ひき肉のカツレツ：チキンカツレツを用意します。 ビデオ
チキンカツレツはボリュームたっぷりであるだけでなく、ヘルシーな一品です。 カロリーも脂肪も少なく、ダイエットや離乳食に最適です。 さらに美味しくするために、野菜、きのこ、チーズ、ハーブなどのさまざまな添加物を使ってミンチチキンカツレツを調理することができます。さらに、これらの追加成分は赤身の家禽肉にジューシーさを追加します。
野菜とハーブのダイエットチキンカツレツ
材料：– 500gの鶏胸肉の切り身。 –ミディアムズッキーニ1個。 –缶詰のトウモロコシの小さな瓶1つ（150 g）; –鶏卵1個。 –パセリ20 g; - 塩; –挽いた黒コショウ; - オリーブオイル。
スパイスは食事療法で大きな役割を果たします。 それらは脂肪を分解し、新陳代謝をスピードアップし、緊張と免疫力を改善するのを助けます。 肉料理にほんの少しの調味料を入れるだけで、体重を早く減らし、消化を改善するのに役立ちます。
胸肉を肉挽き肉に通します。 ズッキーニの皮をむき（若い場合は必要ありません）、細かいおろし金ですりおろすか、ブレンダーで切ります。 みじん切りにした肉とすりおろした野菜を合わせ、卵、細かく刻んだパセリを加えてよく混ぜます。 とうもろこしから液体を排出し、プレスまたはブレンダーで切り刻みます。また、カトレット用の塊に入れます。 すべてを塩とコショウで好みに合わせて味付けし、必要に応じてカレー、ローズマリー、オレガノなどのスパイスを使用します。
パテを作り、中火で白くなるまで少量のオリーブオイルですばやく炒めます。 同時にオーブンを200度に予熱します。 半完成の鶏つくねをオーブンプルーフの皿に移し、ホイルのシートで覆い、端を密閉して包み、15〜20分間焼くために送ります。 ホイルで煮込むと、さらに繊細で軽い味わいになります。 サクサクの皮が必要な場合は、調理の5分前にホイルを取り除きます。
タンパク質は筋肉の優れた燃料であるため、アクティブな女性にとって不可欠です。 鶏の胸肉はこのタンパク質に最適な天然物であり、113gあたりわずか100カロリーしか含まれていません。
このチキンカトレットのレシピは、ダイエット中、体重維持中、または単によく食べたいと思っている人に最適です。 白鶏肉は脂肪をほとんど含まないが、健康的なタンパク質、すなわちタンパク質の豊富な供給源である。 ズッキーニは料理全体の味を引き立たせるだけでなく、並外れたジューシーさを与えます。 新鮮な軽いサラダ、野菜のシチュー、ザワークラウト、または韓国のニンジンは、食事のミンチチキンカツレツのサイドディッシュとして適しています。
パン粉をまぶしたキノコの柔らかいチキンカツレツ
材料：– 600gの太ももの切り身。 –キノコ250g。 –鶏卵1個。 –中玉ねぎ1個。 –白パン2枚。 –大さじ0,5。 ミルク; –バター30 g; – 100gのパン粉。 - 塩; –植物油。
きのこを塩水で8分間茹で、粗く刻み、植物油で炒める。 3〜4分炒めた後、刻んだ玉ねぎを加えてさらに1〜2分煮ます。 鶏の切り身ときのこと玉ねぎを室温までXNUMX回肉挽き肉に通します。 白パンをミルクに浸し、肉挽き肉にも通します。 バターを溶かしてひき肉に入れ、卵を割って塩を加えてよく混ぜます。
カトレットの塊を小さな均等な部分に分け、ミートボールを形成し、パン粉でそれらを転がします。 パン粉の層が十分に厚く見えない場合は、パテを卵に浸し、パン粉で再び覆います。 両面を強火で5分ほど炒め、中火に弱め、鍋に蓋をします。 さらに10〜XNUMX分間料理を調理します。 これらのカトレットは文字通りファットソースを要求します、そしてこの場合それは非常に簡単な食事ではありません。 マッシュポテト、グリーンピース、または野菜の煮込みを添えた濃厚なサワークリームまたはマッシュルームグレイビーと一緒に出すことができます。
チーズ、卵、ハーブを添えた鶏ひき肉のカツレツ
材料：– 800g胸肉; –卵5個。 –チーズ200g。 – 50 gの野菜（ディル、パセリ、ネギ）。 – 100gのパン粉。 - 塩; –挽いた黒コショウ; –植物油。
このレシピでは、ロシア、ゴーダ、ティルジット、ランバート、ポシェホンスキーなどの固い塩味のチーズを使用することをお勧めします。これは、料理の味を豊かにするだけでなく、もろい緑の結合要素としても機能します。と卵
ブレンダーまたはミートグラインダーで鶏肉を挽き、卵2個を加え、塩こしょうを加えて味を調え、かき混ぜます。 これが将来のカトレットの基礎となり、今から詰め物の準備を始めます。 これを行うには、3個の卵を茹で、冷まし、皮をむき、フォークで細かく刻むか、すりつぶします。 ハーブを刻み、細かいおろし金でチーズをすりおろします。 鶏ひき肉を取り、フラットブレッドソーサーに置きます。 チーズと卵の詰め物を中央に置き、上にひき肉の層をかぶせて、すっきりとした形にします。
コートレットはかなり大きいことがわかりました。 それらをパン粉に浸し、フライパンの熱い油に送ります。 中火に弱め、蓋をして、パテを両側で3〜5分間調理します。 溶けたチーズはジューシーになるので、それらは提供され、熱く食べられなければなりません。 新鮮な野菜のサラダやもろいご飯はおかずにぴったりです。