アルコールは、少量でも吸収され、即座に血液に流れ込み、胎盤を介して赤ちゃんに直接分配されます。 もちろん、胎児はアルコールに非常に敏感です。なぜなら、その小さくて未熟な肝臓はまだアルコールをろ過して排除するのに効果的ではないからです。

赤ちゃんの場合、アルコールは本物の毒素のように作用し、発達のさまざまな段階、特にニューロンに影響を与えることによって神経系を変化させます。

したがって、休暇中は、妊娠中や授乳中と同様に、アルコール飲料の摂取を完全に禁止することが望ましいです。

家族での食事中にトーストするために、カクテル、クラシックワイン、スパークリングワインを非常によく模倣したさまざまなノンアルコール飲料があります。 あなたのボトルを計画してください！

フォアグラ、シーフード、サーモン

フォアグラ、スモークサーモン、カキ…伝統的なクリスマスのメインディッシュには細菌学的リスクがあり、妊娠中は身を守ることをお勧めします。 ただし、いくつかの予防策を講じれば、赤ちゃんに少しでもリスクを負わせることなく、これらの美味しくて繊細なスターターを楽しむことができます。

脂肪肝については、半調理で提供されることが多いので疑わしいですが、調理すると寄生虫汚染（トキソプラズマ症）や細菌感染（リステリア症）のリスクが低くなります。 ただし、リスクを冒さないようにフォアグラを選択する場合は、厳密な対策が必要です。100°C以上で調理したフォアグラを、缶詰にするか、ゴム付きの密閉ジャーで調理することをお勧めします。調理温度が高くなるとリステリアが破壊されるためです。 70°Cおよびトレーサビリティはより信頼性があります。 ただし、自家製または職人技のフォアグラや半調理済みのフォアグラは避けてください。

シーフードに関しても、料理はあなたの味方になります。 それらが新鮮であるか、缶詰であるか、または凍結されているかどうかにかかわらず、それらが良好な状態で保管され（コールドチェーンが途切れない）、そしてそれらがよく調理されている場合にのみ安全です。 これらの条件が満たされている場合は、エビ、ヨーロッパアカザエビ、ツブ、さらには冷製でありながらよく調理されたロブスターを完全に選ぶことができます。 ただし、サルモネラ菌のリスクがある卵のため、これらの料理によく添えられるマヨネーズには注意してください。自家製のマヨネーズを忘れて、妊娠中は工業用マヨネーズを好みます。 カキの場合、汚染源となることが多いため、避ける必要があります。 しかし、あなたがそれらに夢中なら、それらが調理されていればそれらを消費することは可能です。 焼き牡蠣とグラタン牡蠣のおいしいレシピがあります。

鮭は生でも燻製でも、リステリア汚染のリスクは無視できないので避けるのが望ましいです。 ケータリング部門のすべての製品、生の魚、マリネした魚、またはカルパッチョやセビチェなどの肉についても同じことが言えます。 ただし、お祭りがあなたの家にある場合は、低温殺菌したスモークサーモンをゲストに提供できます。

チーズ

一部のチーズは、胎児にとってXNUMXつの致命的な病気であるリステリア症とトキソプラズマ症のリスクを示します。 リスクにさらされないように、生乳チーズ、外皮が咲くチーズ、ロックフォールやブルードーヴェルニュなどのブルーチーズは最も頻繁に汚染される食品のXNUMXつであるため忘れてください。

ただし、他のチーズは胎児にリスクをもたらしません。

• 低温殺菌されたミルクチーズ：ラベルに成分リストに「低温殺菌されたミルク」と記載されていることを確認してください。
• 調理済みプレスチーズとも呼ばれるハードチーズ–皮を食べるのは避けてください–：アボンダンス、ビューフォート、コンテ、エダム、エメンタール、ゴーダ、グリュイエール、マンチェゴ、パルメザン、ペコリーノ、プロヴォローネ、僧侶の頭
• 柔らかく溶けたチーズ：カンコイロッテ、四角いクリームチーズ、グリュイエールクリーム、フェタ、チーズスプレッド、ブルーミーな皮のないヤギのチーズ、フロマージュフライ、マスカルポーネ、モザレラ、リコッタ

肉

伝統的なクリスマス料理、カポン、七面鳥は、多くの場合、新年のテーブルの特権的なゲストです。 ガチョウやアヒル、そして他のすべての肉と同じように、それらを奪うのは残念です。 肉が完全に調理されていることを確認してください。 そして、おそらくこれと同じ条件でスタッフィングを使用します。

ただし、肉を表面で焼いたからといって、内側がよく調理されているとは限らないことを忘れないでください。 肉の内部の色をチェックして、肉の調理を常にチェックしてください。ピンクまたはベージュである必要があります。

ただし、肉にはいくつかの例外があり、よく調理されていても次のようになります。

• ビタミンA（レチノール）が過剰に存在するため、肝臓の肉。 休日に例外的に消費され、適度な量のフォアグラはまだ可能です
• 狩猟肉：これは、食中毒がどこから来たのかを知ることが常に難しいことを考えると、食中毒に関する予防原則です。

魚

魚はすべて、将来の赤ちゃんの神経系の適切な発達に不可欠な必須脂肪酸の貴重な提供者です。 妊娠中に水銀含有量が原因で制限されるものがある場合（たとえば、マグロ、サメ、メカジキなどの大きな捕食者）、食物連鎖の最初と途中のすべての魚を食べることができます：サーモン、マス、ベース、ソール、ターボット。 等年末の祝祭で脚光を浴びることが多いホタテも、よく調理されていれば食べることができます。

朗報：クリスマスデザートの女王である冷凍丸太は絶対に許可されています！ 栗、フルーツ、チョコレートなど、ご自分でお召し上がりください。 ただし、コールドチェーンはいつものように尊重されていたに違いありません。

一方、サルモネラ菌による汚染のリスクが高い生卵が泡に含まれているペストリーの丸太は避けてください。

それをオリジナルにするために、あなたが大晦日のホストであるならば、おそらく繊細なシャーベットを伴う、エキゾチックなフルーツのパンフライを考えてください。 ここではいくつかの例を示します ：

• ジンジャーブレッドローストマンゴー
• バニラビーンズとカリカリのアーモンドを添えたキャラメリゼしたパイナップル
• 4スパイスキャラメルドレスのミニバナナ

瓶に入れられたヴェリーヌやデザートも非常にトレンディです。

• ヴェリーヌマンゴーアプリコット
• ライチ-マンゴーテリーヌとシナモンのショートブレッド
• フレンチトーストのジンジャーブレッドとバニラアイスクリーム
• マンゴーバナナ、ホ​​ワイトチョコレート、ココナッツクランブル

前菜と前菜の例：

• トーストしたジンジャーブレッドとレッドカラントまたはアップルゼリーにフォアグラ（滅菌済み）をトーストします
• レモンの皮とタラゴンを添えたスモークサーモン（低温殺菌）
• アカザエビとホタテの串焼き
• アボカド、エビ、クリームチーズのヴェリーヌ
• パルメザンオイスターグラタン

料理の例：

• アーモンドとバジルの皮のタラの切り身
• 炒めたサーモンとスイバのクリーム
• 焙煎したカポン、インゲンと栗の束
• アガベシロップ、ローストしたイチジク、砕いたアーモンドの鴨胸肉の炒め物
• アミガサタケの皮とマッシュポテトのローストビーフとトリュフ
• リンゴと柔らかい栗を詰めた七面鳥

デザートの例：

• チョコレートとラズベリーのアイスクリームの丸太、ヌーガチン
• マスカルポーネと有塩バターキャラメルのパイナップルラビオリ
• 4スパイスキャラメルドレスのミニバナナ
• ヴェリーヌパイナップル、スペキュラース、マスカルポーネ
• エキゾチックなフルーツグラタン
• マンゴーバナナ、ホ​​ワイトチョコレート、ココナッツクランブル