栄養価と化学組成。
次の表に、栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示します。 100グラム 食用部分の。
栄養素 | 数 | ルール** | 100g中の正常の% | %または100kcalで正常 | 規範の100% |
カロリー | 31キロカロリー | 1684キロカロリー | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 5432 g |
タンパク質 | 3.12 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2436 g |
脂質 | 0.57 g | 56 g | 1% | 視聴者の38%が | 9825 g |
炭水化物 | 2.3 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 9522 g |
食物繊維 | 2.8 g | 20 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 714 g |
水 | 89.61 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2537 g |
アッシュ | 1.58 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.069ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2174 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.205ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 878 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.44ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1136 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.136ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1471 g |
ビタミンB9、葉酸 | 9μg | 400 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4444 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 5.1μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 196 g |
ビタミンD2、エルゴカルシフェロール | 5.1μg | ~ | |||
ビタミンPP、いいえ | 2.252ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 888 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 411ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 608 g |
カルシウム、Ca | 43ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2326 g |
マグネシウム、Mg | 19ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2105 |
ナトリウム、Na | 21ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6190 g |
硫黄、S | 31.2ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3205 g |
リン、P | 194ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 412 g |
鉱物 | |||||
鉄、鉄 | 12.18ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 148 g |
マンガン、Mn | 0.587ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 341 g |
銅、銅 | 625 mcg | 1000 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 160 g |
セレン、Se | 2.2μg | 55 mcg | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
亜鉛、亜鉛 | 2.03ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 591 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類と二糖類(糖) | 0.6 g | 最大100g | |||
ブドウ糖(ブドウ糖) | 0.6 g | ~ | |||
ステロール(ステロール) | |||||
カンペステロール | 3ミリグラム | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
ナサデニー脂肪酸 | 0.065 g | 最大18.7g | |||
10:0カプリン酸 | 0.001 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.001 g | ~ | |||
16:0パルミチン | 0.052 g | ~ | |||
18:0ステアリン酸 | 0.009 g | ~ | |||
24:0リグノカイン | 0.001 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 0.052 g | 最小16.8g | 視聴者の38%が | 1% | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.002 g | ~ | |||
16:1 CIS | 0.002 g | ~ | |||
18:1オレイン酸(オメガ-9) | 0.022 g | ~ | |||
18:1 CIS | 0.022 g | ~ | |||
24:1 Neronova、CIS(オメガ-9) | 0.003 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 0.433 g | 11.2-20.6gから | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.215 g | ~ | |||
18:2オメガ-6、CIS、CIS | 0.215 g | ~ | |||
20:2 Eykozadienovaya、オメガ-6、CIS、CIS | 0.001 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 0.216 g | 4.7から16.8g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は31kcalです。
モレルキノコ ビタミンB2– 11,4%、ビタミンD – 51%、ビタミンPP – 11,3%、カリウム– 16,4%、リン– 24,3%、鉄67.7%、マンガンなどのビタミンとミネラルが豊富です。 – 29,4%、銅– 62,5%、亜鉛– 16,9%
- ビタミンB2 酸化還元反応に関与し、視覚分析器の色の感受性と暗順応に寄与します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の健康の侵害を伴います。
- ビタミンD カルシウムとリンの恒常性を維持し、骨組織の石灰化のプロセスを実行します。 ビタミンD欠乏症は、骨のカルシウムとリンの代謝障害を引き起こし、骨の脱灰を増加させ、骨粗鬆症のリスクを増加させます。
- ビタミンPP 酸化還元反応とエネルギー代謝に関与しています。 皮膚、胃腸管、神経系の正常な状態の乱れを伴うビタミンの不十分な摂取。
- カリウム は、水、電解質、酸のバランスの調節に関与する主要な細胞内イオンであり、神経インパルスの伝導、血圧の調節に関与しています。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに関与し、酸とアルカリのバランスを調節し、骨と歯の石灰化に必要なリン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むタンパク質のさまざまな機能に含まれています。 電子、酸素の輸送に関与し、酸化還元反応の流れと過酸化の活性化を可能にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン血症アトニー、倦怠感、心筋症、慢性萎縮性胃炎につながります。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に必要です。 不十分な消費は、成長遅延、生殖器系の障害、骨の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 酸素による人体組織のプロセスに関与しています。 欠乏症は、心血管系の形成障害と結合組織異形成の骨格発達によって現れます。
- 亜鉛 炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセス、およびいくつかの遺伝子の発現の調節に関与する300以上の酵素に含まれています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、胎児の奇形の存在につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を遮断し、貧血の発症に寄与することが明らかになりました。
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