酸性の主要栄養素です。 体には500-800gのリンが含まれています。 その最大85％が骨や歯に見られます。
リンが豊富な食品
100gの製品でおおよその入手可能性を示しています
リンの1000日あたりの必要量は1200-XNUMXmgです。 リン消費量の上限は定められていません。
リンの必要性は次のように増加します：
- 集中的なスポーツ（1500-2000mgに増加）;
- 体内のタンパク質の摂取が不十分です。
消化性
植物製品では、リンはフィチン化合物の形で提示されるため、それらからの同化は困難です。 この場合、リンの吸収は穀物やマメ科植物を浸すことによって促進されます。
過剰な鉄（Fe）とマグネシウム（Mg）は、リンの吸収を損なう可能性があります。
リンの有用な特性とその体への影響
リンはカルシウムとともに精神的および筋肉的活動に影響を与え、歯と骨に力を与えます–それは骨組織の形成に関与します。
リンは、体内のほぼすべての化学反応とエネルギー生産に使用されます。 エネルギー代謝では、リン化合物（ATP、ADP、リン酸グアニン、リン酸クレアチン）が重要な役割を果たします。 リンはタンパク質合成に関与し、DNAとRNAの一部であり、タンパク質、炭水化物、脂肪の代謝にも関与しています。
他の要素との相互作用
リンは、マグネシウム（Mg）およびカルシウム（Ca）とともに、骨の構造をサポートします。
食事にリンが多く含まれていると、カルシウム（Ca）が形成され、水にも溶けない塩が生成されます。 カルシウムとリンの好ましい比率は1：1,5 1 –すると、容易に溶解し、よく吸収されるリン酸カルシウム塩が形成されます。
リン欠乏の兆候
- 食欲減少;
- 脱力感、倦怠感;
- 手足の感度の違反;
- 骨の痛み;
- しびれとうずき感;
- 沈滞;
- 不安と恐怖感。
リン欠乏が発生する理由
血液中のリン含有量の減少は、白血病、甲状腺機能亢進症、重金属塩、フェノールおよびベンゼン誘導体による中毒である可能性がある高リン酸塩血症（尿中のリンの排泄の増加）で観察できます。
リンは多くの食品に含まれているため、欠乏症は非常にまれです。カルシウムよりもさらに一般的です。