さて、私の愛する読者であるあなたが他のバー設備についてあなたに話す時が来ました、それなしではバーに住むのは難しいです。 シェーカーについては、それに値するので、より詳細なバージョンで話しました=）。 ここで、一度に複数のポジションをXNUMXつの記事に詰め込み、できるだけ多くのポジションをリストするようにします。 時間の経過とともに、バーテンダー向けのガイドの一種である別の用語集ページを作成します。このページでは、カクテルなどを提供するための在庫と料理の両方を示しますが、今のところ、議論のために最も重要なバーの在庫を提供します。
ジガー
言い換えれば、計量カップ。 「目で」はあまり歓迎されないクラシックなカクテルの準備には、 ジガー –かけがえのないもの。 これは、砂時計のように相互接続された1,5つの金属製の円錐形の容器で構成されています。 ほとんどの場合、ジガーはステンレス鋼でできています。 測定器の部品の44つは、ほとんどの場合、XNUMXオンスの液体またはXNUMX mlに相当します。これは独立した測定単位であり、実際にはジガーと呼ばれます。 つまり、測定コーンのXNUMXつはジガーと同じ体積であり、XNUMX番目の部分は任意の体積です。
英語（オンス）、ミリリットル単位のメートル法、センチメートル単位のメートル法（1cl = 10ml）の50種類の指定のジガーを購入できます。 両方のカップの内側に切り欠きがあるメートル法のジガーで作業する方が快適だと思います。 おそらく、私たちの地域（東ヨーロッパ）にとって、これは非常に論理的です。なぜなら、私たちの国では、アルコールはほとんどの場合25 mlのパッケージで販売されており、この目的には50 / 40mlのジガーが理想的だからです。 ヨーロッパとアメリカでは、すべてが少し異なります。アルコールは1,2 mlまたは1つのジガーで販売されることが最も多いため、英語で指定されたジガー（たとえば、XNUMX / XNUMXオンス）の方が適しています。 ただし、私はすべてのオプションを使用して作業しました。それらを理解するのは非常に簡単です。 注ぐときのこぼれを最小限に抑えるために、エッジが丸いジガーを選択することをお勧めします。
また、ジガーはGOSTの測定器具ではないことを付け加えたいと思います。これに関連して、消費者保護委員会やその他の管理サービスとの通信が困難になる可能性があります。したがって、深刻な叔父や叔母が小切手でバーに駆けつけた場合、それならすぐにあなたのポケットにジガーを隠す方が良いです=）。 トラブルに巻き込まれないように、バーは常に持っている必要があります GOST計量カップ 適切な証明書を使用します。 また、ガラスにGOSTの指定があったとしても、書類がないとこのガラスも違法とみなされるので、この紙をなくさない方がいいです。 これらのグラスは非常に活発に打っていますが、コストがかかるため、即興の手段とジガーを使用することをお勧めします。また、チェックまたは再カウントが到着するまで、グラスを遠くの隅に隠すことをお勧めします。
ストレーナー
この言葉は、シェイクまたはストレイン法を使用して調製されたすべてのカクテルで点滅します。 を表します ストレーナー ただし、バーストレーナーであり、英語からこの単語はフィルターとして翻訳されます。 コブラー（ヨーロピアンシェーカー）の場合、独自のふるいがあるのでストレーナーは必要ありませんが、ボストンの場合、それは単に不可欠なものです。 もちろん、ストレーナーなしでボストンから飲み物を排出することはできます。私はすでにその方法を書きましたが、誰もがそれを行うことができるわけではなく、貴重な液体が失われる可能性があります。
ストレーナのベースには4つの突起があり、このシェーカーツールに安定性を追加します。 ばねは通常、周囲全体に張られており、望ましくないものすべてに対する障壁として機能します。 さらに、スプリングのおかげで、シェーカーの端とストレーナーの間のギャップを制御できます。これは、サービングに属していないシェーカー内の氷、果物、およびその他の大型カクテル材料をトラップするために最も頻繁に必要です。皿。
バースプーン
カクテルスプーンとも呼ばれます。 そもそも普通のスプーンとは長さが違います– バースプーン 通常は長いので、深いグラスで飲み物をかき混ぜることができます。 シロップやリキュールの測定にも使用できます。スプーン自体の容量は5mlです。 ハンドルは通常、スパイラルの形で作られています。これは、飲み物の中の回転運動を単純化するだけでなく、優れた注入シュートでもあります。 液体を上から下へスパイラルに注ぐと、論理的な結論として、液体は速度を失い、別の液体に穏やかに落下します。 あなたが理解していないなら、私は階層化について話している=）。 このため、 カクテルスプーン 反対側に金属製の円があり、中央にはっきりと取り付けられているか、ねじ込まれています。 みんなのお気に入りのB-52は主にバースプーンで作られています。 時々、円の代わりに、もう一方の端に小さなフォークがあります。これは、瓶からオリーブやチェリーを捕まえるのに、そして他の装飾を作るのに便利です。
マドラー
それはあなたが好きなものは何でも、乳棒またはプッシャーです。 ここで言うことはあまりありません–モヒート。 マドラーの助けを借りて、ミントとライムがグラスに詰まっているので、あなたはそれを見たに違いありません。 マドラーはさまざまな素材で作られていますが、ほとんどの場合、木やプラスチックです。 プレス側では、通常、歯が配置されています。これは、強く押しつぶすと不快な苦味を与える可能性があるため、ミントにはあまり適していませんが、さまざまなハーブや調味料には、これらの歯が非常に必要です。 事実、いくつかのカクテルを準備するときは、新鮮なエッセンシャルオイルが必要ですが、鈍いマドラーエリアで絞り出すのはそれほど簡単ではありません。
他に何を追加する必要がありますか？ もちろん、木製のマドラーはバーテンダーや環境への配慮などに価値がありますが、湿気の影響で徐々に酸っぱくなるため、耐久性はありません。 時々 マドラー モヒートのようにサービングボウルではなく、シェーカーで直接材料を挽くために使用されます。 そのようなカクテルでは、ストレンナーに追加のふるいが必要になりますが、私はすでにカクテルの作り方に関する記事でこれについて書いたので、🙂を読んでください
さて、ここで終わりだと思います。 もちろん、まだ多くの在庫がバーの後ろで使用されており、それなしではいくつかのアクションを実行するのは困難ですが、ここでは最も必要なツールをリストしました。