すべての年齢の人々の間で菜食主義に移行する主な理由のXNUMXつは、力とエネルギーの信じられないほどの急増を感じたいという願望です。 しかし実際には、すべての人に実装されているわけではありません。 栄養士は、食事を正しく処方できないだけでなく、食品の適合性の規則を無視していることが原因である可能性があると述べています。 そして、たとえ異なる著者がそれらを異なる方法で説明し、互換性のない組み合わせに関連して「有毒、有毒」のようなひどい形容詞で彼らのスピーチを刺激したとしても、事実は残っています：すべての菜食主義者が従うことができそして従うべき基本原則があります。
互換性：それは何ですか、そしてその理由
製品は、その構成に関していくつかのグループに分けられていることは誰もが知っています。 確かに、実際には、この知識を使用する人はほとんどいませんが、無駄です。 事実、消化管が適切に機能するためには、いくつかの製品を一緒に使用し、他の製品を別々に使用し、他の製品を一般的に特別な順序で使用することが非常に重要です。 別の方法で彼らが完全に分割することができないという理由だけで。 結果として、あなた自身の体に入った食物に関してそれらの非常にひどい形容詞は、実際には避けられません。
なんでこんなことが起こっているの？ いくつかの理由があります：
- 1体は、さまざまな食品グループの消化にさまざまな時間を費やします。
- 2胃液の一部である酵素の特定の組成を生成する間、
- 3腸内のバクテリアは非常に重要であり、したがって人間の健康状態は非常に重要です。
それらの消化のメカニズムの平凡な説明は、食品の適合性の原則をよりよく理解するのに役立ちます。 そう：
- 長時間の処理が必要な後、消化の早い製品を食べると、タイムリーに胃を離れることができなくなります。 脅威は何ですか？ その後の発酵により、分解が始まり、有毒物質が放出され、胃の中でガスの形成、疝痛、ゴロゴロ、不快な興奮が増加します。 実際には、ボリュームたっぷりの食事の後にデザートに果物を食べることで、これらすべてを感じることができます。 同じ理由で、食後に収斂性または分解性の食品を摂取しないでください-、。
- たんぱく質とでんぷん質の食品をXNUMXつのプレートに混ぜると、同様の感覚を克服できます。 最初の消化には酸性環境が必要であり、XNUMX番目の消化にはアルカリ性環境が必要であるという理由だけで、そうでなければ切断プロセスの阻害を回避することはできません。 同じ理由で、たとえばパンにトマトジュースを飲むなど、酸っぱい果物やソースと一緒に炭水化物食品を食べる必要はありません。
- タンパク質と一緒に炭水化物食品を食べると、すべてを繰り返すことができます。 この場合、腸の消化の段階を覚えておくとよいでしょう。 これは、粥の形で消化された食物がさらなる処理のために小腸に入り、膵液の作用のおかげで問題なく通過するときです。 理想的には（読む：製品の互換性ルールに従う）。 そして、人生において、それは長い間そこにとどまり、そして最終的に胃を完全に裂けないままにします。 もちろん、同じ膵液がその処理のプロセスを完了しますが、同時にそれは追加の「力」を使用し、その結果、肝臓、小腸、および膵臓自体に不必要なストレスを及ぼします。 そして、人が「胃の中の石」を感じて、間違いなくそれを感じることを確認してください。
結論として、互換性の原則とともに、腸内細菌叢を維持する必要があることを思い出させてください。繊維を栄養素や毒素に変換するのはその中の細菌であるためです。それがあなたが幸運になる方法です。 しかし、医師によると、このような変化の結果は常に肉眼で見ることができます。問題がなければ、ガスの発生が増加したり、糞便に不快な臭いがしたりすることはありません。
製品グループについて
製品を適切に組み合わせるには、製品が適切に認定されている必要があります。 異なるソースではそれらが異なる可能性があることに注意する価値がありますが、主なものは次のように考慮されます。
- 穀物;
- 豆;
- 緑と;
- ベリーとフルーツ;
- 乳製品;
- と種子;
- 植物油および動物性脂肪（バター）;
- スパイスと;
- 栄養補助食品;
- 飲み物と水。
そして、後者に関連してすべてが多かれ少なかれ明確である場合、最初のグループであるシリアルは明確にする必要があります。 実は、穀物自体が古くから私たちの食生活の中で特別な場所を占めてきました。 これの最良の確認は、民衆の知恵の宝庫に保管されています。 しかし、今日、完全に穀物に切り替えて完全に健康を維持することが常に可能であるとは限りません。 穀物の処理方法が重要だからです。
健康食品は、加工中に元の原材料に含まれるすべてのビタミンとミネラルが保存されている場合に考慮されます。 言うまでもなく、この場合、それは適切に吸収され、体にプラスの効果をもたらすことができます。 ちなみに、これは健康的な食事の原則のXNUMXつであり、自然は最善の方法を知っていると言っています。
したがって、穀物製品は、その「完全性」が維持されている場合にのみ有用であることがわかります。 殻や胚は穀物から分離されました。有用な物質が失われました。たとえば、穀物の内部に含まれている他の物質を吸収する過程で決定的な役割を果たす場合があります。 そして、すべてがうまくいくでしょう、しかし時間とともに、そのような食物の使用は代謝に関連した慢性疾患の発症につながる可能性があります。 この顕著な例は、精製糖に切り替えると「どこからともなく」現れる糖尿病です。
したがって、どのシリアルが全体またはわずかに加工された穀物で構成されているかを覚えておく必要があります。 これ、、、キビ、小麦、。 それらを摂取することで、タンパク質、炭水化物、ビタミン、微量元素、食物繊維で体を豊かにすることができます。 ちなみに、未研磨の「玄米」には、ビタミンB群を含むタンパク質の殻や、酵母や砂糖を含まない全粒粉焼き菓子など、特別な種類のパンや有名なパンがあり、特別な注意を払う必要があります。
菜食主義者にとって朗報です。シリアルとパンの助けを借りて、炭水化物不足とタンパク質不足の両方を補充することができます。 主なものは、フレッシュチーズやマメ科植物とそれらを組み合わせることです。
製品の互換性の原則
以下は、多くの栄養士が依存している基本的なルールです。 一方、すべての人が異なっており、すべての人が健康上の理由で適しているわけではないという理由だけで、盲目的にそれらに従うべきではありません。 場合によっては、たとえば消化器系の問題があると、健康的で非常に健康的な食品が有害になる可能性があります。
理想的には：
- シリアルは野菜、豆類、ナッツ、チーズとよく合います。
- マメ科植物–穀物、野菜、またはナッツ入り。 さらに、それらをXNUMXつのプレートに混合する必要はまったくありません。 これらの原則を満たすいくつかの材料を使ったベジタリアン料理のレシピはたくさんあります。グリーンピースを使った野菜シチュー、ナッツや種子を使ったご飯、全粒粉パンを使った野菜スープです。
- 野菜–マメ科植物、チーズ、ナッツ、穀物、果物、乳製品。 確かに、の場合、小麦粉（パン）と砂糖は食べた直後にやめたほうがいいです。さもないと、それに含まれるでんぷんが消化を阻害するのに役立ちます。
- 果物–カッテージチーズ、ナッツ、種子、蜂蜜、小麦胚芽（他の穀物と果物を組み合わせるとガスが発生する可能性があります）。 もうXNUMXつは、フルーツパイ、ピラフ、キャセロール、餃子など、これらXNUMXつのグループの製品が一般的な熱処理を受けた料理です。 組成物に大量の砂糖が含まれているため、それらに夢中にならないようにする必要があります。 後者は、でんぷんと一緒に、栄養素の吸収を妨げます。
- 酸っぱい野菜や果物–カッテージチーズを除いて、ナッツ、チーズ、およびいくつかの種類の発酵乳製品とのみ組み合わされるため、特別な注意が必要です。 したがって、おやつは別に食べるか、メインディッシュの10分前までに食べるのが良いでしょう。 トマトは豆腐や他の大豆製品には効果的であるが、穀物、ジャガイモ、豆類には効果がないという認識があります。これは、菜食主義者自身の個人的な経験によって確認されています。 それらは、胃の重さの出現と数時間まで続く筋力の低下に注意します。 しかし、これはどういうわけか、ジュースでご飯やポテトサラダを味付けすることを含むベジタリアンレシピには影響しません。
- 植物油と動物性脂肪–ほとんどすべての食品。 確かに、これらXNUMX種類の油を同じ皿に混ぜることはお勧めできません。そうしないと、消化の問題を回避できません。
- グリーン–タンパク質、乳製品、野菜、穀物を含みます。
- ナッツ–果物、発酵乳製品、ドライフルーツ、シリアル、。
- 飲み物は何にも合いません。 食べ物を飲む習慣は、実際には胃の不快感を引き起こす可能性があります。 液体が胃液を希釈し、食物の消化を阻害するという理由だけで。 したがって、そうである場合は、拒否することをお勧めします。
「気まぐれな」食べ物を食べる
それらは2つしかありませんが、それらの組成の特殊性のために、他の製品との組み合わせが不十分であるため、別のセクションで強調表示されています。 したがって、栄養士が冗談を言うので、それらを別々に使用するか、まったく使用しない方が良いです。 これは約です：
- 1 –通常の飲み物としてではなく、別の食品として摂取する必要があります。 事実は、胃の中で、酸の影響下で、それが凝固するということです。 そして、その中に他の製品がある場合、それは単にそれらを包み込み、胃液の影響下でのそれらの処理を防ぎます。 結果として、これは食物を消化するプロセスを遅らせるだけであり、ガスの形成と不快感の増加に変わります。 例外は、甘い果物、ベリー、蜂蜜、バター、および一部のシリアルで、子供向けのミルクスープまたはシリアルが作られています。
- 2および–食事の合間に、または食事の15〜20分前に摂取する必要があります。
製品の互換性は科学全体であり、Hay博士が前世紀の30年代に最初に話した規則と原則です。 一見複雑で紛らわしいように見えますが、実際にはすばやく簡単に習得できます。 そして、それらを観察するための最高の報酬は、優れた健康だけでなく、あなた自身の健康の改善でもあります。
したがって、それらを研究し、適用し、健康になりましょう！