Oseledets (ドンニシン): 入植者の種類、特徴、釣り

ドン川で一般的な魚のスープを試すことができた多くの人は、この独特の味を覚えています。 魚のスープの独特の味は、魚の種組成を含む成分の組成によって異なります。 原則として、コイ、魚、ドンニシンとも呼ばれる「座りがちな」などの魚が耳に入ります。 魚のスープの味に最も影響を与えるのはこの魚です。 それがどのような魚であるか、どのような特徴を持っているかについては、この記事で説明します。

Oseledets: どんな魚?

地元の漁師は、この魚だけを「オセレデ」と呼んでいます。 ちなみに、この名前はZaporizhzhya Cossacksの前髪につけられていました。 ドンニシンは同じ名前です。

ドンニシンにはいくつかの種類がありますが、興味深いのは 2 種類だけです。

• プザノク。
• グランブラー

外観

ニシンのドンは、水中世界の同じ代表者と大差ありません。 この魚は銀色で、産卵期に目立ち、赤みがかった色合いを帯びた、やや表現力のない灰色の色合いのひれを持っています。

水中にいるドンニシンは、独特の緑がかった紫の色合いが特徴です。 長さは40センチメートルまで成長することができますが、20センチメートル以下の長さに達した個体がほとんどです。 ドンニシンの平均寿命は約6年です。

生息地

黒海盆地、コーカサス、ルーマニア、ブルガリアで見られます。 春が来ると、彼女はドナウ川、ドン川、ドニエストル川、ドニエプル川、バグ川、その他の小さな川に産卵に行きます。

産卵

生後 4 ～ 5 年を過ぎると、大きな種のドンニシンが産卵し始めます。 小さい代表者 – 生後 2 ～ 3 年。 座りがちな人は毎年産卵します。 メスが産卵した後、流れに乗って川の河口に運ばれます。 すでに夏の終わりと秋の初めに、ドン・ニシン・フライは大人と一緒にケルチ海峡を通って黒海に行きます。

ドンニシンはケルチ海峡を通ってアゾフ海に入り、その後ドンの水路に入ります。 最近では、ここで産業規模で捕獲されました。

入植者の種類

数種類の美味しい魚に出会えますが、地元の漁師は主に以下の魚を釣っています。

つぶやくニシン

Burkun は、この種の最大の代表者の XNUMX つです。 したがって、この座りがちな魚は、釣り人にとって特に興味深いものです。 バークンはXNUMX月下旬から活発に捕獲され始めています。 漁師はそれぞれ、この魚を捕まえることを夢見ています。 この時期、ドンニシンは小さな群れで移動します。

オセレデッツは捕食性の魚種に属しているため、多くの漁師がスプラットで捕まえます。 また、フライフィッシングで釣ると、バークンはハエなどの人工餌にも噛みつきます。 スピニングで釣りをするときは、スピナーやその他の人工ルアーを使用できます。

ベリーニシン

プザノクは、ドンニシンの代表としては小さいですが、最も数が多いです。 しかも、こちらのドンニシンの方が味わい深い。 シャッドは、釣り竿、ゴムバンド、フィーダーなど、さまざまなギアに引っかかります。この魚は、流れがより速い場所を好みます。 これらは、電流の強さに影響を与える自然または人工の障壁が観察される場所です。 これらには、橋、川の分流、およびその他の電流が増加する場所が含まれますが、それほど大きくはありません.

釣りに使うタックルは

基本的に、座りがちな人を捕まえるために、次のタイプのタックルが使用されます。

• 専用設計のラバー。
• スピニング、フライフィッシングも。
• 人工餌と生きた生物の両方が使用されます。 地元の漁師は、ストリーマーで座りがちな魚を捕まえることを好みます。

入植者の料理

ドンニシンは、現在知られているすべての方法で調理できます。 揚げ物、煮物、漬け物、塩漬け、焼き物、燻製などに使用できます。 コイや魚に座り込みを加えると、最もおいしい魚のスープが得られ、耳に最高の味が与えられます。

主婦の熟練した手で調理された料理は、座りがちな料理からとてもおいしいので、より有名な種類のニシンから作られた料理に劣るものではありません。 ドンでは、ドンニシンを特別なレシピに従ってマリネで調理します。

ニシンのマリネ

このようなおいしい料理を準備するには、次のものが必要です。

• XNUMXキログラムのドンニシンシャッド。
• トマトペースト大さじXNUMX杯。
• 小さじXNUMX杯の塩.
• 砂糖小さじ２杯。
• 酢大さじXNUMX。
• 玉ねぎXNUMX個。
• ヒマワリ油のガラスの XNUMX 番目の部分。
• オールスパイスエンドウ。
• クローブのカップル。

調理方法

1. 魚は洗って内臓を取り、頭と尾を取り除きます。
2. 魚は細かく切る。
3. タマネギは輪切りにする。
4. マリネは、植物油、水で薄めたトマトペースト、スパイスを混ぜて作ります。 その後、塩、砂糖、酢を加えて弱火で7分間煮込みます。
5. 皿を取り（金属製ではないだけ）、タマネギを底に置き、その後、魚の層を上に置き、マリネを注ぎます。 その後 - 再びタマネギ、魚、マリネ。 だから、魚がなくなるまで層ごとに。 魚の最後の層にもマリネが注がれます。 結論として、容器は蓋でしっかりと閉じられ、涼しい場所に送られます。
6. 涼しい場所では、魚は約XNUMX日です。
7. 魚はハーブとゆでたジャガイモと一緒にテーブルに出されます。

ドンスカヤニシンまたはオセレデットは、かなり美味しくて独特の味の魚です。 しかし、うまく調理すれば、非常においしい料理が得られます。 最も原始的な釣り道具で簡単に捕まえられます。 この魚の在庫は十分にあるので、捕獲の禁止はありません。