単糖類

最近、私たちは有害で健康的な炭水化物、速くて遅い、単純で複雑な表現などをよく耳にします。 これらの用語は、健康な人に特に人気があります。

一部の医療専門家は、炭水化物は健康な体の基礎であり、むしろそれらの正しい消費であると信じています。 結局のところ、体内の炭水化物のバランスの不均衡の結果は、機嫌が悪い、無関心、神経質の増加、精神的および身体的活動の低下、糖尿病などです。

炭水化物のグループのXNUMXつである単糖の特徴的な兆候と肯定的な性質について学ぶことは、多くの人にとって興味深く有用です。

単糖類が豊富な食品：

単糖の一般的な特徴

単糖は、単糖と呼ばれる炭水化物のグループです。 それらは水によって加水分解されません。 それらは、アルデヒドまたはケトン基を含むポリヒドロキシル化合物のように見えます。 単糖はすぐに分解され、すぐに血流に入り、脂肪の蓄えに保存されません。 これらの炭水化物は、脳機能にとって特に重要です。

単糖はさまざまな程度の甘い味があり、水に簡単に溶けることができます。 この形態の炭水化物は、次の成分によって表されます。

• ブドウ糖は、食品からの二糖類とでんぷんの分解の結果として形成される可能性がある最も一般的な単糖です。
• フルクトース–吸収されやすく、血糖値の過飽和を引き起こしません。
• ガラクトースは乳糖の分解生成物です。

自由な状態では、最初のXNUMXつの成分は果物と花に含まれています。 多くの場合、それらは野菜、果物、ベリーに同時に含まれ、ミツバチの蜂蜜に含まれています。 ガラクトースは食品成分ではありません。

歴史的事実

ロシアの研究者KGSigismundは、1811年に初めて実験を行い、デンプンの加水分解によってブドウ糖を得ました。 1844年、ロシアの化学者KGSchmidtは炭水化物の概念を導入しました。

1927年、科学者たちは、天然および合成物質に代表される炭水化物の組成を発見しました。 炭水化物はグループに分けられ始めました。 そのうちのXNUMXつは「モノサクサリッド'。

単糖の毎日の必要量

活動と年齢に応じて、単糖の摂取量は総炭水化物摂取量の15〜20パーセントでなければなりません。 正常な脳機能の場合、単糖の160日あたりの必要量は180〜300 gであり、これは食物と一緒に消費されるすべての炭水化物の500分のXNUMXです（XNUMX日あたりXNUMX〜XNUMX g）。 たとえば、蜂蜜の一部を食べ​​た場合、残りのスイーツとシリアルは翌日まで忘れておく必要があります。

医学的適応症がある場合、単糖の消費率を減らすことができますが、100日あたりXNUMXgまで徐々に減少する可能性があります。

単糖の必要性が高まります：

• 重い肉体労働やスポーツトレーニングに従事するとき。
• 高い知的負荷と精神活動の大幅な減少を伴う;
• 成長のためにエネルギーが特に必要とされる幼い頃。
• 眠気と身体的無気力を伴う;
• 体の中毒の兆候がある人のために;
• 肝臓、神経系、胃腸管の病気を伴う;
• 不機嫌;
• 低体重で;
• エネルギーの枯渇。

単糖の必要性は減少します：

• 肥満を伴う;
• 体を動かさない生活;
• 高齢者向け;
• 高血圧を伴う。

単糖類の消化性

単糖は体に簡単かつ迅速に吸収されます。 それらは体内のエネルギーを急速に増加させます。 したがって、短期間の高強度の負荷に推奨されます。 それらは血糖値の急速な上昇に寄与するため、低血糖症に使用されます。 これらの炭水化物の消費は制御されるべきであり、超えてはなりません。

体内の単糖の含有量に影響を与える要因

基本的に、単糖類は食物とともに体内に入ります。 ブドウ糖と果糖は、二糖類とでんぷんを使用して合成できます。

美容と健康のための単糖類

単糖を正しく摂取することで、体は活発で元気になり、力とエネルギーに満ちたものになります。 脳は全力で働き、人は良い気分を残しません。 確かに、甘い食べ物にはXNUMXつの重要な利点があります。それらの使用は、幸福のホルモンの生成に貢献します。