ルートポルチーニ(カロボレタス・ラジカン)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス:アガリコミセテス(Agaricomycetes)
- サブクラス: アガリコミセ科 (Agaricomycetes)
- 注文:Boletales(ボレテイルズ)
- 家族:Boletaceae(Boletaceae)
- 属:Caloboletus(カロボレット)
- タイプ: Caloboletus radicans (根付きポルチーニ)
- ボレタスずんぐり
- 根深いボレット
- 白っぽいポルチーニ
- ヤマドリタケ発根
写真の作者: I. Assyova
直径6〜20cm、時には30cmに達し、若いキノコでは半球状で、次に凸状またはクッション状になり、端は最初は曲がり、成熟した標本ではまっすぐになり、波状になります。 肌は乾いていて滑らかで、灰色がかった白っぽく、明るい子鹿で、時には緑がかった色合いで、押すと青くなります。
ヒメノフォア 茎が沈み、チューブはレモンイエロー、次にオリーブイエローになり、カットすると青くなります。 毛穴は小さく、丸く、レモンイエローで、押すと青くなります。
胞子粉末 オリーブブラウン、胞子の大きさは 12-16*4.5-6 µm。
脚 高さ 5 ~ 8 cm、場合によっては最大 12 cm、直径 3 ~ 5 cm、塊状に膨らみ、成熟すると塊状の基部を持つ円筒形になります。 色は上部がレモンイエローで、多くの場合、基部にブラウンオリーブまたは青緑色の斑点があります. 上部は凹凸のあるメッシュで覆われています。 カットで青くなり、ベースで黄土色または赤みがかった色合いになります
パルプ 緻密で白っぽく、細管の下に青い色合いがあり、カットすると青くなります。 香りは心地よく、味は苦い。
発根ポルチーニは、ヨーロッパ、北アメリカ、北アフリカで一般的ですが、どこでも一般的ではありません。 熱を好む種で、落葉樹林を好みますが、混交林で発生し、オークやシラカバと一緒に菌根を形成することがよくあります。 夏から秋にかけてはめったに見られません。
発根ポルチーニは、キャップの色は似ていますが、黄色の細管と苦味が異なります。 下半分に赤みを帯びた足があり、不快な臭いが特徴の美しいポルチーニ(Boletus calopus)を使用します。
根付きポルチーニ 苦味があるため食べられませんが、毒物ではありません. Pelle Jansen の優れたガイドでは、「All About Mushrooms」は誤って食用と記載されていますが、調理中に苦味が消えることはありません。