型動物の食肉処理場は、鶏の食肉処理場とは大きく異なります。 工場のようにますます機械化も進んでいますが、それにもかかわらず、私が人生で見た中で最も恐ろしい光景です。
ほとんどの食肉処理場は大きな建物の中にあり、音響が良く、天井からたくさんの死んだ動物がぶら下がっています。 金属のカチャカチャいう音が、おびえた動物の叫び声と混ざり合っています。 人々の笑い声や冗談が聞こえます。 彼らの会話は、特別なピストルのショットによって中断されます。 いたるところに水と血があり、死ににおいがあるとすれば、それは排泄物、汚れ、死んだ動物の内臓、恐怖のにおいが混ざり合ったものです。
ここの動物は、喉を切られた後、失血死しています。 英国では、彼らは最初に無意識にされなければなりませんが。 これは XNUMX つの方法で行われます - 電気と特別なピストルで気絶させます。 動物を意識不明の状態にするために、電気鉗子が使用されます。これは、刃の代わりにヘッドフォンが付いた大きなはさみと同様に、屠殺者が動物の頭をクランプし、放電が動物を気絶させます。
意識のない状態の動物 (通常は豚、羊、子羊、子牛) は、動物の後脚に結び付けられた鎖によって持ち上げられます。 それから彼らは喉を切りました。 スタンガンは通常、成牛などの大型動物に使用されます。 銃は動物の額に当てられ、発砲されます。 長さ 10 cm の金属製の発射体が銃身から飛び出し、動物の額を突き刺して脳に入り、動物を気絶させます。 より確実にするために、特別な棒を穴に挿入して脳をかき混ぜます。
牛や雄牛をひっくり返し、喉を切ります。 実際に起こることは大きく異なります。 動物はトラックから特別な畜舎に降ろされます。 一人ずつまたはグループで、気絶させる場所に移されます。 電気トングを使用する場合は、動物を向かい合わせに置きます。 そして、動物は自分に何が起ころうとしているのかを感じていないと言う人を信じないでください。ただ、パニックに陥り、終わりを予期して暴れ始める豚を見てください。
肉屋は、殺した動物の数によって報酬が支払われるため、できるだけ早く仕事をしようとしますが、鉄のトングが機能するのに十分な時間を与えないことがよくあります。 子羊の場合、まったく使用しません。 気絶処置の後、動物は死んだり、麻痺したりすることがありますが、多くの場合、意識は残っています。 喉を切り裂かれた豚が逆さまに吊るされ、身もだえし、血まみれの床に倒れ、逃げようとしているのを見ました。
まず、銃を使って気絶させる前に、牛を特別なパドックに集めます。 すべてが正しく行われた場合、動物はすぐに意識を失いますが、これは常に起こるとは限りません。 屠殺者が最初のショットを逃し、牛が銃をリロードしている間、苦しんで戦うことがあります。 古い機器が原因で、カートリッジが牛の頭蓋骨を突き刺さない場合があります。 これらすべての「誤算」は、動物に精神的および肉体的な苦痛を引き起こします。
王立動物保護協会の調査によると、約 XNUMX% の動物が適切に気絶していませんでした。 若くて強い雄牛に関しては、その数はXNUMXパーセントに達します。 屠殺場で撮影された隠しカメラのビデオで、XNUMX 頭の不運な雄牛が XNUMX 発の銃弾を発射されて死亡するのを見ました。 無防備な動物に対する非人道的で残酷な扱いは、仕事のプロセスの標準でした。
豚が気絶室に追い込まれたときに尻尾を折り、子羊がまったく気絶せずに屠殺されているのを見ました。 年間に英国で食肉生産のために殺された動物の数:
豚 15万
ニワトリ 676億XNUMX万
牛 3万
羊 19万頭
七面鳥 38万
ダックス2万
うさぎ 5万
エレナ10000
(データは、1994 年農水産食肉処理場の政府報告書から取得。英国の人口は 56 万人。)
「私は動物を殺したくありませんし、私のために殺されることも望んでいません。 彼らの死に加わらないことで、私は世界と秘密の同盟を結んでいると感じ、それゆえ安らかに眠ります。
女優のジョアンナ・ラムリー。