具材きのこソース
乾燥ポルチーニきのこ | 40.0(グラム) |
水 | 860.0(グラム) |
マーガリン | 68.0(グラム) |
小麦粉、プレミアム | 38.0(グラム) |
タマネギ | 357.0(グラム) |
グランドトリック | 30.0(グラム) |
準備の方法
きのこスープを用意します(p.63)。 スライスした玉ねぎを炒め、茹でたきのこを加え、さらに3〜45分炒めます。 脂肪で炒めた小麦粉を温かいマッシュルームブロスで希釈し、60〜10分間茹で、塩漬けにしてろ過し、マッシュルームで炒めたタマネギを入れて15〜XNUMX分間茹でます。 完成したソースはバターまたはマーガリンで味付けされています。
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栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 97.1kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 6% | 1734 g |
タンパク質 | 1.9 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4000 g |
脂質 | 7.7 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 727 g |
炭水化物 | 5.3 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4132 g |
有機酸 | 0.06 g | ~ | |||
栄養繊維 | 1.9 g | 20 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1053 g |
水 | 105.8 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2148 g |
アッシュ | 0.6 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 50μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1800 g |
レチノール | 0.05ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.02ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7500 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.08ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2250 g |
ビタミンB4、コリン | 1.9ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 26316 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.03ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 16667 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.05ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4000 g |
ビタミンB9、葉酸 | 6.8μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 5882 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 2.7ミリグラム | 90ミリグラム | 3% | 視聴者の38%が | 3333 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.005μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 200000 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1.7ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 882 g |
ビタミンH、ビオチン | 0.3μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 16667 g |
ビタミンPP、NO | 1.5154ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1320 g |
ナイアシン | 1.2ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 172.4ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1450 g |
カルシウム、Ca | 14.7ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6803 g |
シリコン、Si | 0.1ミリグラム | 30ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 30000 g |
マグネシウム、Mg | 8.2ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4878 g |
ナトリウム、Na | 13.2ミリグラム | 1300ミリグラム | 1% | 1% | 9848 g |
硫黄、S | 22.4ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4464 g |
リン、P | 41.5ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1928 g |
塩素、Cl | 13.1ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 17557 g |
微量元素 | |||||
アルミニウム、Al | 158.8μg | ~ | |||
ボーア、B。 | 62.9μg | ~ | |||
バナジウム、V | 3μg | ~ | |||
鉄、鉄 | 0.4ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4500 g |
ヨウ素、私 | 1μg | 150μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 15000 g |
コバルト、Co | 2.9μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 345 g |
マンガン、Mn | 0.0902ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2217 g |
銅、銅 | 29.7μg | 1000μg | 3% | 視聴者の38%が | 3367 g |
モリブデン、Mo。 | 0.4μg | 70μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 17500 g |
ニッケル、ニッケル | 1μg | ~ | |||
Olovo、Sn | 0.2μg | ~ | |||
ルビジウム、Rb | 146.7μg | ~ | |||
セレン、Se | 0.2μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 27500 g |
タイタン、あなた | 0.4μg | ~ | |||
フッ素、F | 10.3μg | 4000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 38835 g |
クロム、Cr | 0.7μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7143 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.2884ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4161 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 2.3 g | ~ | |||
単糖類および二糖類(糖) | 2.8 g | 最大100г |
エネルギー値は97,1kcalです。
キノコソース ビタミンE– 11,3%、コバルト– 29%などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
レシピ成分のカロリー含有量と化学組成マッシュルームソース100gあたり
- 286kcal
- 0kcal
- 743kcal
- 334kcal
- 41kcal
- 661kcal
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