内容
セレンは長年毒物と見なされていましたが、前世紀の60年代になって、ケシャン病と呼ばれるセレン欠乏性心筋症を研究したときに、人間におけるセレンの役割が改訂されました。
セレンは、要件が非常に低い微量元素です。
セレンの50日あたりの必要量は70〜XNUMXmcgです。
セレンが豊富な食品
100gの製品でおおよその入手可能性を示しています
セレンの有益な特性とその体への影響
セレンはその抗酸化作用で知られており、ビタミンEとともにフリーラジカルから体を保護します。 セレンは、体の代謝を調節し、心臓病から保護する甲状腺ホルモンの合成に不可欠です。
セレンは抗ガン効果があり、正常な細胞増殖を促進し、心筋梗塞の壊死領域の吸収と治癒のプロセスを加速し、免疫系を刺激します。
他の重要な要素との相互作用
セレン欠乏症は、体によるビタミンEの吸収障害につながります。
セレンの不足と過剰
セレン不足の兆候
- 筋肉の痛み;
- 弱さ
セレン欠乏症は、心血管疾患、「ケシャン病」と呼ばれる心臓病、腎臓病、膵臓疾患を引き起こし、免疫力が低下します。
セレン欠乏症は、未熟児の貧血と男性の不妊症の発症の要因のXNUMXつです。
過剰なセレンの兆候
- 爪や髪の損傷;
- 皮膚の黄変と剥離;
- 歯のエナメル質への損傷;
- 神経障害;
- 一定の倦怠感;
- 慢性皮膚炎;
- 食欲減少;
- 関節炎;
- 貧血。
食品のセレン含有量に影響を与える要因
食品の加工中に多くのセレンが失われます。缶詰や濃縮物では、生鮮食品の2分のXNUMXになります。
欠乏は、土壌にセレンがほとんど含まれていない地域でも発生します。
セレン欠乏症が発生する理由
セレン欠乏症は非常にまれです。 セレンの最も危険な敵は炭水化物（甘いものと小麦粉製品）です。 それらの存在下では、セレンは実質的に吸収されません。