オレンジ：体への利益と害

栄養におけるオレンジの出現の歴史

オレンジは最も有名で広く普及している柑橘類です。 果物は常緑樹で育ちます。 オレンジ色の花は大きく、心地よい香りがして、お茶や袋に収穫されます。 一部の植物学者によると、オレンジはザボンとマンダリンのハイブリッドである可能性があります。 

当初、オレンジの木は非常に異なって見えました。 それは低く、とげで覆われ、苦い酸っぱい果実がありました。 食べられませんでしたが、果実の鮮やかな色が美しく、木が育ち始めました。 それは紀元前2300年に中国で起こりました。 徐々に、中国人は最も明るく甘い果物と木を交差させ、新しい品種を受け取りました。 

ヨーロッパでは、オレンジはXNUMX世紀にのみ認識されました。 誰もが珍しくて美しい果物を高く評価し、新しい気候で木を育てようと試みました。 このため、海外の果物を寒さから守るために特別な温室を建設する必要がありました。 それらは温室と呼ばれていました（オレンジという言葉から–「オレンジ」）。 

We borrowed the name “orange” from the Dutch. They called it “appelsien” – which literally translates as “an apple from China.” 

オレンジの主な供給国は、依然として熱帯および亜熱帯の暑い気候の国々です。インド、中国、ブラジル、そしてアメリカの温暖な州です。 寒い気候の国では、木が屋外で凍っているため、オレンジは温室でしか栽培できません。 

オレンジの利点

オレンジは、C、A、E、グループBのビタミンなど、多くのビタミンを高濃度で含んでいるため、脚気に非常に役立ちます。 

オレンジの組成に含まれるペクチンと繊維は、胃や腸のさまざまな病気に役立ちます。 それらは粘膜を包み込み、便秘の場合に蠕動を加速するのを助け、腸内の有益な微生物に栄養を与えます。 ちなみに、オレンジジャムにゼリーのような構造を与えるのはペクチンです。 

オレンジジュースはまた、食欲を刺激するために食べ物と一緒に飲まれます。これは、病気のときに適切な量の食べ物を食べるのに役立ちます。 この果実の組成に含まれるフィトンチッドには抗菌効果があります。 風邪のときにオレンジの半分を食べると、脱力感と脱力感が少し後退し、回復が早くなります。

オレンジは、ソーラーフルーツと呼ばれる理由がないわけではありません。これには科学的な根拠があります。 果物の皮には、アロマテラピーでよく使用され、さまざまな軟膏に添加されるエッセンシャルオイルが含まれています。 オレンジオイルは、気分を改善しながら、リラックスした鎮静効果があります。 統計によると、オレンジの香りは最も人気のある香りの中でXNUMX番目です。 チョコレートとバニラに次ぐ。 

オレンジが心臓や血管に与えるプラスの効果も知られています。 この果実の組成に含まれるアントシアニンには抗酸化作用があり、細胞を有害な酸化プロセスから保護します。 フラボノイドは、血管の脆弱性を減らすことにより、心血管疾患のリスクを減らします。 また、血液凝固のプロセスを阻害し、赤血球の弾力性を高めることにより、血栓の形成を防ぎます。 

オレンジの組成とカロリー量

オレンジの害

柑橘系の果物はどれも強いアレルゲンです。 この果物はXNUMX歳未満の子供には与えないでください。 非アレルギーの人はXNUMX年後にオレンジを試すことができます。子供はアレルギーを起こしやすいです–XNUMX年以上前。 

「オレンジは酸性度が高く、歯のエナメル質には良くありません。 エナメル質に問題があり、エナメル質が破壊されるリスクが高い場合は、オレンジを食べた後に口をすすぐことをお勧めします。 または、ストローでジュースを飲んで歯を保護することもできます。 

同じ理由で、潰瘍、胃炎、胃液の酸性度が高い人は、空腹時に絞りたてのオレンジジュースを飲んだり、果物を食べたりしないでください。 食事の後に、寛解期にのみ果物を食べる方が良いです」とアドバイスします。 栄養士ユリア・ピガレワ.

医学におけるオレンジの使用

現代医学では、皮から抽出されたオレンジオイルが主に使用されています。 アロマテラピーに積極的に使用され、さまざまな化粧品に添加されています。 

脚気のある衰弱した人には、ジュースを飲んだりオレンジを食べたりすることもお勧めします。 有用なオレンジと胆汁、尿、便秘の保持; 果物は軽い尿を持っているので–胆汁分泌促進効果と腸の運動性を加速します。 

オレンジダイエット中に「脂肪を燃焼する」オレンジの人気のある能力は、科学的に立証されていません。 確かに、この果物の組成物中の物質ナリンギンは食欲を減らし、肝臓に脂肪燃焼プロセスを開始させる可能性があります。 しかし、少量では、この効果はまったく目立たず、逆に、いくつかのオレンジは食欲を目覚めさせます。 減量のために数十個の果物を食べることは、合理的な決定ではないでしょう。 

民間療法では、葉、オレンジの皮は煎じ薬の形で鎮静剤として使用されます。 

料理でのオレンジの使用

私たちの国では、主に甘い料理、ジャム、パイ、カクテルにオレンジを使用することに慣れています。 しかし、他の国では、パルプは揚げられ、さまざまな塩辛い料理に加えられます。 

彼らはそれから果肉とジュースだけでなく、皮自体も食べます-あなたはそれらから砂糖漬けの果物を作り、香りのよい油を手に入れることができます。 

オレンジパイ

季節を問わず、最も風味豊かなパイのXNUMXつです。 ケーキをケーキに切り、クリームやクリームを塗ると簡単にケーキを作ることができます。

オレンジをよく洗い、白い部分に影響を与えずに、細かいおろし金で皮をすりおろします。苦いです。 また、皮は野菜の皮むき器で切り、ナイフで細かく刻むことができます。 次に、オレンジの皮をむき、果肉を取り除き、フィルムと種子から皮をむきます。 皮をむいた果肉を小さな立方体に切ります。 

卵をボウルに割って、ミキサーまたは泡だて器でふわふわの泡になるまで砂糖で叩きます。 塩、ベーキングパウダー、皮を加え、混ぜる。 ふるいにかけた小麦粉を徐々に加え、低速で生地を叩き続けます。

オレンジ色の立方体を追加し、スプーンで穏やかに混ぜ合わせ、事前に油を塗った型に生地を注ぎます。 180度に予熱したオーブンでXNUMX分ほど焼きます。

ケーキを冷ましてから型から取り出し、粉砂糖をまぶしてからお召し上がりください。

オレンジミートマリネ

珍しいマリネは誰もが無関心になることはありません。

酸っぱくて甘いスパイシーな味は多くの人にアピールしますが、伝統的な料理の愛好家はそれがあまりにもエキゾチックだと感じるかもしれません。 どんな肉でも漬けることができますが、鶏肉と鴨肉はオレンジと組み合わせるのが一番です。 マリネした後は、慣れ親しんだ方法で肉を調理します。 

オレンジを洗い​​、おろし金で皮の一番上のオレンジの層を取り除きます。 オレンジからジュースを絞ります。

スパイス、塩、油、液体蜂蜜、砕いたニンニクをジュースに加えます。 すべてを混ぜ合わせ、マリネの入った容器に肉を入れます。鶏の脚などの小片を使用すると便利です。

少なくとも180時間、できればXNUMX時間マリネします。 次に、調理されるまでXNUMX度のオーブンで型で焼くことができます。

オレンジの選び方と保管方法

オレンジはまだ緑色のまま収穫されるので、旅を生き残ることができます。 さらに、果物は真菌に対する殺菌剤を含むワックスでコーティングされています。 少量のこれらの物質は人間にとって危険ではありませんが、それでも果物を徹底的にそしてお湯の下で洗うことはより良いです。 

選ぶときは、まず胎児の体重に注意してください。 ジューシーで薄い肌のオレンジは重く、大きすぎず、滑らかで無孔の肌をしています。 しかし、皮の色はオレンジ色である必要はありません–完全に成熟した果実は時々緑色の樽を持っています。 

熟したオレンジは独特の臭いが強いですが、ワックスコーティングによりかすかになります。 

室温で、オレンジは最大数週間保存され、その後、それらはたくさん乾き始めます。 長期保管の場合は、果物を紙に詰め、できればオレンジごとに別々に詰め、冷蔵します。 したがって、果物は最大XNUMXか月間横たわります。