What the Health ドキュメンタリーは、Cowspiracy: The Sustainability Secret と同じチームによって制作されています。 著者たちは、畜産業が環境に与える影響に注目し、食事と病気の関係を探り、監督のキップ アンダーセンは、加工肉が喫煙と同じくらい悪いかどうかを疑問視しています。 がん、コレステロール、心臓病、肥満、糖尿病など、映画全体を通して、チームは動物中心の食事が深刻で一般的な健康問題とどのように関連している可能性があるかを探っています。
もちろん、私たちの多くがより多くの果物、野菜、穀物を食べようとするにつれて、赤身の肉、牛乳、卵などの加工食品に注意を払うようになりました. しかし、ウェブサイト Vox の編集者によると、この映画では、特定の食事や病気への言及が文脈を無視して使用されることが多く、アンダーセンの研究結果は、視聴者を混乱させる可能性のある方法で提示されることがあります。 さらに、一部のステートメントは厳しすぎて、真実ではないこともあります。
たとえば、アンダーセンは、卵18個はタバコ5本分に相当し、肉を毎日食べると大腸がんのリスクがXNUMX%増加すると述べています。 WHOによると、この数値は一人当たりXNUMX%で、肉を食べるとXNUMX単位増加します。
「結腸直腸癌を発症する人の生涯リスクは約 XNUMX% であり、毎日肉を食べるとその数値が最大 XNUMX% 増加する可能性があります」と、Vox 特派員の Julia Belutz は書いています。 「したがって、ベーコンやサラミのサンドイッチを食べても病気のリスクは増加しませんが、肉を毎日食べるとリスクが XNUMX% 増加する可能性があります。」
ドキュメンタリー全体を通して、アンダーセンは主要な医療機関の慣行にも疑問を投げかけています。 あるインタビューで、アメリカ糖尿病協会の主任科学者兼医療責任者は、糖尿病の特定の食事の原因を掘り下げることを拒否しました. 映画で相談を受けた医療専門家のほぼ全員がビーガンです。 それらのいくつかは本を出版し、植物ベースの食事を開発しました.
What the Health のような映画を見ると、食事だけでなく、食品産業とヘルスケアの関係についても考えさせられます。 しかし、バランスを保つことが重要です。 映画の背景情報は誤りではありませんが、現実をゆがめ、誤解を招く可能性があります。 この映画の目標は、人々に自分が何を食べているのかを考えさせることですが、それでもあまりにも厳しく配信されています.