マスタードシードは一見普通のように見えますが、実際には多くの有用な特性を持っています. マスタードは世界中に広がっており、料理と民間療法の両方に使用されています. 彼女についてはほとんど書かれていません。 実はマスタードには自慢できるものがあります。 今日はマスタードシードの利点、さまざまな種類のマスタード、そしてその歴史について少しお話しましょう.
有用なマスタードとは何ですか？
1. マスタードシードには、さまざまな生理機能を調節する生物学的に活性な食品成分である植物栄養素が含まれています。 免疫システムを強化し、抗炎症、抗アレルギー、神経保護効果があります。 マスタードは抗酸化物質が豊富で、老化を遅らせます。
2. マスタード シードに含まれる酵素ミロシナーゼは、グルコシノレートを分解する唯一の酵素です。
3. マスタードシードには、心血管の健康に重要なα-リノレン酸が含まれています。 トリグリセリドのレベルを下げ、血圧を正常化し、炎症を和らげます。
4. マスタードシードが喘息の治療に効果的であることが研究で示されています。 マスタードの湿布薬は喘息患者に推奨されており、この問題はまだ科学者によって検討されています.
マスタードの驚くべき薬効にもかかわらず、その真の意義はこの植物の栄養価にあります。 種子には、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム、亜鉛が含まれています。 ビタミン組成も印象的です：アスコルビン酸、チアミン、リボフラビン、葉酸、ビタミンB12. これは完全なリストではありません。
マスタードの特徴は、人体が正常に機能することができないセレンを蓄積するという事実です。
マスタードの簡単な歴史
マスタードに関する最初の記述は、紀元前 5 世紀のインドで知られています。 当時のたとえ話の 350 つで、悲しみに暮れる母親がからし種を探しに行きます。 マスタードは、XNUMX 年前のユダヤ教とキリスト教の宗教書に使われています。 これは、マスタードが祖先の生活に重要な役割を果たしたことを示唆しています。 今日では、マスタードは種子とは考えられていませんが、最も人気のあるスパイスの XNUMX つに関連付けられています. 毎年、アメリカのすべての住民は XNUMX g のマスタードを食べます。
マスタードとは？
この調味料の主成分はマスタードシードです。 古典的なバージョンは、からし粉、酢、水で構成されています。 一部の品種には、油や蜂蜜、および甘味料が含まれています。 明るい黄色にするために、ターメリックをマスタードに加えることがあります。 ディジョンマスタードにワインを加えて味わいます。 マスタードにハチミツを混ぜたものがあります。 この調味料には、何千ものブランドと変更があります。 毎年、ミドルトンではナショナル マスタード デーが開催され、最大 450 種類のマスタードを味わうことができます。
健康に良いマスタードとは？
追加の成分により、異なるマスタードは異なる栄養価を持っています. 有機穀物、蒸留水、有機アップルサイダービネガーで作られており、人工甘味料やアルコールよりも健康的です. マスタードはカロリーが低いですが、より重要なのはその品質と健康とウェルネスに対する価値です。
ホットドッグの明るい黄色のマスタードについて考えないでください. 健康的なオプションは常に店の棚で入手でき、見た目が目立たない場合があります。 全粒粉入りのマスタードを購入しましょう。おいしくてヘルシーです。 とてもカジュアルで目立たないので、誇らしげにスーパーフードと呼ぶことができます.