材料玉ねぎとキノコのレッドソース(狩猟)
メインレッドソース | 750.0(グラム) |
タマネギ | 238.0(グラム) |
ポルチーニ | 197.0(グラム) |
動物性脂肪 | 45.0(グラム) |
辛口の白ワイン | 100.0(グラム) |
パセリ | 14.0(グラム) |
マーガリン | 30.0(グラム) |
タラゴン | 10.0(グラム) |
準備の方法
細かく刻んだ玉ねぎを軽く炒めます。 新鮮なきのこは、調理するまで事前に煮込んだり、ゆでたきのこを乾燥させたりして、薄切りにし、玉ねぎと一緒に3〜5分間炒めます。 次に、炒めた玉ねぎときのこ、黒胡椒をメインの赤いソースに入れ、10〜15分間茹でます。 調理の最後に、準備した白ドライワインをソース(p。306)に加え、パセリとタラゴンを刻み、マーガリンで味付けします。 ソースはワインなしで作ることができ、揚げゲーム、天然カツレツ、その他の肉料理と一緒に出されます
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栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 201.5kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 6% | 836 g |
タンパク質 | 10.1 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 752 g |
脂質 | 13.3 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 421 g |
炭水化物 | 11.2 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1955 g |
有機酸 | 0.4 g | ~ | |||
栄養繊維 | 2.3 g | 20 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 870 g |
水 | 218.2 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1042 g |
アッシュ | 1.7 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 700μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 129 g |
レチノール | 0.7ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.06ミリグラム | 1.5ミリグラム | 4% | 2% | 2500 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.3ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 600 g |
ビタミンB4、コリン | 1.9ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 26316 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.5ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 5% | 1000 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.07ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2857 g |
ビタミンB9、葉酸 | 13.1μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3053 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 8.6ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1047 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1.2ミリグラム | 15ミリグラム | 8% | 4% | 1250 g |
ビタミンH、ビオチン | 0.3μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 16667 g |
ビタミンPP、NO | 4.6766ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 428 g |
ナイアシン | 3ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 430.7ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 580 g |
カルシウム、Ca | 29.6ミリグラム | 1000ミリグラム | 3% | 視聴者の38%が | 3378 g |
シリコン、Si | 0.2ミリグラム | 30ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 15000 g |
マグネシウム、Mg | 29ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1379 g |
ナトリウム、Na | 36.5ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3562 g |
硫黄、S | 33.1ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3021 g |
リン、P | 128.6ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 8% | 622 g |
塩素、Cl | 18.3ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 12568 g |
微量元素 | |||||
アルミニウム、Al | 192.5μg | ~ | |||
ボーア、B。 | 80.6μg | ~ | |||
バナジウム、V | 11.6μg | ~ | |||
鉄、鉄 | 2.2ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 818 g |
ヨウ素、私 | 4.2μg | 150μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3571 g |
コバルト、Co | 3μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 333 g |
リチウム、李 | 0.5μg | ~ | |||
マンガン、Mn | 0.1574ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1271 g |
銅、銅 | 37.1μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2695 g |
モリブデン、Mo。 | 2.1μg | 70μg | 3% | 視聴者の38%が | 3333 g |
ニッケル、ニッケル | 1.5μg | ~ | |||
Olovo、Sn | 0.2μg | ~ | |||
ルビジウム、Rb | 154.5μg | ~ | |||
セレン、Se | 0.2μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 27500 g |
タイタン、あなた | 0.4μg | ~ | |||
フッ素、F | 27.3μg | 4000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 14652 g |
クロム、Cr | 2.2μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2273 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.3936ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3049 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 2.8 g | ~ | |||
単糖類および二糖類(糖) | 6.3 g | 最大100г |
エネルギー値は201,5kcalです。
玉ねぎとキノコの赤いソース(狩猟) ビタミンA– 77,8%、ビタミンB2 – 16,7%、ビタミンPP – 23,4%、カリウム– 17,2%、リン– 16,1%、鉄– 12,2などのビタミンとミネラルが豊富です。 30、XNUMX%、コバルト– XNUMX%
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
レシピ成分のカロリー量と化学組成タマネギとキノコ狩りのレッドソース100gあたり
- 41kcal
- 34kcal
- 899kcal
- 64kcal
- 49kcal
- 743kcal
- 25kcal
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