どうしたの？
ビタミンは、光、温度、圧力に非常に敏感な有機化合物です。 植物製品の腐敗と栄養素の損失のプロセスは、収穫直後に始まります。 別の部品は、湿度、照明、機械的ストレスの変化により、輸送および保管中に「消失」します。 要するに、スーパーマーケットのカウンターから新鮮なリンゴやキャベツを取ると、それらは微量元素の完全な組成を持っていません. 多くのビタミンは、酸素との活発な相互作用により、粉砕されると「離れます」。 したがって、新鮮な野菜や果物を使ってスムージーを作るのが好きで、それらを最大限に活用したい場合は、このプロセスに注意を払うことをお勧めします.
真空混合
もちろん、ガジェットが助けになります。 一部のブレンダーには、果物や野菜を処理するための現代的で穏やかな方法である真空混合技術が装備されています. 多くの利点があります。たとえば、この技術を使用する Philips HR3752 ブレンダーは、8 時間の準備後、従来のブレンダーよりも XNUMX 倍のビタミン C を保持します。 つまり、家庭でフィリップスのブレンダーを使ってビタミンたっぷりのスムージーを作って、そのドリンクをランチに持っていくことができるということです。
システムを教えてください。
野菜を水差しに入れた後、ふたがしっかりと閉まり、装置がすべての空気を取り除きます。 青菜やレタスの小枝を瓶に入れると、空気の動きに合わせてそれらがどのように盛り上がるかがわかります。 このプロセスには 40 ～ 60 秒かかります。その後、ブレンダーは標準的なタスクを実行します。つまり、すべての材料を粉砕しますが、酸素含有量が最小限の環境で行います。
スムージーを真空調理する 3 つの理由
• より多くのビタミン。 従来のブレンダーで粉砕すると、細胞膜の破壊と酸素との相互作用により、野菜や果物の小さな粒子が活発に酸化されます。 真空ブレンダーでは、空気との接触がないため、製品からビタミンの大部分を奪う酸化がありません。 そのため、外部環境に最も敏感な要素であるビタミン C をより多く節約できます。
• 長期保管。 野菜のピューレ、スムージー、スムージー ボウル、天然ジュース - これらはすべて、防腐剤を使用せずに 1 ～ 2 時間以上保存されることはありません。 真空混合により、食品を最大 8 時間新鮮に保ちます。 これは、自然なスムージーを一度に数回作ることにした場合や、散歩に持っていくなど、後で飲み物を飲みたい場合に便利です。
• 飲み物の質。 強力なブレンダーを使用すると、硬い野菜、果物、氷などの材料を効果的に均一な塊に粉砕できますが、料理はほぼ瞬時に正しい一貫性を失います。分離が発生し、泡と泡が現れます。 これはすべて、最も食欲をそそるスムージーボウルの美的外観を損なうだけでなく、味にも影響を与えます. 真空混合はこれらの問題を解決します - 飲み物は濃厚で均一になり、外観の変化が少なくなり、最も重要なことに、成分の豊かな味が保持されます.
真空混合技術は比較的最近開発されたものであるため、健康的な食事の新しいトレンドになる可能性は十分にあります. 遅れるな！
おまけ赤キャベツスムージーのレシピ
• 赤キャベツ 100 g • プラム (種を除く) 3 個 • 赤りんご 2 個 (芯を取り除く) • 水 200 ml • ヨーグルト 200 ml • オートミール 20 g (トッピング)
キャベツ、プラム、リンゴを中くらいの大きさに切り、水とヨーグルトを加えてブレンダーで高速で粉砕します。 飲み物をグラスに注ぎ、その上にオートミールをふりかけます。