によって引き起こされる食中毒から保護するためのワクチンはありません サルモネラ症。 したがって、これらは 衛生対策 食品や動物の糞便による汚染を防ぎます。 生産者から消費者まで、誰もが心配しています。

より脆弱な健康状態の人は、必ず衛生上のアドバイスに従う必要があります。 カナダ保健省も彼らのためのガイドを作成しました。 詳細については、以下の「関心のあるサイト」セクションを参照してください。

手指衛生

• 頻繁に手を洗ってください。
• 食事を準備するときは、生の食品から調理済みの食品に切り替える前に手を洗ってください。

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ケベック州保健社会サービス省⁶

食品用

• 動物由来のすべての食品はサルモネラ菌を感染させる可能性があります。 食べないでください 生 　 卵 （およびそれを含む製品）、 家禽 と 肉;
• Made 調理する それらが到達するまでこれらの食品 内部温度 推奨（カナダ食品検査庁が提供する「関心のあるサイト」セクションの調理温度表を参照してください）。
• 日時 準備 食物 ：
• 未調理の食品を調理するために使用される器具も、他の食品に使用する前に徹底的に洗浄する必要があります。
• 表面とカウンターはよく掃除する必要があります。理想は別の表面に肉を準備することです。
• 未調理の肉は、調理済みまたはすぐに食べられる食品と接触してはなりません。
• Le 冷蔵庫 持っている必要があります 温度 4,4°C（40°F）以下の 冷凍庫、-17.8°C（0°F）以下;
• 私たちは常に洗わなければなりません 果物と野菜 それらを食べる前に流水で冷やす。
• Le ミルク および 乳製品 低温殺菌されていないもの（生乳チーズなど）もサルモネラ菌を感染させる可能性があります。 危険にさらされている場合（妊娠中の女性、幼児、病気の人、または高齢者）は、それらを避けることをお勧めします。

備考

• 生乳はその自然の植物相を保持し、さまざまな高級製品の製造を可能にするため、健康基準を尊重しながらチーズの製造に生乳を使用することが許可されています。
• 1991年以来、カナダでは生乳の販売が食品医薬品規制により厳しく禁止されています。
• 理想的には、サルモネラ症の場合は、下痢が治まるまで、他の人のために食事を準備するべきではありません。
• 頻繁な洗濯 再利用可能なバッグ 食品の輸送に使用されます。

ペット用

• のトイレを交換した後は、必ず手を洗う必要があります。 動物 または、たとえ彼が健康であったとしても、彼の糞便と接触していた（鳥や爬虫類には特に注意してください）。
• 鳥や爬虫類を購入しない方がいい 子。 病気のために免疫防御が弱い人も、それらを持つことを控えるべきです。
• に ファーム または家族 動物園 ：動物（特に鳥や爬虫類）に触れた場合は、すぐに子供たちの手を洗ってください。
• 持っている人 は虫類 適切な予防措置に従う必要があります。
• 爬虫類またはそのケージを扱った後は手を洗ってください。
• 爬虫類が家の中を自由に歩き回ることを許可しないでください。
• 爬虫類をキッチンやその他の調理エリアに近づけないでください。

その他のヒント：

• 幼い子供がいる場合は、家に爬虫類を入れないでください。
• 赤ちゃんを期待している場合は、爬虫類を排除します。
• 爬虫類を子供のケアセンターに保管しないでください。