ポリデキストロース

これは、食品添加物およびプレバイオティクス、砂糖代替品、および食品成分です。 体内で行われる機能により、セルロースに似ています。 それはデキストロース残基から合成的に作られています。

ポリデキストロースは、菓子製品の品質を向上させるために食品業界で使用されており、錠剤薬のバインダーとして医療目的でも使用されています。

胃腸疾患の治療、代謝プロセスの改善、血中の有害コレステロールの低下に使用されます。 ショ糖の代替品として低カロリー・糖尿病食品に含まれています。

ポリデキストロースが豊富な食品：

また、ビスケット、ビスケット、焼き菓子、糖尿病患者向け製品（スイーツ、クッキー、ジンジャーブレッド、スクロースの代わりに使用）、シリアル、スナック、ダイエットドリンク、プディング、スイートバー、艶をかけられたカード。

ポリデキストロースの一般的な特徴

ポリデキストロースは、革新的な食物繊維とも呼ばれます。 アメリカの科学者であるファイザー社のX.レンハルト博士による多くの科学的研究のおかげで、60世紀後半に登場しました。

前世紀の80年代に、この物質は米国の食品および製薬業界で積極的に使用され始めました。 今日、ポリデキストロースは世界中で絶大な人気を得ています。 20カ国での消費が承認されています。 食品ラベルにE-1200と記載されています。

ポリデキストロースは、ソルビトール（10％）とクエン酸（1％）を添加したデキストロースまたはグルコースからの合成によって得られます。 ポリデキストロースには、AとNのXNUMX種類があります。この物質は、白色から黄色がかった結晶性粉末で、無臭で、甘い味がします。

身体に対する物質の安全性は、西ヨーロッパ、米国、カナダ、ロシア連邦、およびその他の世界の国々で有効な許可証と証明書によって確認されます。

ポリデキストロースは、その特性がショ糖に非常に近いため、食品のカロリー含有量を減らします。 物質のエネルギー値は1グラムあたり1kcalです。 この指標は、通常の砂糖のエネルギー値の5分の9、脂肪のXNUMX分のXNUMXです。

実験の過程で、小麦粉の5％をこの物質に置き換えると、ビスケットの味の飽和度と品質が大幅に向上することがわかりました。

この物質は、食品の状態にプラスの効果をもたらします。 E-1200は、あらゆる製品の官能的品質を大幅に向上させます。

食品添加物として、ポリデキストロースは、充填剤、安定剤、増粘剤、テクスチャー、およびベーキングパウダーとして使用されます。 ポリデキストロースは、製品にボリュームと質量を生み出します。 さらに、味のレベルでは、ポリデキストロースは脂肪やでんぷん、砂糖の優れた代替品です。

さらに、ポリデキストロースは製品の水分調整剤として使用されます。 この物質は水を吸収する性質があり、酸化プロセスを遅くします。 したがって、E-1200は製品の貯蔵寿命を延ばします。

ポリデキストロースの毎日の必要量

この物質の25日摂取量は30〜XNUMXグラムです。

ポリデキストロースの必要性は高まっています：

• 頻繁な便秘を伴う（物質は下剤効果があります）;
• 代謝障害を伴う;
• 高血糖を伴う;
• 高血圧;
• 血中脂質の上昇;
• 体の中毒の場合（有害物質を結合し、体からそれらを取り除きます）。

ポリデキストロースの必要性は減少します：

• 免疫力が低い;
• 物質に対する個人の不耐性（非常にまれなケースで発生します）。

植物性ポリデキストロースの消化性

ポリデキストロースは実際には腸に吸収されず、そのまま体から排泄されます。 このおかげで、そのプレバイオティクス機能が実現されます。

体内のポリデキストロースの含有量に影響を与える要因：

主な要因は、ポリデキストロースを含む食物の消費量です。

美容と健康のためのポリデキストロース

ポリデキストロースは腸内細菌叢を改善し、体からの毒素の除去を促進します。 肌の色と肌のキメを整えます。