それは国自体と同じくらい多様で、古く、神秘的です。 おそらくこれは、その歴史と文化と密接に絡み合っているという事実によるものです。 自分で判断してください：ドラキュラ伯爵に扱われた料理のレシピはまだそこにあります。 確かに、今では、同じ技術を使用して、そして彼の人生からの恐ろしい話の下で、彼らは特に観光客のために準備されています。 そして、これが唯一の利点ではありません。 しかし、まず最初に。
歴史
本格的なルーマニア料理は何世紀にもわたって進化してきました。 ルーマニア自体は、偉大なローマ帝国の最後の「作品」でした。 その存在の間に、それはトルコ人とフランス人の両方に苦しんでいます。 しかし、最も興味深いのは、これらの人々が苦難と苦難だけでなく、後にルーマニア料理に吸収された彼らの文化の一部もルーマニアの土地にもたらしたことです。
そして、天はいつも彼女を支えてきました。 結局のところ、ルーマニアは平野と高原、丘と山、湖と黒海沿岸のコレクションです。 そして、なんとユニークなドナウデルタの価値があるのでしょう。 これらすべての要因は、何らかの形で、ルーマニア料理の開発に影響を与えました。 地元の人々が多くの野菜、果物、作物を育てて育てる肥沃な土壌、牛、羊、豚、家禽を育てる機会、そして釣りの機会を与えたという理由だけで。
さらに、「ヴァリャーグからギリシャ人へ」の最大の交易路がかつてルーマニアの土地を通り抜けました。そのおかげで、ギリシャ料理とトルコ料理が郷土料理に登場し、国産となったトウモロコシもありました。 これは、XNUMX世紀に、トウモロコシ畑への言及から判断して起こりました。
さらに、ブルガリア料理、ユーゴスラビア料理、モルドバ料理などの近隣の料理も大きな影響を与えました。 したがって、同様の料理の同様の名前。
特徴
ルーマニア料理の特徴：
- 料理のシンプルさと満腹感。
- 多種多様な製品。 あらゆる種類の野菜や果物、香辛料、乳製品や肉製品、シリアルがあります。
- 地域の特徴。 事実、現代ルーマニアの領土には少なくとも6つの歴史的な州があり、それぞれで同じ料理が独自の方法で調理されています。
- 独自の調理方法–ルーマニアの子羊の死骸は、掘りたての穴で昔ながらの方法で調理され、ボルシチは酢またはザワークラウトジュースで酸性化され、イースターケーキはチーズとクリームで作られます。 しかし、最も興味深いのは彼らの伝統です。 何世紀も前の、興味深い、オリジナルの…
伝統
他の多くの国と同様に、ルーマニアでは、クリスマス、正月、それに応じてイースターなどの宗教上の祝日が祝われます。 しかし、彼らは特別な方法でそれらを祝います。 これまで、20月XNUMX日、クリスマス前の地元の村では、豚を屠殺する儀式が行われ、「豚の記念」で終わることがよくあります。 彼らのために、ホステスはあらゆる種類の肉料理を準備します。そして、それは最初に屠殺プロセスの参加者によって試みられます。 春のイースターの前夜、ルーマニア人は伝統的に子羊から料理を作ります。
基本的な調理方法：
あなたは永遠に本物のルーマニア料理について話すことができます。 しかし、真のグルメは、長い間この国の一種の熱意となっている次のものが彼らの中で思わず目立つと主張しています：
チョルバは濃厚なスープです。 その準備にはいくつかのレシピがあります–野菜、レモンジュース、ハーブ、サワークリーム、豚肉、スパイスなどを使用した単純なものから最も複雑なものまで。
ママリーガ–実際、それはコーンミールから作られたお粥ですが、その準備のためのレシピはたくさんあります。 ここで茹でたり、揚げたり、焼いたり、餃子を作ったり、パンの代わりに使ったりします。 この伝統は今でも村に存在しています。 この場合、ホミニーは太い糸でカットされます。 最近では、脂肪やコレステロールを含まない高品質の料理として、多くのレストランのメニューに含まれています。 地元の人々がホミニーを非常に高く評価しているので、それを前兆と関連付けることさえできるのは興味深いことです。 私は夢の中でホミニーを見ました–楽しい趣味を期待してください！
Chifteleは大きなミートボールです。
ミティティ–ソーセージまたはミートボールとコショウとニンニク、おろし金で揚げたビール。
カルタボッシュは豚の内臓から作られたソーセージです。
Stufatは、雄羊の肋骨と背骨から作られた料理です。
Plachine din peste –川魚の野菜シチュー。
サラムラは塩水の魚です。
Tochitura –トマトソースで煮込んだ肉。
Wirsley –豚肉、山羊、子羊のミンチから作られた自家製ソーセージ。
分数は、子羊の内臓から作られた揚げミートローフです。
Varza Kalitaは、ポークリブ、アヒル、またはソーセージとキャベツの煮込み料理です。
Parjoale –ミートボール。
Frigerui-バーベキュー。
トカナ–玉ねぎとトマトソースで煮込んだ肉。
山羊の燻製肉。
針のマス。
唾を吐く雄羊。
白チーズ。
Slivovitsaは、3年以上オーク樽に保管されているプラムウォッカです。
ルーマニア料理の便利なプロパティ
郷土料理の脂肪含有量が高いにもかかわらず、ルーマニア料理は最も健康的な料理のXNUMXつと見なされています。 それは信じられないほど多様で、シリアル、スープ、ミルク、野菜料理が豊富だからです。 さらに、彼らの準備のプロセスは常に恐れをもってアプローチされます。 それだけが陶器で、一部の地域の主婦は今でも珍味を用意しています。 そして、国の発展の歴史は、多くの新しいレシピと技術を提示して、最良の方法でそれに影響を与えました。
それらのおかげで、豊富な製品と地元の人々自身がそれらを組み合わせる卓越した能力のおかげで、ルーマニア料理は世界中で人気を博しています。 ちなみに、ルーマニアの平均寿命は約71年です。 もちろん、栄養はとりわけそれに影響を与えます。