公式統計によると、現在、平均余命が最も長い世界の上位 XNUMX か国には、モナコ、日本、シンガポールが含まれています。 これらは住民の生活の質が高い場所であり、健康的な食事はその重要な要素です。
他の食品よりも栄養価の高い特定の食品があり、それらの多くはさまざまな病気に対する保護効果があることが研究で示されています. それらの最高について話しましょう。
枝豆（大豆）
枝豆、または新鮮な大豆は、何世代にもわたってアジア料理の定番でしたが、現在では西洋やヨーロッパでも人気が高まっています. 大豆は、しばしばスナックとして提供され、スープからご飯料理まで、さまざまな料理に追加されます.
豆はイソフラボン（植物エストロゲンの一種）、抗炎症、抗酸化、抗癌、抗菌特性を持つ植物化合物が豊富です. したがって、それらは体の炎症反応を調節し、細胞の老化を遅らせ、細菌と戦い、特定の癌から保護するのに役立ちます.
枝豆にはゲニステインやダイゼインが豊富に含まれています。 昨年の研究では、ゲニステインが乳がんを改善するために使用できることがわかりました. 同時に、この研究の著者は、「生涯にわたる大豆の摂取は乳がん発症リスクの低下と関連している」と述べているため、安全に大豆を食生活に取り入れることができます.
豆腐
同様に、大豆から作られた豆腐にも健康上の利点があります。 典型的な東アジア料理によく見られる豆腐は、揚げたり、焼いたり、キャセロールやデザートにすることができます.
豆腐はイソフラボンが豊富で、その有益な特性は上記で説明されています。 しかし、それはまた、タンパク質の優れた供給源でもあり、タンパク質合成を助けるすべての必須アミノ酸を含んでいます.
また、豆腐には体を健康に保ち、エネルギーにもなるミネラルが豊富に含まれています。 豆腐は、カルシウム、鉄、マンガン、セレン、リン、マグネシウム、亜鉛、銅の供給源です。
専門家の中には、豆腐を食べると満腹感が長く続くので、食事に豆腐を含めると食べ過ぎを防ぐことができると示唆する人もいます。
人参
ベータカロテンが豊富でおすすめの人気食材です。 それは、国立衛生研究所によると、免疫機能、視覚、および生殖に関与するビタミンAに合成することができます. 私たちの体はビタミンAを自分で作り出すことができないため、食品から摂取する必要があります. この色素は、フリーラジカルによる損傷や老化から体内の細胞を保護する抗酸化物質でもあります.
さらに、研究によると、カロテノイドが豊富な食品は、加齢に伴う変性や視覚障害から保護する可能性があることが示されています.
白いニンジンなどのいくつかの種類のニンジンにはベータカロチンが含まれていませんが、すべての研究で癌から保護されることが示されている栄養素であるファルカリノールが含まれています.
生のニンジンは健康的な食事に最適ですが、ほとんどの栄養素を保持できる調理方法があります。
アブラナ科の野菜
もう XNUMX つの重要な食品は、カリフラワー、ブロッコリー、大根、キャベツなどのアブラナ科の野菜です。 ビタミン C、E、K、葉酸、ミネラル (カリウム、カルシウム、セレン)、カロテノイド (ルテイン、ベータカロテン、ゼアキサンチン) などの栄養素が特に豊富です。
アブラナ科の野菜には、特有の辛味を与える物質であるグルコシノレートも含まれています。 これらの物質は体に有益な効果があることがわかっています。 それらのいくつかは、ストレスや炎症を調節し、抗菌特性を持ち、癌から保護するものさえあります. ケール、ブロッコリー、ケールには、ビタミン K が含まれているため、心臓の健康を保護する効果があります。
最近のある研究では、アブラナ科の野菜を食べることが脳機能を改善する良い方法である可能性があることが示されました. 最後に、アブラナ科の野菜は水溶性繊維の優れた供給源であり、血糖値を調節し、脂肪の吸収を減らして体重増加を防ぐのに重要な役割を果たします.
柑橘類
柑橘類は健康的な食事の主役です。 オレンジ、タンジェリン、ライム、その他の柑橘類は世界中で入手できます。
長い間、柑橘系の果物はビタミン C の含有量が高いため、栄養士によって推奨されてきました。 しかし、専門家は現在、この種の果物は単なるビタミンCをはるかに超えていると言っています.
果物には、糖分、食物繊維、カリウム、葉酸、カルシウム、チアミン、ナイアシン、ビタミン B6、リン、マグネシウム、銅、リボフラビン、パントテン酸が豊富に含まれています。 そして、これは有用な物質の全リストではありません.
研究によると、柑橘類に特に豊富に含まれるフラボノイドは、肥満による慢性疾患を予防または軽減し、抗がんの可能性もあることが示されています.
現在の研究は、私たちの健康に最適な食品に関して、私たちの遺伝子構成が重要である可能性があることを示唆しています. ですから、本当に自分に合った健康的な食事をしていることを確認してください。