南カリフォルニア大学（米国）の科学者によって実施された、このトピックに関する最新の研究結果によると、中年の高タンパク質食は生命と健康へのリスクを74％増加させます.
肉やチーズなどの高カロリー食品を定期的に摂取すると、がんやその他の病気による死亡のリスクが大幅に高まるため、動物性タンパク質の摂取は有害であると考えるべきだと彼らは述べています. これは、動物性タンパク質を多く含む食事と、がんや糖尿病を含む多くの深刻な病気による死亡率の大幅な増加との直接的な関連性を統計的に証明した、医学史上初の研究です。 実際、この研究の結果は、ビーガニズムと読み書きのできる「低カロリー」の菜食主義を支持するものです.
アメリカの科学者は、さまざまな種類の肉、チーズ、牛乳などの高タンパクの動物性食品を摂取すると、癌で死亡するリスクが 4 倍になるだけでなく、他の深刻な病気の可能性が74% であり、糖尿病による死亡率が数倍増加します。 科学者たちは、4 月 XNUMX 日に科学雑誌 Cellular Metabolism でこのようなセンセーショナルな科学的結論を発表しました。
ほぼ20年間続いた研究の結果、アメリカの医師は、適度なタンパク質摂取が正当化されるのは65歳以上であり、タンパク質は中年では厳密に制限されるべきであることを発見しました. したがって、高カロリー食品の体への悪影響は、喫煙による害とほぼ同じです。
人気のあるパレオダイエットやアトキンスダイエットは肉をたくさん食べることを奨励していますが、現実には肉を食べるのは良くないとアメリカの研究者は言い、チーズや牛乳でさえ限られた量で摂取するのが最善です.
この研究の共著者の 3 人である老年学教授の Walter Longo 博士は、次のように述べています。 しかし問題は、どうやって 100 日間を延ばすかではなく、どんな食べ物を食べれば XNUMX 歳まで生きられるかということです。
この研究は、成人期を単一の期間としてではなく、それぞれ独自の食事があるいくつかの別々の年齢グループとして食事処方の観点から考慮したという点でもユニークです.
科学者たちは、中年期に消費されたタンパク質がホルモンIGF-1（成長ホルモン）のレベルを上昇させるだけでなく、癌の発症にも寄与することを発見しました. しかし、65 歳になると、このホルモンのレベルは急激に低下し、タンパク質含有量の高い食品を安全かつ健康的に食べることが可能になります。 実際、それは中年の人々がどのように食べるべきか、そして高齢者がどのように食べるべきかについての既存の考えに頭を悩ませています.
ビーガンとベジタリアンにとって最も重要なことは、同じ研究で、動物性タンパク質とは対照的に、植物性タンパク質 (マメ科植物由来など) が深刻な病気のリスクを増加させないこともわかりました. また、炭水化物や脂肪の摂取量は、動物性タンパク質とは異なり、健康に悪影響を及ぼさず、寿命を縮めることもないことがわかりました。
「ほとんどのアメリカ人は、必要な量の約 XNUMX 倍のタンパク質を食べています。おそらく、この問題に対する最善の解決策は、一般的にタンパク質の摂取量、特に動物性タンパク質の摂取量を減らすことです」とロンゴ博士は言いました. 「しかし、逆に極端にタンパク質を完全に断つ必要はないので、すぐに栄養失調になる可能性があります。」
彼は、マメ科植物を含む植物源からのタンパク質を使用することを推奨しました. 実際には、Longo と彼の同僚は、単純な計算式を推奨しています。平均年齢では、体重 0,8 キログラムあたり 40 g の植物性タンパク質を消費する必要があります。 平均的な人の場合、これは約 50 ～ 3 g のタンパク質 (ビーガン フード 4 ～ XNUMX 食分) に相当します。
考え方を変えることもできます。10 日のカロリーの 20% 以下をタンパク質から摂取する場合、これは正常であり、そうでない場合は深刻な病気のリスクがあります。 同時に、科学者たちは、タンパク質からのカロリーのXNUMX％以上の消費が特に危険であると評価しています.
科学者はまた、実験用マウスで実験を行い、癌が発生する条件を開発させました (かわいそうなマウス! 彼らは科学のために死にました – 菜食主義者)。 10 か月の実験結果に基づいて、科学者は、低タンパク食を与えられたマウス、つまりカロリーの 45% 以下のタンパク質を与えられたマウスは、癌を発症する可能性がほぼ半分であるか、腫瘍が XNUMX% 小さいと述べました。中および高タンパク食を与えられた相手よりも。
「私たちのほぼ全員が、人生のある時点でがん細胞または前がん細胞を発症します」とロンゴ博士は述べています。 「唯一の問題は、次に彼らに何が起こるかです！」 彼らは成長していますか？ ここでの主な決定要因の XNUMX つは、消費するタンパク質の量です。